Korkea- Ja Matalakaliumiset Ruuat

2024 Kirjoittaja: Jesus Peterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 11:16

Munuaisten ja kaliumyhteys

Ihmisten, joilla on munuaisongelmia, on tarkkailtava, kuinka paljon kaliumia ne sisältävät ruokavalioon. Tämä johtuu siitä, että munuaiset säätelevät kaliumia. Jos ne eivät toimi oikein, kaliumia ei ehkä huuhtoa pois kehosta kunnolla.

Kaliumin kertymisen minimoimiseksi kroonista munuaissairautta sairastavan on noudatettava vähäkaliumista ruokavaliota, joka on välillä 1500–2000 milligrammaa (mg) päivässä. Fosforin, natriumin ja nesteiden rajoittaminen voi olla tärkeää myös munuaisten vajaatoimintaa sairastaville.

Yleiset nyrkkisäännöt

Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, ravitsemus- ja ruokavalioakatemian kansallinen tiedottaja, tarjoaa pari nyrkkisääntöä:

• Vältä korkeakaliumisia ruokia, kuten perunoita, banaaneja, täysjyviä, maitoa ja tomaattituotteita.
• Katso kaikkien ruokien annoksia.
• Ole varovainen kahvin suhteen. Kansallinen munuaissäätiö suosittelee, että kaliumrajoitteisten ihmisten tulisi rajoittaa kahvinsaanti yhden kuppiin päivässä

Munuaissairauksille on edelleen runsaasti ravitsevia, herkullisia, vähän kaliumia sisältäviä vaihtoehtoja, Armul sanoo. Näitä ovat marjat, kurpitsa, maissi, riisi, siipikarja, kala ja muut kuin maidon korvikkeet.

Korvaa tehokkaasti

Lautanen naudanlihaa ja perunaa - keskeinen keskeinen länsimainen ruokavalio - sisältää paljon kaliumia. Mutta toinen runsas ateria, kana ja porkkanat, on huomattavasti alhaisempi.

3 unssia (unssia) paahdettua naudanlihaa ja puoli kupillista keitettyä perunaa olisi 575 mg kaliumia. Mutta saman kokoinen osa kanaa ja porkkanaa? Se on alle 500 mg. Korvaamalla porkkanaa keitetylle kukkakaallelle, parsakaalille tai parsalle, pidät sinut myös tuossa kuulapuistossa.

Paljon kalaa meressä

Kalojen kohdalla kaliumpitoisuudet laskevat koko linjan. Haluat välttää runsaskaliumista surffausta, kuten pallasta, tonnikalaa, turskaa ja snapperia. 3 unssia annosta voi sisältää jopa 480 mg kaliumia.

Alhaisessa päässä samassa tonnikalasäilykkeessä on vain 200 mg. Lohen, koljan, miekkakalan ja ahvenen annos on noin 300 mg / 3 annosta.

Matalakaliumiset hedelmävalinnat

Vandana Sheth, RDN, CDE, ravitsemus- ja dieettiakatemian tiedottaja, sanoo, että jotkut hedelmät ovat ihanteellisia niille, jotka pitävät vähäkaliumista ruokavaliota.

Tennispallokokoinen omena tai pieni tai keskikokoinen persikka sisältää alle 200 mg kaliumia, samoin kuin puoli-kuppi marjoja (karhunvatukat, mustikat, vadelmat, mansikat).

Sinun tulisi välttää korkeakaliumisia hedelmiä, kuten mangoa, banaania, papaijaa, granaattiomenaa, luumua ja rusinoita.

Banaanit on myös täynnä kaliumia. Vain yksi keskikokoinen banaani sisältää 425 mg.

Matalakaliumiset kasvisvalinnat

Vaikka vihannekset sisältävät yleensä paljon kaliumia, Sheth kertoo, että tuoreita vihanneksia on paljon niille, jotka tarvitsevat tarkkailun kaliumpitoisuudestaan. Vihanneksia, jotka sisältävät vähemmän kuin 200 mg annosta kohti, ovat:

• parsa (6 keihää)
• parsakaali (puolikuppi)
• porkkanat (puoli kuppi keitetyt)
• maissi (puolikorva)
• keltainen squash tai kesäkurpitsa (puolikuppi)

Vältä perunoita, artisokkia, papuja, pinaattia, punajuurikasvihanneksia ja tomaattia. Puoli kuppia kuivattuja papuja tai herneitä voi sisältää jopa 470 mg kaliumia.

Luo omia reseptejä

Lähetä jääkaappisi luettelo vähäkaliumisista ruuista helposti, Sheth ehdottaa.

"Hyödynnä vähän kaliumia sisältäviä keittokirjoja ja ilmaisia reseptejä, jotka löytyvät verkosta, kuten Kansallisen munuaissäätiön My Food Coach ja Kidney Cooking -perheen reseptikirja", hän sanoo.

”Jos yrität noudattaa vähän kaliumia sisältävää ruokavaliota, tee tapaaminen munuaisravintolan kanssa paikallisessa hyvinvointi- tai dialyysikeskuksessa. Munuaissairauksista perehtynyt rekisteröitynyt ravitsemusterapeutin voi tarjota ruokaille ehdotuksia ja ateriaohjelman, joka on räätälöity elämäntyyliisi."

Älä tuplaa ranskalaisilla

Joskus ihmiset pakotetaan syömään juoksemalla. Se on okei, vain muista kuinka paljon kaliumia saat. Amerikkalainen pikaruokastakki on juustohampurilainen ja ranskalaiset perunat. Pikaruokajuustohampurilainen sisältää 225–400 mg kaliumia.

Ja yksi pieni perunalasku? Mahtava 470 mg kaliumia vain 3 unssissa. Vain yksi unssi suolattuja perunalastuja sisältää 465 mg.

Huomaa mitä juodat

Juomien osalta maito sisältää melko vähän kaliumia. Yksi kuppi maitoa voi sisältää jopa 380 mg, kun taas suklaamaito sisältää 420 mg.

Puoli kupillista tomaattia tai vihannesmehua sisältää noin 275 mg kaliumia, joten voi olla parempi käyttää appelsiinimehua, joka sisältää vain 240 mg.

Mene helposti kastikkeeseen

Pasta- ja riisikuormitus ei välttämättä ole jotain, mitä monet ruokavaliokirjat suosittelevat, mutta molemmissa on melko vähän kaliumia. Ne sisältävät 30-50 mg / puolikuppi. Sinun tulisi kuitenkin katsoa, mitä laitat heille. Vain puoli kupillista tomaattikastiketta tai tomaattiesetä voi sisältää jopa 550 mg kaliumia.

Älä mene liian matalaksi

Samoin kuin munuaissairauksien kannalta on tärkeää, ettei kalium liioiteta, sinun ei pitäisi myöskään mennä ilman sitä. Varmista, että ruokavaliossasi on ainakin vähän kaliumia. Onneksi kaliumia on helppo saada yleensä tasapainoisessa ruokavaliossa.

Kalium on välttämätön ravintoaine, jota ylläpidämme kehomme neste- ja elektrolyyttitasapainossa, sanoo sertifioitu ravitsemusasiantuntija Josh Ax. Sitä tarvitaan useiden elinten toimintaan, mukaan lukien sydän, munuaiset ja aivot. Keskustele lääkärisi ja ravitsemusterapeutin kanssa sinulle sopivasta kaliummäärästä.