Yleiskatsaus
Soijapavut kuuluvat palkokasvien perheeseen, johon sisältyy myös ruokia, kuten munuainen pavut, herneet, linssit ja maapähkinät. Koko, kypsä soijapapu tunnetaan myös nimellä edamame. Vaikka soija liittyy ensisijaisesti tofuun, sitä löytyy monista odottamattomista jalostetuista elintarvikkeista Yhdysvalloissa, kuten:
- mausteita, kuten Worcestershire-kastike ja majoneesi
- luonnolliset ja keinotekoiset aromit
- vihannesliemet ja tärkkelykset
- lihan korvikkeet
- jalostetun lihan täyteaineet, kuten kananpähkinät
- pakastetut ateriat
- useimmat aasialaiset ruuat
- tietyt viljamerkit
- joitain maapähkinävoita
Soija on yksi vaikeimmista vältettävistä tuotteista allergikoille.
Soijaallergia esiintyy, kun kehon immuunijärjestelmä erehtyy soijassa esiintyneille vaarattomille proteiineille hyökkääjille ja luo vasta-aineita niitä vastaan. Seuraavan kerran soijatuotteen kulutuksen yhteydessä immuunijärjestelmä vapauttaa aineita, kuten histamiineja, “suojaamaan” kehoa. Näiden aineiden vapautuminen aiheuttaa allergisen reaktion.
Soija on yksi”iso kahdeksasta” allergeenista yhdessä lehmänmaidon, munien, maapähkinöiden, pähkinöiden, vehnän, kalan ja äyriäisten kanssa. Clevelandin klinikan mukaan nämä aiheuttavat 90 prosenttia kaikista ruoka-allergioista. Soijaallergia on yksi monista ruoka-aineallergioista, joka alkaa varhaisessa vaiheessa, yleensä ennen 3-vuotiaita ja häviää usein 10-vuotiaana.
Soijaallergiaoireet
Soijaallergian oireet voivat vaihdella lievästä vaikeaan, ja niihin voivat kuulua:
- vatsakipu
- ripuli
- pahoinvointi
- oksentelu
- vuotava nenä, hengityksen vinkuminen tai hengitysvaikeudet
- kutiava suu
- ihoreaktiot mukaan lukien nokkosihottuma ja ihottumat
- kutina ja turvotus
- anafylaktinen sokki (erittäin harvoin soijaallergioiden tapauksessa)
Soijatuotteiden tyypit
Soijalesitiini
Soijalesitiini on myrkytön lisäaine. Sitä käytetään elintarvikkeissa, jotka vaativat luonnollista emulgaattoria. Lesitiini auttaa hallitsemaan sokerin kiteytymistä suklaissa, parantaa joidenkin tuotteiden säilyvyyttä ja vähentää roiskeita paistaessaan tiettyjä ruokia. Nebraskan yliopiston ruokaallergiatutkimuksen mukaan suurin osa soijalle allergisista ihmisistä voi sietää soijalesitiiniä. Tämä johtuu siitä, että soijalesitiini ei tyypillisesti sisällä tarpeeksi soijaproteiineja, jotka vastaavat allergisista reaktioista.
Soijamaito
On arvioitu, että noin viidentoista prosenttia lapsenmaidolle allergisista vauvoista on myös allergisia soijalle. Jos lapsi käyttää kaavaa, vanhempien on vaihdettava hypoallergeeniseen kaavaan. Laajasti hydrolysoiduissa kaavoissa proteiinit on hajotettu, joten ne aiheuttavat vähemmän todennäköisesti allergisen reaktion. Alkuainekaavoissa proteiinit ovat yksinkertaisimmassa muodossa eivätkä todennäköisesti aiheuta reaktiota.
Soijakastike
Soijan lisäksi soijakastike sisältää yleensä myös vehnää, mikä voi olla vaikeaa selvittää, aiheuttivatko soija vai vehnä allergisia oireita. Jos vehnä on allergeeni, harkitse tamaria soijakastikkeen sijasta. Se on samanlainen kuin soijakastike, mutta valmistetaan yleensä lisäämättä vehnätuotteita. Ihon piikkitestiä tai muuta allergiatestiä olisi käytettävä sen määrittämiseksi, mikä allergeeni - jos sellaista oli - oli allergisten oireiden takana.
