Kuinka ruoka- ja juomateollisuus salaa lastemme maksimoidaksesi voitot
Ennen jokaista koulupäivää Westlake Middle Schoolin oppilaat rinnastuvat 7-Eleven edessä Harrisonin ja 24. kadun kulmassa Oaklandissa, Kaliforniassa. Yhtenä maaliskuun aamuna - kansallisena ravitsemuskuukautena - neljä poikaa söi paistettua kanaa ja joi 20 unssin pullot Coca-Colaa minuutteja ennen ensimmäistä koulukelloa. Kadun toisella puolella Whole Foods Market tarjoaa terveellisempiä, mutta kalliimpia ruokavaihtoehtoja.
Westlaken entinen apulaisjohtaja Peter Van Tassel kertoi, että suurin osa Westlaken opiskelijoista on vähemmistöjä työväenluokan perheistä, joilla on vähän aikaa aterian valmistukseen. Usein Van Tassel sanoo, että opiskelijat napauttavat pussit mausteisia kuumia siruja ja variaation Arizonan juomasta 2 dollarilla. Mutta koska he ovat teini-ikäisiä, he eivät tunne mitään kielteisiä vaikutuksia syömästään ja juomastaan.
”Se on mitä heillä on varaa ja se maistuu hyvältä, mutta se on kaikki sokeria. Heidän aivonsa eivät pysty käsittelemään sitä”, hän kertoi Healthlinelle. "Lasten syöminen terveellisinä on vain yksi este toisensa jälkeen."
Kolmannes kaikista Alamedan läänin lapsista, kuten muuallakin Yhdysvalloissa, on ylipainoisia tai lihavia. Yhdysvaltojen tautien torjunta- ja ehkäisykeskusten (CDC) mukaan myös kolmasosa aikuisista Yhdysvalloissa on lihavia. Joillakin ryhmillä, nimittäin mustilla, latinoilla ja köyhillä, on korkeampi verokanta kuin vastaavilla ryhmillä. Länsimaisen ruokavalion tyhjien kaloreiden päätekijä - lisätyt sokerit - ei kuitenkaan maistu yhtä makealta, kun tarkastellaan sen vaikutusta terveyteen.
Sokerin vaikutus ihmiskehoon
Sokerien suhteen terveysasiantuntijat eivät ole kiinnostuneita hedelmistä ja muista elintarvikkeista löytyvistä luonnollisista. He ovat huolissaan lisätyistä sokereista - joko sokeriruo'osta, punajuurista tai maissista - joilla ei ole ravintoarvoa. Pöytäsokeri tai sakkaroosi pilkotaan sekä rasvana että hiilihydraattina, koska se sisältää yhtä suuret osa glukoosia ja fruktoosia. Korkean fruktoosimaissisiirappin glukoosipitoisuus on noin 42 - 55 prosenttia.
Glukoosi auttaa voimaan jokaista kehon solua. Vain maksa voi sulauttaa fruktoosia, josta se muuttuu triglyserideiksi tai rasvoiksi. Vaikka tämä ei normaalisti olisi ongelma pieninä annoksina, suuret määrät, kuten sokerilla makeutettuissa juomissa, voivat luoda maksaan ylimääräistä rasvaa, kuten alkoholi.
Onteloiden, tyypin 2 diabeteksen ja sydänsairauksien lisäksi liiallinen sokerin kulutus voi johtaa liikalihavuuteen ja alkoholittomaan rasvamaksasairauteen (NAFLD), tilaan, joka vaikuttaa jopa neljännekseen Yhdysvaltain väestöstä. NAFLD: stä on tullut johtava maksasiirtojen syy. Tuoreessa lehdessä Hepatology julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että NAFLD on merkittävä sydän- ja verisuonisairauksien riskitekijä, joka on NAFLD-potilaiden ensisijainen kuolinsyy. Se liittyy myös liikalihavuuteen, tyypin 2 diabetekseen, kohonneisiin triglyserideihin ja korkeaan verenpaineeseen. Joten lihaville lapsille, jotka käyttävät säännöllisesti sokeria, heidän maksansa saavat yhden-kahden boolin, joka yleensä varataan vanhemmille alkoholisteille.
Kalifornian yliopiston San Franciscon lastenlääketieteellinen endokrinologi Dr. Robert Lustig sanoo, että sekä alkoholi että sokeri ovat myrkyllisiä myrkkyjä, joilla ei ole mitään ravintoarvoa ja jotka aiheuttavat vahinkoa, kun niitä kulutetaan ylimääräisenä.
”Alkoholi ei ole ravitsemusta. Et tarvitse sitä”, Lustig kertoi Healthlinelle. "Jos alkoholi ei ole ruoka, sokeri ei ole ruoka."
