Voimme kaikki nähdä, miksi porkkanakepit tekevät terveellisempää välipalaa kuin karkkipalkit. Joskus kahden samanlaisen tuotteen välillä on kuitenkin toisinaan hienovaraisempia eroja - mikä tarkoittaa, että yksi ruoka merkitään meille niin hyväksi ja toinen heitetään syrjään kuin huono tai epäterveellinen vaihtoehto.
Kun ruoka löytää tiensä terveysruokakaanoniin - usein älykkään ja kohdennetun markkinoinnin kautta -, sillä kuvataan olevan "terveyshalo". Näitä ruokia kiitetään siitä, että ne ovat parempia kehomme suhteen, mutta ei aina ole selvää tarkalleen miksi. Esimerkkejä näistä ruokia ovat kookosöljy, kreikkalainen jogurtti ja merisuola.
Saatamme tavoittaa nämä tuotteet vaistomaisesti, tietämättä oikein, tukevatko todisteet niiden paremmuutta terveydelle.
Kehollesi - ja lompakollesi - se kannattaa selvittää varmasti. Ovatko elintarvikkeet, joissa on terveyshalooja, todella parempia sinulle ja ovatko ne maksavan lisämaksua? Tässä on kauha kymmenestä yleisestä tuotteesta, joille annetaan usein korkea terveydentila.
1. Raaka sokeri
Jaa Pinterestissä
Me kaikki tiedämme, että meidän pitäisi vähentää lisättyä sokeria. Onko raaka sokeri poikkeus? Sen nimi varmasti tekee siitä kuulostamaan luonnollisemmalta kuin tavallinen sokeri, ja sen ruskea väri ja karkea rakenne näyttävät osoittavan, että se on väärentämättömässä tilassa.
On totta, että raa'assa oleva sokeri, turbinado-sokerin tuotemerkki, on vähemmän jalostettu kuin perinteinen valkoinen lajike. Vaikka valkoiseen sokeriin tehdään puhdistusprosessia luonnollisen melassinsa poistamiseksi, turbinadosokeri ohittaa tämän vaiheen, säilyttäen melassin ja tummemman värin.
Huolimatta pienemmästä prosessoinnista, raaka-aineen sokeri ei eroa ravinnostaan kuin valkoinen sokeri. Molemmat koostuvat sakkaroosimolekyylistä, yksinkertaisesta hiilihydraatista, joka sisältää neljä kaloria grammaa kohti. Ne lasketaan myös lisätyksi sokeriksi.
Liian suuren sokerin syöminen liittyy painonnousuun, sydänsairauksiin, onteloihin ja muihin terveysongelmiin. Joten vaikka haluat mieluummin sokerin maun tai nopeamman liukenevuuden raaka-aineeseen, sitä tulisi käyttää säästeliäästi.
2. Kookosöljy
Jaa Pinterestissä
Terveysruokaliikkeen keskeinen tukijalka, kookosöljy on osoitettu parantavaksi monille terveysolosuhteille, kuivasta iholta värjättyihin hampaisiin. Mutta vuonna 2017 American Heart Association teki aaltoja raportilla, jonka mukaan kookosöljy nostaa matalan tiheyden lipoproteiini (LDL) -kolesterolia, joka on tunnettu tekijä sydänsairauksien kehittymisessä. Kookosöljyä pidetään edelleen tyydyttyneenä rasvana.
American Heart Associationin mukaan tyydyttyneiden rasvojen saannin tulisi olla rajoitettu 5–6 prosenttiin kaikista kaloreista.
Joten onko kookosöljy arvokas lisä smoothieihin ja sekoitusperunoihin? "Vaikka pienet kookosöljymäärät voivat tarjota jonkin verran hyötyä HDL-kolesterolitasolle, tarvitaan enemmän tutkimusta, jotta ymmärretään kookosöljyn merkitystä sydämen terveellisessä ruokavaliossa", sanoo Kris Sollid, RD, kansainvälisen elintarviketietoneuvoston ravitsemusviestinnän johtaja. (IFIC) -säätiö.
Pohjimmiltaan se ei tarkoita, että voit tuplata käytetyn kookosöljyn määrän, koska se on sinulle”parempi”. "Jos nautit kookosöljyn mausta, käytä sitä säästeliäästi voin sijasta tai lyhentämällä tai pariksi muiden keittiööljyjen kanssa", Sollid sanoo.