Soijaöljy ei tyypillisesti sisällä soijaproteiineja, ja se on yleensä turvallista kuluttaa niille, joilla on soijaallergioita. Keskustele siitä kuitenkin lääkärisi kanssa ennen kulutusta.
Asiantuntijoiden mukaan on epätavallista, että soijaallergiat sairastavat ovat vain soijalle allergisia. Soijaallergioilla on usein allergioita myös maapähkinöitä, lehmänmaitoa tai koivun siitepölyä vastaan.
On tunnistettu vähintään 28 mahdollista allergiaa aiheuttavaa proteiinia soijapavuissa. Suurin osa allergisista reaktioista johtuu kuitenkin vain harvoista. Tarkista etiketit kaikista soijamuodoista, jos sinulla on soijaallergia. Voit havaita useita soijamuotoja, mukaan lukien:
- soijajauho
- soijakuitu
- soijaproteiini
- soijapähkinät
- soijakastike
- tempeh
- tofu
Diagnoosi ja testaus
Saatavilla on useita testejä soija- ja muiden ruoka-allergioiden vahvistamiseksi. Lääkäri voi käyttää yhtä tai useampaa seuraavista, jos hän epäilee olevan soijaallergia:
- Ihosyöpätesti. Pisara epäillystä allergeenista laitetaan iholle ja neulaa pistetään ihon yläkerrokseen, jotta pieni määrä allergeenia voi päästä ihoon. Jos olet allerginen soijalle, pistoksen kohdalle ilmestyy hyttysen puremaa vastaava punainen kohouma.
- Nahansisäinen ihokoe. Tämä testi on samanlainen kuin ihon piikki, paitsi että suurempi määrä allergeenia ruiskutetaan ihon alle ruiskulla. Se voi tehdä paremman työn kuin ihon tiputustesti tiettyjen allergioiden havaitsemiseksi. Sitä voidaan käyttää myös, jos muut testit eivät anna selkeitä vastauksia.
- Radioallergosorbentti testi (RAST). Verikokeet tehdään joskus alle vuoden ikäisille vauvoille, koska heidän iho ei reagoi yhtä hyvin piikitestiin. RAST-testi mittaa IgE-vasta-aineen määrää veressä.
- Ruokahaastetesti. Ruokahaastetta pidetään yhtenä parhaimmista tavoista testata ruoka-aineallergiat. Sinulle annetaan kasvavia määriä epäiltyä allergeenia, kun olet suoraan lääkärin valvonnassa, joka voi tarkkailla oireita ja antaa tarvittaessa hätäapua.
- Eliminaation ruokavalio. Eläinlääkityksen yhteydessä lopetat epäillyn ruoan syömisen pariksi viikoksi ja lisäät sen sitten hitaasti takaisin ruokavalioon tallentaessasi oireita.
Hoitovaihtoehdot
Ainoa lopullinen hoito soijaallergialle on soijan ja soijatuotteiden täydellinen välttäminen. Soijaallergioiden ja soijaallergioista kärsivien lasten vanhempien on luettava tarroja perehtyäkseen soijaa sisältäviin aineosiin. Sinun tulisi kysyä myös ravintoloissa tarjoiltujen tuotteiden ainesosista.
Probiootikumien potentiaalista roolia allergioiden, astman ja ekseeman ehkäisyssä jatketaan. Laboratoriotutkimukset ovat olleet toivottavia, mutta ihmisillä ei ole vielä tehty tarpeeksi tutkimuksia, jotta asiantuntijat voivat antaa erityisiä suosituksia.
Harkitse keskustelua allergiaasiantuntijan kanssa siitä, voivatko probiootit olla hyödyllisiä sinulle tai lapsellesi.
Näkymät
Amerikkalaisen allergia-, astma- ja immunologiaopiston mukaan lapset, joilla on soijaallergia, voivat kasvattaa tämän tilan 10-vuotiaana. On tärkeää tunnistaa soijaallergian merkit ja ryhtyä varotoimenpiteisiin reaktion välttämiseksi. Soijaallergia esiintyy usein muiden allergioiden rinnalla. Harvoissa tapauksissa soijaallergia voi aiheuttaa anafylaksiaa, joka on mahdollisesti hengenvaarallinen reaktio.