Ja molemmilla on mahdollisuus aiheuttaa riippuvuutta.
Lehdessä Neuroscience & Biobehavioral Reviews julkaistun tutkimuksen mukaan sokerin sitominen vaikuttaa aivojen osaan, joka liittyy emotionaaliseen hallintaan. Tutkijat päättelivät, että "sokerin satunnainen saatavuus voi johtaa käyttäytymiseen ja neurokemiallisiin muutoksiin, jotka muistuttavat väärinkäytön vaikutuksia."
Uusien tutkimusten perusteella voidaan aiheuttaa riippuvuutta, ja fruktoosi vahingoittaa aivosolujen välistä kommunikaatiota, lisää aivojen toksisuutta ja pitkäaikainen sokeriruokavalio heikentää aivojen kykyä oppia ja säilyttää tietoja. Huhtikuussa julkaistu UCLA: n tutkimus osoitti, että fruktoosi voi vaurioittaa satoja aineenvaihdunnassa keskeisiä geenejä ja johtaa suuriin sairauksiin, kuten Alzheimerin ja ADHD: iin.
Todisteet siitä, että lisättyjen sokerien sisältämät ylimääräiset kalorit edistävät painonnousua ja liikalihavuutta, ovat sokeriteollisuuden aktiiviset yritykset etääntyä. Amerikkalainen juomayhdistys ry, sokerilla makeutettujen juomien valmistajien ryhmä, sanoo, että lihavuuteen liittyvää soodaa on kiinnitetty väärin.
"Sokerilla makeutettujen juomien osuus on vain 6 prosenttia amerikkalaisen keskimääräisen ruokavalion kaloreista, ja niitä voidaan nauttia helposti osana tasapainoista ruokavaliota", ryhmä sanoi Healthline-lausunnossa.”Uusimmat tieteelliset tiedot Yhdysvaltojen sairauksien torjunnan ja ehkäisyn keskuksista osoittavat, että juomat eivät edistä kasvavaa liikalihavuutta ja lihavuuteen liittyviä tiloja Yhdysvalloissa. Lihavuuden hinnat jatkoivat nousuaan tasaisesti, kun soodan kulutus laski, eikä mitään yhteyttä."
Ne, joilla ei ole sokerin kulutukseen liittyvää taloudellista hyötyä, ovat kuitenkin eri mieltä. Harvardin tutkijoiden mukaan sokeri, erityisesti sokeroidut juomat, lisää liikalihavuuden, diabeteksen, sydänsairauksien ja kihtiä.
Punnittaessaan todisteita muutosten tekemiseksi nykyiseen elintarvikkeiden ravitsemusmerkintöihin Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) löysi”vahvan ja johdonmukaisen” todisteen siitä, että elintarvikkeisiin ja juomiin lisätyt sokerit liittyvät lasten ylipainoon. FDA: n paneeli päätti myös, että lisätyt sokerit, erityisesti sokerilla makeutettujen juomien sisältämät sokerit, lisäävät tyypin 2 diabeteksen riskiä. Se löysi”kohtalaisen” todisteen siitä, että se lisää verenpaineen, aivohalvauksen ja sepelvaltimoiden riskiä.
Ravistamalla sokeritapaa
Koska todisteena sen kielteisistä terveysvaikutuksista, yhä useammat amerikkalaiset ohittavat soodaa, olivatpa ne sitten säännöllisiä tai ruokavalioita. Äskettäisen Gallup-kyselyn mukaan ihmiset välttävät nyt soodaa muista epäterveellisistä valinnoista, kuten sokeri, rasva, punainen liha ja suola. Kaiken kaikkiaan amerikkalaisten makeutusaineiden kulutus on laskussa 1990-luvun nousun jälkeen ja huippunsa vuonna 1999.
Ruokavaliot ovat kuitenkin tislaamiseen vaikeita asioita. Yhdelle tietylle aineosalle kohdistamisella voi olla tahattomia seurauksia. Ruokarasvo oli keskittynyt yli 20 vuotta sitten sen jälkeen, kun raportit osoittivat, että se lisäsi ihmisen mahdollisuuksia tauteihin, mukaan lukien liikalihavuus ja sydänongelmat. Joten vuorostaan monet rasvaiset tuotteet, kuten meijerituotteet, välipaloja ja kakkuja, alkoivat tarjota vähärasvaisia vaihtoehtoja, lisäämällä usein sokeria, jotta niistä tulisi enemmän maukkaita. Nämä piilotetut sokerit voivat vaikeuttaa ihmisten päivittäisen sokerin kulutuksen tarkkaa mittaamista.