3. Mutterimaidot
Jaa Pinterestissä
Pähkinämaitoja löytyy usein paikallisen ruokakaupan terveysruokaosista, ja ne peitetään älykkäällä tuotemerkillä, mikä lisää heidän terveyshalojen tilaa. Pähkinämaito voi tosiasiallisesti olla terveellistä brändin käsittelystä ja väkevyydestä riippuen, koska se sisältää usein paljon kalsiumia, D-vitamiinia, E-vitamiinia ja jopa kuitua - hyvin vähän hiilihydraatteja ja kaloreita.
On kuitenkin tärkeää huomata, että ellei sinulla ole ruoka-allergiaa tai intoleranssia, terveydentilasi ei todennäköisesti ole välttämätöntä korvata pähkinämaitoja lehmänmaidolla. Meijerimaidossa on korkea proteiinipitoisuus, ja käymisiin maitotuotteisiin, kuten kefiriin tai jogurttiin, sisältyy joitain suoliston terveydelle hyödyllisiä probiootteja.
Sen sijaan, että valittaisiin lehmänmaidon ja pähkinämaitojen välillä, voi olla hyödyllistä ajatella niitä kahdesta erillisestä ruuasta, joilla on erityyppisiä ravintoarvoja. Ravintotarpeistasi riippuen, ei ehkä kannata kerätä ylimääräistä 5 dollaria kuvitteelliselle mantelimaitolle, kun tavallinen lehmänmaito tekee.
On myös tärkeää olla tietoinen lisätystä sokerista moniin pähkinämaitoihin. On parasta ostaa makeuttamatonta pähkinämaitoa, tai jos haluat makua, valitse makeuttamaton vaniljamaito.
4. Merisuola
Jaa Pinterestissä
Pelkkä vanha pöytäsuola kuulostaa melko proosaiselta verrattuna merestä tulevaan suolaan. Mutta onko ravitsemuksellisia eroja tavallisen suolan välillä, jonka voit saada alle 1 dollarista, ja kalliimpien merisuolojen välillä?
Useimpien suolassa olevien ihmisten huolenaihe on tietysti natrium. Merisuola, ruokasuola ja muut erikoissuolat, kuten kosher tai Himalajan vaaleanpunainen suola, sisältävät kaikki noin 40 prosenttia natriumia. Joten terveysongelmissa, kuten verenpainetauti tai munuaissairaus, jotka vaativat vähentämään natriumin saantia, ei todellakaan ole väliä kumpi valitset.
On mahdollista, että merisuola voi sisältää suurempia määriä muita mineraaleja, kuten kaliumia, kalsiumia ja magnesiumia, mutta nämä erot ovat todennäköisesti minimaaliset. Joten harkitsetko hienoja, vaaleanpunaisia kiteitä tai ostat tavallisia vanhoja tavaroita, käytä suolaa säästeliäästi - varsinkin jos sinun on tarkkailtava natriumiasi.
5. Kylmäpuristettu mehu
Jaa Pinterestissä
Virkistäväksi juomaksi aamujoogaasi tai Pilatesia jälkeen kylmäpuristetut mehut ovat suunnilleen trendikkäitä.
Tämä suosittu juoma on valmistettu hydraulipuristimella, jotta uutettaisiin enimmäismäärä nestettä tuoreista tuotteista käyttämättä lämpöä - tästä syystä nimensä kylmä. Ajatuksena on, että mehu säilyttää kaikki ravinteet alkuperäisistä hedelmistä ja vihanneksista ilman altistumista kuumuudelle tai ilmalle.
IFIC: n mukaan tällä hetkellä ei kuitenkaan ole julkaistu tutkimusta, joka tukeisi väitteitä, jotka koskevat hedelmien ja vihannesten ravinteiden lämpöä ja ilmaa. Ja jos kylmäpuristettu mehu näyttää houkuttelevalta rajoitetun käsittelyn takia, ota huomioon, että näin ei aina ole.
"Suuri osa markkinoilla olevista kylmäpuristetuista mehuista on läpikäynyt ylimääräisen pastöroinnin, jota kutsutaan korkeapainekäsittelyksi (HPP)", sanoo Alyssa Pike, RD, IFIC: n ravitsemusviestinnän päällikkö.
Puhumattakaan, jopa pastöroimattomat mehut voivat sisältää haitallisia bakteereja, joten ne ovat vaarallisia raskaana oleville naisille. Laadukkaat ainesosat ovat luultavasti parempi indikaattori terveydelle kuin onko mehu jalostettu kylmällä vai kuumalla. Muista lukea tarrat huolellisesti.
