Lisäaine, jolla on maine
Jos sinulla on tapana lukea elintarvikkeiden etikettejä, törmäät usein ainesosiin, joita et voi lausua. Tertiäärinen butyylihydrokinoni tai TBHQ voi olla yksi niistä.
TBHQ on lisäaine jalostettujen elintarvikkeiden säilömiseen. Se toimii antioksidanttina, mutta toisin kuin hedelmistä ja vihanneksista löytyvät terveet antioksidantit, tällä antioksidantilla on kiistanalainen maine.
Mikä on TBHQ?
TBHQ: ta, kuten monia elintarvikelisäaineita, käytetään pidentämään säilyvyyttä ja estämään kosteutta. Se on vaalea kiteinen tuote, jolla on vähäinen haju. Koska TBHQ on antioksidantti, se suojaa rautaa sisältäviä ruokia värimuutoksilta, jotka elintarvikevalmistajien mielestä ovat hyödyllisiä.
Sitä käytetään usein muiden lisäaineiden, kuten propyyligallaatin, butyloidun hydroksianisolin (BHA) ja butyloidun hydroksitolueenin (BHT) kanssa. BHA: sta ja TBHQ: sta keskustellaan yleensä yhdessä, koska kemikaalit liittyvät läheisesti toisiinsa: TBHQ muodostuu, kun elimistö metaboloi BHA: ta.
Mistä se löytyy?
TBHQ: ta käytetään rasvoissa, mukaan lukien kasviöljyt ja eläinrasvat. Monet jalostetut elintarvikkeet sisältävät joitain rasvoja, joten niitä on löydettävissä laajasta tuotevalikoimasta - esimerkiksi välipalakeksejä, nuudeleita sekä pakastettuja ja pakastettuja ruokia. Sitä saa käyttää korkeimmissa pitoisuuksissa pakastettuissa kalatuotteissa.
Mutta ruoka ei ole ainoa paikka, josta löydät TBHQ: n. Se sisältyy myös maaleihin, lakoihin ja ihonhoitotuotteisiin.
FDA: n rajat
Food and Drug Administration (FDA) määrittelee, mitkä lisäaineet ovat turvallisia yhdysvaltalaisille kuluttajille. FDA asettaa rajan sille, kuinka paljon tiettyä lisäainetta voidaan käyttää:
- kun on näyttöä siitä, että suuret määrät voivat olla haitallisia
- jos turvallisuudesta ei ole näyttöä kokonaisuudessaan
TBHQ ei voi sisältää yli 0,02 prosenttia elintarvikkeen öljyistä, koska FDA: lla ei ole todisteita siitä, että suuret määrät ovat turvallisia. Vaikka tämä ei tarkoita, että yli 0,02 prosenttia on vaarallista, se osoittaa, että korkeampia turvallisuustasoja ei ole määritetty.
Mahdolliset vaarat
Joten mitä tämän yhteisen lisäaineen mahdolliset vaarat aiheuttavat? Tutkimus on yhdistänyt TBHQ: n ja BHA: n lukuisiin mahdollisiin terveysongelmiin.
Yleisen edun tiedekeskusten (CSPI) mukaan hyvin suunnitellussa hallituksen tutkimuksessa todettiin, että tämä lisäaine lisäsi kasvainten esiintyvyyttä rotilla.
Ja Kansallisen lääketieteellisen kirjaston (NLM) mukaan näköhäiriöistä on ilmoitettu, kun ihmiset kuluttavat TBHQ: ta. Tämä organisaatio viittaa myös tutkimuksiin, joissa TBHQ: n on todettu aiheuttavan maksan suurenemista, neurotoksisia vaikutuksia, kouristuksia ja halvaantumista laboratorioeläimillä.
Jotkut uskovat, että BHA ja TBHQ vaikuttavat myös ihmisen käyttäytymiseen. Juuri tämä uskomus on laskeutunut Feingold-ruokavalion "älä kuluta" -luettelon ainesosiin, ravitsemukselliseen lähestymistapaan tarkkaavaisuuden vajaatoiminnan (ADHD) hallintaan. Tämän ruokavalion kannattajat sanovat, että käyttäytymisensä kamppailevien tulisi välttää TBHQ: ta.
Kuinka paljon saan ruokani?
Kuten edellä todettiin, FDA pitää TBHQ: ta turvallisena etenkin pienissä määrinä. Jotkut tutkimukset kuitenkin osoittavat, että amerikkalaiset saattavat saada enemmän kuin pitäisi.
Maailman terveysjärjestön vuonna 1999 tekemässä arvioinnissa TBHQ: n”keskimääräinen” saanti Yhdysvalloissa oli noin 0,62 mg / kg ruumiinpainoa. Se on noin 90 prosenttia hyväksyttävästä päiväsaannista. TBHQ: n kulutus oli 1,2 mg / kg ruumiinpainoa niillä, jotka syövät runsaasti rasvaa sisältäviä ruokavalioita. Tuloksena on 180 prosenttia hyväksyttävästä päiväsaannista.
Arvioinnin laatijat huomauttivat, että useat tekijät johtivat yliarviointiin raportoinnissa, joten on vaikea olla varma todellisesta “keskimääräisestä” TBHQ-saannista.
TBHQ: n välttäminen
Hallitsetko ADHD-lapsen ruokavaliota vai oletko huolissasi vain mahdollisiin terveysriskeihin sidotun säilöntäaineen syömisestä, etikettien lukemisen tapa voi auttaa välttämään TBHQ: ta ja siihen liittyviä säilöntäaineita.
Katso tarroja, jotka luettelevat seuraavat:
- tert-butyylihydrokinoni
- tertiäärinen butyylihydrokinoni
- TBHQ
- butyloitu hydroksyanisoli
TBHQ, kuten monet kyseenalaiset elintarvikkeiden säilöntäaineet, löytyy jalostetuista elintarvikkeista, joiden on tarkoitus kestää pitkä säilyvyys. Näiden pakattujen elintarvikkeiden välttäminen ja tuoreiden aineosien valinta on varma tapa rajoittaa sitä ruokavaliossasi.