Vaikka ihmiset saattavat olla tietoisempia ylimääräisten makeutusaineiden virheistä ja ajavat niitä pois, monet asiantuntijat uskovat, että parannuksia on vielä tehtävä. Kalifornian Palo Alton lastenlääkäri tri Allen Greene totesi, että halvat jalostetut elintarvikkeet ja niiden yhteydet suuriin sairauksiin ovat nyt sosiaalisen oikeudenmukaisuuden aihe.
"Pelkästään tosiasioiden saaminen ei riitä", hän kertoi Healthlinelle. "He tarvitsevat resursseja muutoksen tekemiseen."
Yksi näistä resursseista on oikeat tiedot, Greene sanoi, ja sitä ei kaikki saa, etenkin lapset.
Vaikka alkoholin ja savukkeiden mainonta lapsille on laitonta, on epäterveellisten elintarvikkeiden markkinoiminen suoraan heille suosikki-sarjakuvahahmojensa avulla. Itse asiassa se on iso yritys, jota tuetaan verojen poistoilla ja jonka joidenkin asiantuntijoiden mukaan pitäisi lopettaa liikalihavuusepidemian hidastaminen.
Sokerin pitching lapsille
Sokerien ja energiajuomien valmistajat kohdistavat suhteettomasti pieniä lapsia ja vähemmistöjä kaikenlaisissa tiedotusvälineissä. Noin puolet 866 miljoonan dollarin juomayhtiöistä kuluttaa kohdistettujen teini-ikäisten mainostamiseen, sanoo liittovaltion kauppakomission (FTC) uusimman raportin mukaan. Pikaruoka-, aamiaismuroja ja hiilihappopitoisten juomien - kaikkien amerikkalaisen ruokavalion tärkeimpien lisättyjen sokerien lähteiden - valmistajat maksoivat suurimman osan - 72 prosenttia - lapsille markkinoitavista elintarvikkeista.
FTC: n raportissa, joka tilattiin vastauksena Amerikan liikalihavuusepidemioon, todettiin, että melkein kaikkiin lasten markkinointiin tarkoitettuihin juomiin sokeriin lisättiin sokereita, keskimäärin yli 20 grammaa annosta kohden. Se on yli puolet suositellusta päivittäisestä määrästä aikuisille miehille.
Lasten ja teini-ikäisten markkinoille saattamat välipalat ovat pahimpia rikoksentekijöitä, ja niissä on vain vähän määritelmiä: matalakalorinen, vähän kyllästettyä rasvaa tai matalanatriumia. Käytännössä mitään ei voida pitää hyvänä kuidunlähteenä tai ne ovat ainakin puoliksi kokonaisia jyviä, raportti toteaa. Aikuiset, joita lapset jäljittelevät, hyväksyvät näitä ruokia liian usein, vaikka suurin osa tuotteista, joita he suosittelevat, kuuluvat roskaruoka-luokkaan.
Pediatrics-lehdessä kesäkuussa julkaistun tutkimuksen mukaan 69 prosenttia kuulumattomuuksien mainostamista alkoholittomista juomista oli 71 prosenttia sokerimakeutettuja. Niistä 65 kuuluisuudesta, jotka hyväksyivät ruokia tai juomia, yli 80 prosentilla oli ainakin yksi Teen Choice Award -ehdokkuus, ja 80 prosenttia hyväksymästään ruuista ja juomista oli energiatiheä tai ravintoainevajeita. Eniten hyväksymiä ruokia ja juomia olivat suositut muusikot Baauer, will.i.am, Justin Timberlake, Maroon 5 ja Britney Spears. Ja näiden suositusten katsominen voi vaikuttaa suoraan siihen, kuinka paljon ylimääräistä painoa lapsi asettaa.
Yhdessä UCLA-tutkimuksessa todettiin, että kaupallisen television katselu, toisin kuin DVD-levyt tai koulutusohjelmat, korreloi suoraan korkeamman kehon massaindeksiin (BMI), etenkin alle 6-vuotiailla lapsilla. Tutkijoiden mukaan tämä johtui siitä tosiasiasta, että lapset näkevät keskimäärin 4000 televisiomainoksia ruoasta 5-vuotiaana.
Lasten liikalihavuuden tukeminen
Nykyisen verolain mukaan yritykset voivat vähentää markkinointi- ja mainoskulut tuloveroistaan, mukaan lukien yritykset, jotka mainostavat aggressiivisesti epäterveellisiä ruokia lapsille. Vuonna 2014 lainvalvojat yrittivät antaa laskun - lasten liikalihavuuden lakkauttamisen lain - lain, jolla lopetettaisiin verovähennykset roskaruoan mainostamisesta lapsille. Sillä oli suurten terveysjärjestöjen tuki, mutta hän kuoli kongressissa.