6. Agave-nektari
Jaa Pinterestissä
Agave-nektari, korjattu aavikon agave-kasvin mehusta, on saavuttanut suosiotaan matalalla glykeemisellä indeksillä (GI) - lukumäärällä, joka mittaa, kuinka nopeasti ruoka nostaa verensokeria.
Agave-nektari on valmistettu pääasiassa fruktoosista, joka ei nosta verensokeria samalla tavalla kuin muiden makeutusaineiden glukoosi. Verrattuna vaahterasiirappissa ja hunajassa olevaan 50–60 GI: hen, agave-nektarin 20 GI näyttää melko vaikuttavalta.
Ruoka, jossa on paljon fruktoosia, voi kuitenkin aiheuttaa terveysongelmia ajan myötä. Pitkällä aikavälillä käytettäessä ne voivat lisätä insuliiniresistenssiä ja huonoa maksan terveyttä, lisätä huonoa kolesterolia ja johtaa ylimääräiseen vatsarasvaan.
"Suuremman fruktoosipitoisuuden vuoksi agave on makeampaa kuin sokerit, kuten hunaja ja vaahterasiirappi", Sollid sanoo. Lisääntyneen makeuden vuoksi saatat joutua käyttämään vähemmän agavemaktaria kuin vaahterasiirappia pannukakkuissasi.”Ravinnollisesti ottaen kaikki sokerit ovat samanlaisia. Siksi yleinen ruokavalio-ohje on rajoittaa kaikkien lisättyjen sokerien lähteiden saantia sen sijaan, että määritettäisiin yhtäkään niistä."
7. Ruoalla syötetty naudanliha
Jaa Pinterestissä
Ruoalla ruokittu naudanliha tunnetaan positiivisista vaikutuksistaan planeetalle. Onko se myös parempi terveydellesi? Vaikuttaa siltä, että muutamasta syystä.
Ensinnäkin, ruohoa syövällä naudanlihalla on taipumus olla vähäisempää kuin perinteisesti kasvatetulla naudanlihalla, jossa on vähemmän monityydyttymättömiä rasvoja. Ja myös muissa rasvoissa on huomattava ero.”Ruoansyöteinen naudanliha sisältää enemmän omega-3-proteiineja kuin viljarehuista naudanliha”, Pike sanoo. Nämä hyödylliset rasvat on liitetty alhaisempaan verenpaineeseen, vähentyneeseen tulehdukseen ja parempaan aivojen terveyteen.
Lisäksi ruohoravinnolla ruokittujen lehmien lihalla on yleensä korkeammat arvot tiettyjä hivenaineita ja antioksidantteja. Yhdessä tutkimuksessa todettiin, että E-vitamiinia oli enemmän ruohoa syötetyssä lihassa kuin naudanlihassa, jota ruokittiin sekoitetussa ruokavaliossa.”Ruoalla ruokittu naudanliha sisältää myös A-vitamiinin karotenoidiprekursoreita, kuten beetakaroteenia”, Pike toteaa. Joten tämä terveys halo-ruoka voi olla ylimääräisen dollarin arvoinen.
Siellä on kuitenkin yksi saalis: Naudanliha, jolla on merkintä”ruoho rehuilla”, tulee lehmistä, joille on ehkä syötetty ruohoa vain yhdessä vaiheessa tai jotka saavat lisäviljoja. Ainoastaan naudanliha, jossa on merkintä”ruohovalmis”, on peräisin lehmistä, jotka eivät ole syöneet mitään muuta kuin ruohoa koko elämänsä ajan. Jos sinulla on kysyttävää, kysy vain teurastajalta.
8. Luonnossa pyydetty lohi
Jaa Pinterestissä
Kuten ruohoa syötetyn naudanlihan kohdalla, päätös luonnonvaraisen lohen ostamisesta johtuu usein ympäristöstä. Vaikka kestävien ruokien valinta on jalo syy, kysymys kuuluu, onko tämän tyyppisillä kaloilla todella ylivoimainen ravinneprofiili.
Luonnossa pyydetyn lohen ja viljellyn lohen välillä on havaittu suuria ravitsemuseroja. Luonnossa pyydetyssä lohissa on yleensä vähemmän kaloreita, vähemmän rasvaa, enemmän rautaa ja alhaisempi natrium. Viljellyssä lohessa on kuitenkin yleensä enemmän omega-3 ja omega-6-rasvahappoja. Joten, se todella riippuu henkilökohtaisista tarpeista ja mieltymyksistä. Jos ostat viljeltyä lohta, varmista, että se on peräisin hyvämaineisesta lähteestä, joka sisältää kestäviä kalastuskäytäntöjä.
