Histamiini on kemiallinen aine, jota kutsutaan biogeeniseksi amiiniksi. Sillä on rooli useissa kehon tärkeimmissä järjestelmissä, mukaan lukien immuuni-, ruuansulatus- ja neurologiset järjestelmät.
Keho saa kaiken tarvitsemansa histamiinin omista soluistaan, mutta histamiinia löytyy myös tietyistä ruuista.
Ihmisillä, jotka kokevat allergiamaista vastetta histamiinirikkaille ruuille, voi olla tila, jota kutsutaan histamiini-intoleranssiksi. Tämä tila koskee noin yhtä prosenttia väestöstä. Joillakin henkilöillä voi olla geneettisiä piirteitä, jotka lisäävät heidän herkkyyttänsä histamiinille.
Tietyt sairaudet voivat lisätä histamiini-intoleranssin riskiä. Nämä sisältävät:
- maha-suolikanavan häiriöt tai vammat
- Crohnin tauti
- maha-ruokatorven refluksitauti (GERD)
- maksa-olosuhteet
- krooninen tai äärimmäinen stressi
- vahinko
- trauma
- epätasapaino suolistomikrobiomissa
Jotkut reseptilääkkeet tai käsikauppiaat voivat häiritä histamiinia hajottavaa entsyymiä, kuten:
- teofylliini
- sydänlääkkeet
- antibiootit
- masennuslääkkeet
- psykoosilääkkeet
- diureetit
- lihasrelaksantorit
- kipulääkkeet (aspiriini, naprokseeni, indometatsiini, diklofenaakki)
- maha-suolikanavan lääkkeet
- alkoholi
- malaria- ja TB-lääkkeet
Histamiini-intoleranssilla ihmisillä voi olla monenlaisia oireita, joihin liittyy erilaisia järjestelmiä ja elimiä.
Joillekin ihmisille histamiinirikkaat ruuat voivat aiheuttaa päänsärkyä, ihoärsytystä tai ripulia. Tietyt lääkkeet tai olosuhteet voivat lisätä histamiiniherkkyyden mahdollisuutta.
Ei ole olemassa luotettavia testejä tai menettelyjä, joita lääkärit voivat käyttää histamiini-intoleranssin diagnosoimiseen. Jotkut lääketieteen ammattilaiset ehdottavat kuitenkin eliminoivasta ruokavaliosta.
Tähän sisältyy tiettyjen ruokien poistaminen ruokavaliosta vähintään 4 viikon ajan ja lisääminen hitaasti takaisin yksi kerrallaan. Eliminoiva ruokavalio voi auttaa sinua selvittämään, onko histamiini ongelma.
Vältettävät ruoat vähähistamiinisen ruokavalion yhteydessä
Ruoan histamiinitasoja on vaikea mitata.
Jopa samassa elintarvikkeessa, kuten pala cheddarjuustoa, histamiinitaso voi vaihdella merkittävästi sen mukaan, kuinka kauan sitä on vanhennettu, sen varastointiaikaa ja onko siinä lisäaineita.
Yleensä käymistilaisissa elintarvikkeissa on korkein histamiinisisältö. Tuoreet käsittelemättömät ruuat ovat alhaisimmat.
On myös teoria, että jotkut ruuat - vaikka ne eivät olekaan histamiinirikkaita - voivat laukaista solusi vapauttamaan histamiinia. Näitä kutsutaan histamiinin vapauttajiksi. Tätä teoriaa ei kuitenkaan ole todistettu tieteellisesti.
Seuraavat elintarvikkeet sisältävät korkeampia histamiinitasoja:
- käyneet maitotuotteet, kuten juusto (erityisesti vanhennettu), jogurtti, smetana, kirnupiimi ja kefir
- käyneet vihannekset, kuten hapankaali ja kimchi
- suolakurkkua tai suolakurkkua
- Kombucha
- kovetettu tai käynyt liha, kuten makkarat, salami ja käynyt kinkku
- viini, olut, alkoholi ja samppanja
- käyneet soijatuotteet, kuten tempeh, miso, soijakastike ja natto
- käyneet jyvät, kuten hapanleipä
- tomaatit
- munakoiso
- pinaatti
- jäädytetyt, suolatut tai purkitettu kala, kuten sardiinit ja tonnikala
- etikka
- tomaatti ketsuppi
Hyödyt ja haitat vähän histamiinia sisältävällä ruokavaliolla
Vähähistamiiniset dieetit voivat olla erittäin rajoittavia ja johtaa aliravitsemukseen.