Näiden verotukien poistaminen on yksi toimenpide, joka voi vähentää lasten liikalihavuutta, sanoo Health Affairs -julkaisussa julkaistut tutkimukset. Joidenkin Yhdysvaltojen korkeimpien terveyskoulujen tutkijat tutkivat halpoja ja tehokkaita tapoja torjua lasten liikalihavuutta, totesivat, että sokerilla makeutettujen juomien valmisteverot, verotukien lopettaminen ja asettavat ravitsemusstandardit kouluille, joita myydään ulkopuolella ateriat olivat tehokkaimpia.
Tutkijat totesivat kaiken kaikkiaan, että nämä toimenpiteet voisivat estää 1 050 100 uutta lasten liikalihavuuden tapausta vuoteen 2025 mennessä. Jokaisesta käytetystä dollarista netto säästöjen ennustetaan olevan 4.56–32.53 dollaria aloitetta kohti.
"Tärkeä kysymys päätöksentekijöille on, miksi he eivät aktiivisesti harjoita kustannustehokasta politiikkaa, joka voi estää lasten liikalihavuuden ja jonka toteuttaminen maksaa vähemmän kuin se säästää yhteiskunnalle?" tutkijat kirjoittivat tutkimuksessa.
Yritykset määrätä veroja sokerijuomille Yhdysvalloissa kohtaavat rutiininomaisesti teollisuuden voimakasta lobbauksen vastarintaa. Meksiko otti käyttöön yhden korkeimmista valtakunnallisista soodaveroista maailmassa. Se johti soodan myynnin vähenemiseen 12 prosentilla ensimmäisenä vuonna. Thaimaassa äskettäisessä hallituksen tukemassa sokerin kulutusta koskevassa kampanjassa esitetään karkeita kuvia avoimista haavoista, jotka osoittavat, kuinka hallitsematon diabetes tekee haavojen paranemisen vaikeammaksi. Ne muistuttavat joidenkin maiden savukkeiden pakkauksissa olevia graafisia etikettejä.
Sodan suhteen Australia purkaa takaisin huonoon mainontaan, mutta se on myös koti yhdelle 2000-luvun tehokkaimmista markkinointikampanjoista.
Myyttihajoamisesta jakamiseen
Vuonna 2008 Coca-Cola käynnisti Australiassa mainoskampanjan, jonka nimi oli Äitiys ja myytti-rintakuva. Siinä näyttelijä näyttelijä Kerry Armstrong ja tavoitteena oli”ymmärtää Coca-Colan takana oleva totuus”.
"Myytti. Tekee rasvasta. Myytti. Rots hampaasi. Myytti. Kofeiinia täynnä "olivat lauseet, joita Australian kilpailu- ja kuluttajakomissio esitti, etenkin vihje, jonka mukaan vastuullinen vanhempi voisi sisällyttää koksin perheen ruokavalioon eikä hänen tarvitse huolehtia terveysvaikutuksista. Coca-Colan piti näyttää mainoksia vuonna 2009, jotta se korjaa rikkoutuneen myyttinsä, jonka mukaan heidän juomat voivat vaikuttaa painonnousuun, liikalihavuuteen ja hampaiden rappeutumiseen.
Kaksi vuotta myöhemmin Coke haki uutta kesämainoskampanjaa. Heidän mainostiimilleen annettiin ilmainen tappio "toimittaa todella häiritsevä idea, joka tekisi otsikoita", joka on tarkoitettu teini-ikäisille ja nuorille aikuisille.
Syntyi "Jaa koksi" -kampanja, jonka pullot sisälsivät 150 Australian yleisintä nimeä. Se kääntyi 250 miljoonaan tölkkiin ja pulloihin, joita myytiin 23 miljoonan ihmisen maassa kesällä 2012. Kampanjasta tuli maailmanlaajuinen ilmiö, kun Coke, tuolloin maailman johtava sokeripitoisten juomien kuluttaja, käytti 3,3 miljardia dollaria mainontaan vuonna 2012. Ogilvy, the Mainostoimisto, joka keksi myyttiä tuhoavan äidin ja Jaa koksi -kampanjan, voitti lukuisia palkintoja, mukaan lukien luovan tehokkuuden leijona.
Brisbanen Zac Hutchings oli 18-vuotias, kun kampanja käynnistettiin. Vaikka hän näki ystävien lähettävän pulloja nimineen sosiaalisessa mediassa, se ei inspiroinut häntä ostamaan soodaa.
”Heti kun ajattelen liiallisen määrän koksin juomista, ajattelen liikalihavuutta ja diabetesta”, hän kertoi Healthline: lle. "Vältä yleensä kofeiinia yleensä, kun pystyn, ja sokerin määrä siinä on naurettavaa, mutta siksi ihmiset pitävät mausta oikein?"
Katso miksi on aika #BreakUpWithSugar