Lue totta ostettavasta lohesta lukemalla pakattujen kalojen etiketit. Tai jos ostat lohta meren antimien tukkukaupasta, älä pelkää kysyä kalan lähteestä ja ravintoarvosta.
9. Kreikkalainen jogurtti
Jaa Pinterestissä
Yleensä jogurtti on ansainnut perustellusti terveyshaloonsa. Kalsiumilla, elävillä ja aktiivisilla viljelmillä täytetty se tekee erinomaisen ruokavalion - kunhan se ei ole täynnä sokeria ja keinotekoisia makuja. Saako kreikkalaisuudesta lisäetuja? Se riippuu.
Ainutlaatuisen jalostuksensa vuoksi kreikkalainen jogurtti sisältää enemmän proteiinia kuin perinteinen jogurtti - jopa kaksinkertainen määrä joissakin tuotemerkeissä. Se on myös usein huomattavasti alhaisempi hiilihydraatteissa. Kreikkalainen jogurtti voi olla viisas valinta, jos olet huolissasi makroravinteiden hallinnasta, jotta saat enemmän proteiineja ja vähemmän hiilihydraatteja.
Toisaalta tuotemerkit vaihtelevat suuresti kalsium- ja D-vitamiinipitoisuuksien suhteen, eikä ole olemassa FDA: n (Food and Drug Administration, FDA) asetusta, jonka perusteella jogurtit voisivat kutsua itseään kreikkalaisiksi. Lue jogurttimerkinnät ja selvitä, mikä lajike sopii terveystavoitteisiisi.
10. Gluteeniton jyvä
Jaa Pinterestissä
Nykyään saatat ajatella, että gluteeni on likainen sana. Gluteenin ympärillä oleva huono lehdistö ja villin suosittu gluteeniton ruokavalio ovat saattaneet vakuuttaa kuluttajat, että tämä vehnästä, ohrasta ja ruisista löytyvä proteiini on luonnostaan haitallinen terveydellesi.
Tosiasia, että suurimman osan väestöstä ei tarvitse välttää gluteenia. Vain noin yhdellä prosentilla väestöstä on keliakia, autoimmuunitila, joka vaatii gluteenin täydellisen eliminoinnin, ja jossain 1-6 prosentilla kokee muu kuin celiakian gluteeniherkkyys.
Ellei sinulla ole lääketieteellistä syytä välttää gluteenia tai sinulla on intoleranssia, nämä kalliit gluteenittomat leivät, pastaa, evästeet ja muut tuotteet ovat tarpeettomia - eivätkä välttämättä ole yhtä ravitsevia kuin niiden gluteenipitoiset vastaavat.
Monet gluteenittomat tuotteet valmistetaan riisijauhoista tai perunatärkkelyksestä, jotka sisältävät vähemmän kuitua, proteiineja, rautaa ja magnesiumia kuin täysjyväjauhot. Vuoden 2018 tutkimuksessa todettiin, että vain 5 prosenttia gluteenittomista leipäistä oli täydennetty tärkeimmillä ravintoaineilla kalsiumilla, raudalla, niasiinilla ja tiamiinilla.
Lisäksi gluteenin korvaamiseksi, joka yleensä antaa miellyttävän pureskeltavuuden ruokia kuten leivonnaisia tai leipää varten, nämä tuotteet voivat sisältää lisättyä rasvaa, makeutusaineita tai lisäaineita.
Koko jyvien kulutukseen on liitetty vähentynyt sydänsairauksien, syövän ja kaikista syistä johtuvan kuolleisuuden riski. Joten useimmille meistä vehnä, ohra ja ruis tekevät erinomaisia ravintolisäaineita, gluteeniä ja kaikkia muita.
Viimeinen sana
Kun kyse on vaikeasti ansaitun päivittäistavarabudjettisi käyttämisestä terveellisiin ruokia, tieto on voimaa. Sen määrittäminen, onko ruoka todella ansainnut terveyshaloksensa, voi auttaa sinua päättämään, milloin jotain kannattaa ylimääräistä rahaa terveydellesi - ja milloin se ei ole.
Sarah Garone, NDTR, on ravitsemusterapeutti, freelance-kirjailija ja ruokablogi. Hän asuu miehensä ja kolmen lapsensa kanssa Mesassa, Arizonassa. Löydä häneltä jaettavat maanläheiset terveys- ja ravitsemustiedot ja (enimmäkseen) terveelliset reseptit Rakkauskirjeestä ruokaan.
