Elintarviketurvallisuuden merkitys
Se on melkein ruokasalia, ja kana on edelleen pakastimessa. Elintarviketurvallisuudesta tulee usein jälkikäteen näissä tilanteissa, osittain siksi, että ihmiset eivät ota ruuan kautta leviäviä sairauksia vakavasti ennen kuin he kärsivät.
Ruoan kautta leviävä sairaus on vakava ja mahdollisesti tappava: noin 3000 amerikkalaista kuolee siitä vuosittain, arvioi FoodSafety.gov.
Kanan oikein sulattamisen oppiminen vie vain hetken. Se ei tee vain ateriasi mausta parempaa - se varmistaa, että tunnet olosi hyväksi sen syömisen jälkeen.
Väärin käsitellyn kanan vaarat
Ruoan kautta leviävät sairaudet ovat vaarallisia, ja kanalla on potentiaalia tehdä sinusta melko sairas, jos sitä ei käsitellä oikein. Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan bakteerikannot, joita todennäköisimmin löytyy raa'asta kanasta, ovat:
- salmonella
- Staphylococcus aureus
- E. coli
- Listeria monocytogenes
Nämä ovat bakteereja, jotka voivat parhaimmillaan tehdä sinulle sairaita. Pahimmassa tapauksessa he voivat tappaa sinut. Oikea sulatuskäytäntö ja kanan keittäminen 74ºC: n sisälämpötilaan vähentävät huomattavasti riskejä.
Ehdottomasti:
- Älä sulata lihaa keittiön tiskille. Bakteerit viihtyvät huoneenlämpötilassa.
- Älä huuhtele kanaa juoksevan veden alla. Tämä voi roiskuttaa bakteereja keittiön ympärille ja johtaa ristikontaminaatioon.
4 turvallista tapaa sulataa kana
USDA: n mukaan on kolme turvallista tapaa sulataa kana. Yksi menetelmä ohittaa sulatuksen kokonaan.
Käytä mikroaaltouunia
Tämä on nopein menetelmä, mutta muista: Kana on kypsennettävä heti, kun sulatat sen mikroaaltouunilla. Tämä johtuu siitä, että mikroaaltouunit lämmittävät siipikarjan lämpötilaan, joka on 40–140 ºF (4,4–60 ºC), johon bakteerit viihtyvät. Vain keittämällä kana sopiviin lämpötiloihin tappaa mahdollisesti vaaralliset bakteerit.
Osta mikroaaltoja Amazonissa.
Käytä kylmää vettä
Tämän pitäisi kestää kaksi tai kolme tuntia. Tämän menetelmän käyttäminen:
- Aseta kana tiiviiseen muovipussiin. Tämä estää vettä vahingoittamasta lihakudosta ja kaikkia bakteereja tartuttamasta ruokaa.
- Täytä iso kulho tai tiskiallas kylmällä vedellä. Upota pakattu kana.
- Vaihda vesi 30 minuutin välein.
Osta muovipusseja verkosta.
Käytä jääkaappia
Tämä menetelmä vaatii eniten valmistelua, mutta se on erittäin suositeltava. Kanan sulamiseen kuluu tyypillisesti koko päivä, joten suunnittele ateriat etukäteen. Sulatuksen jälkeen siipikarja voi jäädä jääkaapissa yhden tai kaksi päivää ennen keittämistä.
Älä sulaa ollenkaan
USDA: n mukaan on täysin turvallista keittää kanaa sulamatta sitä uuniin tai liesiin. Haittapuoli? Se vie vähän kauemmin - yleensä noin 50 prosenttia.
Nouto
USDA ei suosittele pakastetun kanan keittämistä hitaassa liesissä. Kanan sulattaminen on ensin suositeltavaa, ja sen keittäminen crockpotissa voi olla hieno tapa tehdä maukas ateria. Käynnistä se varhain päivällä, ja se on valmis syömään illallisen aikaan.
Osta crockpotteja Amazonista.
Siipikarjanlihan asianmukainen käsittely vähentää ruoasta johtuvan sairauden riskiä sinulle ja perheellesi. Sinulla on tapana suunnitella ateriasi 24 tuntia etukäteen. Sinulla ei ole mitään ongelmia varmistaa, että siipikarjasi on valmis kokkiin, kun illallinen viettää aikaa.
