Yleiskatsaus
Korianteri-allergia on harvinaista, mutta todellinen. Cilantro on lehtivihainen yrtti, joka on yleinen elintarvikkeissa ympäri maailmaa, Välimerestä Aasian keittiöihin. Sitä voidaan lisätä ja syödä tuoreena tai keitetynä tai keittää ruokia.
Korianteriallergian oireet ovat samanlaisia kuin muiden ruoka-allergioiden. Amerikkalaisen allergia-, astma- ja immunologiaopiston mukaan 4-6 prosentilla lapsista ja 4 prosentilla aikuisista on ruoka-allergia. Suurin osa ruoka-allergioista kehittyy lapsuuden aikana, mutta ne voivat myös levitä myöhemmin elämässä. Voit olla allerginen korianterille, vaikka sinulla ei olisi ollut ongelmia sen syömisessä vuosien ajan.
Jos olet allerginen korianterille, saatat huomata, että raa'at korianterit aiheuttavat oireita, mutta keitetyt korianterit eivät. Cilantro viittaa Coriandrum sativum -kasvin, joka tunnetaan myös nimellä kiinalainen persilja tai korianteri, lehtipuisiksi varreiksi. Yhdysvalloissa korianteri viittaa yleensä kasvin siemeniin, jotka voidaan myös jauhaa mausteeksi. On mahdollista olla allerginen kasvin korianterin siemenille tai jauhettuista siemenistä valmistetulle korianterin mausteelle.
Korianteriallergiaoireet
Korianteriallergian oireet voivat muistuttaa muiden ruoka-allergioiden oireita. Nämä sisältävät:
- nokkosihottuma
- turvonneet, kutiavat huulet tai kieli
- yskiminen
- vatsakipu, mukaan lukien oksentelu ja kouristukset
- ripuli
Vakava korianteriallergia voi johtaa anafylaksiaan, vakavaan ja mahdollisesti hengenvaaralliseen allergiseen reaktioon. Korianteriallergian anafylaksian oireita ovat:
- hengitysvaikeudet, mukaan lukien hengenahdistus ja hengityksen vinkuminen
- huimaus (huimaus)
- heikko pulssi
- shokki
- nielemisvaikeudet
- turvonnut kieli
- kasvojen turvotus
- nokkosihottuma
Vaikka anafylaksia ei ole yleinen korianteriallergian kanssa, on tärkeää hakeutua ensiapuun, jos ilmenee yllä olevia oireita.
Mitä tehdä, jos sinulla on allerginen reaktio korianteriin
Hakeudu kiireellisesti lääkärin hoitoon, jos koet vakavia oireita. Anafylaksia voi olla hengenvaarallinen ja voi tapahtua hyvin yhtäkkiä allergeenille altistumisen jälkeen. Jos sinulla on ihottuma, olet heikko, sinulla on korkea pulssi, tunnet pahoinvointia tai aloitat oksennuksen, hakeudu heti lääkärin hoitoon.
Jos olet sellaisen henkilön kanssa, joka kokee anafylaksiaa, sinun tulee:
- Soita heti 911.
- Katso, onko heillä epinefriinin (adrenaliinin) automaattinen injektori (Epi-Pen), ja auta heitä tarvittaessa.
- Yritä pitää henkilö rauhallisena.
- Auta henkilöä makaamaan selkänsä.
- Nosta heidän jalkansa noin 12 tuumaa ja peitä ne huovalla.
- Käännä ne kyljelleen, jos he oksentavat tai verenvuotoa.
- Varmista, että heidän vaatteensa ovat löysät, jotta he voivat hengittää.
- Vältä antamasta suun kautta otettavia lääkkeitä, juotavaa tai nostamasta päätään, varsinkin jos heillä on hengitysvaikeuksia.
- Jos heillä on hengitysvaikeuksia, saatat joutua suorittamaan elvytyksen.
Jos sinulla on ollut anafylaksia aterian jälkeen tai kun olet joutunut kosketuksiin korianterin kanssa, lääkäri voi määrätä sinulle Epi-Pen -kynän, jota pidät mukanasi hätätapauksissa.
Jos kyseessä on vähemmän vakava tapaus, voit ehkä käyttää antihistamiinia, kuten Benadrylia, rauhoittamaan reaktiota ja vähentämään oireita.
Ensiapu, jonka sinun on tiedettävä: Kuinka hoitaa allergista reaktiota »
Onko minulla korianteri-allergiaa, jos se maistuu saippualta?
Monien mielestä korianterolla on epämiellyttävä saippuamaku. Tämä ei yleensä johdu korianteriallergiasta. Tutkimukset osoittavat, että tämä korianterin voimakas epämiellyttävä maku voi olla geneettinen.
Vuonna 2012 tehdyssä tutkimuksessa tarkasteltiin tuhansien osallistujien genomeja, jotka vastasivatko heidän mielestään korianteri maistuvan saippualta vai ei. He löysivät vahvan yhteyden niiden välillä, jotka ajattelevat, että korianteri maistuu saippualta, ja niiden välillä, joilla on geneettinen muunnelma, joka vaikuttaa tiettyyn hajureseptorigeeniin, nimeltään OR6A2. Hajureseptoreiden geenit vaikuttavat hajuaistiin.
Hajureseptori, johon OR6A2-geeni vaikuttaa, on herkkä aldehydikemikaaleille, jotka ovat pääosa siitä, mikä antaa korianterolle sen hajun. Tämä tutkimus viittaa siihen, että korimallin pitämättömyyttä johtaa todennäköisesti sen haju ja johtuu siitä, kuinka geenisi koodaavat nenääsi reagoimaan kemikaaleihin, jotka antavat korianterolle sen hajun.
Vältettävät ruoat
Jos olet juuri kehittämässä allergiaa korianterille, on tärkeää työskennellä lääkärin kanssa vahvistaaksesi korianterin laukaista ja poistaa se välittömästi ruokavaliosta.
Paras tapa välttää tämän käynnistymistä, kuten minkä tahansa allergian tapauksessa, on välttää se kokonaan ja tietää mitä sinun täytyy tehdä, jos vahingossa nielet sen.
Maapallolla on melko vähän ruokia, jotka sisältävät tämän yrtin ruokia. Cilantro on yleinen monissa Keski- ja Etelä-Amerikan, Välimeren, Aasian ja Portugalin aterioissa. Jos syöt näitä ruokia, joko ravintolassa tai kotona, muista tarkistaa ainesosaluettelo uudelleen.
Muista olla varovainen noudettaessa tai tilaamalla valmiita ruokia, kuten guacamolea tai salsaa päivittäistavarakaupasta, koska ne voivat sisältää myös korianteria.
Ruokakorvikkeet
Pitkällä aikavälillä saatat haluta löytää joitain ainesosien korvikkeita, varsinkin jos olet tottunut syömään paljon korianteria:
Persilja: Persilja on väriltään korianteri, ja se on hyvä tuore vaihtoehto. Maku ei ole aivan sama, mutta se tarjoaa samanlaisia värejä, rakennetta ja lisätyn yrttimaun ruokia. Maku on yleensä hieman katkerampi. Sillä on sama visuaalinen vaikutus kuin korianterilla, jos sitä käytetään koristeena.
Vietnamin minttu: Vietnamin minttu, joka tunnetaan myös nimellä rau ram, on toinen vaihtoehto. Se ei ole samasta perheestä kuin korianteri, joten korianteriallergiat saattavat ihmiset pystyä syömään sen. Siinä on hieman maustetta, joten se lisää makua. Se tarjoillaan myös yleensä raa'ana.