Histamiini-intoleranssi on huonosti ymmärrettävää ja vaikea diagnosoida. Ei ole todisteita siitä, että vähän histamiinia sisältävä ruokavalio parantaisi elämänlaatua pitkällä tähtäimellä, jos sinulla ei ole oikeaa diagnoosia.
Alhaisen histamiinia sisältävän ruokavalion ensisijainen etu on, että se voi toimia diagnoosityökaluna.
Poistamalla histamiinirikkaat ruuat ruokavaliosta useiden viikkojen ajan (lääkärin valvonnassa) ja lisäämällä ne sitten hitaasti takaisin, voit oppia lisää yksilöllisestä toleranssistasi histamiinia sisältäville ruokia.
Histamiinin sietokyky vaihtelee huomattavasti henkilöistä toiseen. Kun lisäät histamiinia takaisin ruokavalioosi, voit arvioida huolellisesti, mitkä ruuat aiheuttavat epämukavia oireita, jos niitä on.
Vähähistamiinisia ruokavaliovinkkejä
Histamiinirikkaiden ruokien poistamiseksi ja pienemmän histamiinidieetin harjoittamiseksi:
- kokki kaikki omat ateriasi
- syödä ruokia, jotka ovat mahdollisimman lähellä alkuperäistä muotoaan kuin mahdollista
- kirjaa kaikki syömäsi yksityiskohtaiseen päivittäiseen ruokapäiväkirjaan (muista sisällyttää kellonaika, jolloin söit jokaisen ruuan)
- tallenna epämukavien oireiden ajat ja päivämäärät vertailua varten
- Vältä roskaruokaa tai kaikkea hyvin jalostettua (jos ainesosia on paljon ja ruoka on valmis syömään)
- älä ole liian kova itsellesi, koska tämä ruokavalio on erittäin rajoittava
- älä aio syödä tätä ruokavaliota yli 4 viikkoa
- syö vain tuoreita ruokia, joita on pidetty jääkaapissa
- keskustele ravitsemusterapeutin tai ravitsemusterapeutin kanssa kaikkien tarvitsemiesi ravintoaineiden saamisesta tämän ruokavalion aikana
- keskustele lääkärisi kanssa vitamiini- ja kivennäislisäaineista (harkitse DAO-entsyymilisäaineita sekä B-6-vitamiinia, C-vitamiinia, kuparia ja sinkkiä)
Poistuminen ja näkymät
Keskustele lääkärin kanssa ennen vähähistamiinista ruokavaliota.
Ravinnepuutteet voivat olla haitallisia missä iässä tahansa, mutta tämä ruokavalio on erityisen vaarallinen lapsille. Jos epäilet, että lapsellasi on ruoka-allergioita tai herkkyyttä, keskustele lastenlääkärisi kanssa vaihtoehtoisesta hoidosta.
Jos sinulla on huimausta, päänsärkyä tai muita komplikaatioita, sinun tulee lopettaa tämä ruokavalio heti ja kääntyä lääkärin puoleen.
Kun olet poistanut tai vähentänyt histamiinia ruokavaliossasi 2–4 viikkoa, voit aloittaa hitamiinirikkaiden ruokien hitaasti lisäämisen ateriasuunnitelmaan yksi kerrallaan. Keskustele lääkärisi tai ravitsemusterapeutin kanssa siitä, miten parasta palauttaa nämä ruuat uudelleen.
Matala histamiinia sisältävän ruokavalion tehokkuuden tueksi on hyvin vähän tieteellistä näyttöä, ja se voi johtaa aliravitsemukseen. Yleensä vähähistamiininen ruokavalio ei ole pitkäaikainen hoitosuunnitelma väestölle. Se on hyödyllinen diagnoosiprosessissa ja voi auttaa sulkemaan pois muut ruoka-intoleranssit.
Viime kädessä sinun on määritettävä henkilökohtainen sietokykysi erilaisiin histamiinia sisältäviin ruokia. Jotkut lääkkeet voivat lisätä mahdollisuuksia reagoida näihin ruokia.
