Sisällysluettelo:
- Mikä on kiinalainen ravintola-oireyhtymä?
- Mikä on mononatriumglutamaatti (MSG)?
- Mitkä ovat kiinalaisen ravintola-oireyhtymän oireet?
- Mikä aiheuttaa kiinalaisen ravintola-oireyhtymän?
- Kuinka kiinalainen ravintola-oireyhtymä diagnosoidaan?
- Kuinka kiinalainen ravintola-oireyhtymä hoidetaan?
- Voinko silti syödä MSG: tä sisältäviä ruokia?
Video: Kiinalainen Ravintola-oireyhtymä: Oireet, Hoito Ja Paljon Muuta
2024 Kirjoittaja: Jesus Peterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 11:16
Mikä on kiinalainen ravintola-oireyhtymä?
Kiinalainen ravintolaoireyhtymä on vanhentunut termi, joka kehitettiin 1960-luvulla. Se viittaa ryhmään oireita, joita jotkut ihmiset kokevat syötyään ruokia kiinalaisesta ravintolasta. Nykyään se tunnetaan nimellä MSG-oirekompleksi. Näihin oireisiin kuuluvat usein päänsärky, ihon punoitus ja hikoilu.
Elintarvikelisäaine, nimeltään mononatriumglutamaatti (MSG), syytetään usein näistä oireista. Huolimatta lukemattomista suosituksista ja neurokirurgin ja “Excitotoxins: The Taste That Kills” -kirjailijan kirjoittajan Dr. Russell Blaylockin varoituksesta on tieteellistä näyttöä minimaalisesti MSG: n ja näiden oireiden välillä ihmisillä.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) pitää MSG: tä turvallisena. Suurin osa ihmisistä voi syödä MSG: tä sisältäviä ruokia ilman ongelmia. Pienellä prosentilla ihmisistä on kuitenkin lyhytaikaisia haittavaikutuksia tähän lisäaineeseen. Tämän kiistanalaisuuden vuoksi monet ravintolat mainostavat, etteivät ne lisää MSG: tä ruokiinsa.
Mikä on mononatriumglutamaatti (MSG)?
MSG on lisäaine, jota käytetään parantamaan ruuan makua. Siitä on tullut tärkeä lisäaine elintarviketeollisuudelle, koska se ei vaaranna makua, jos käytetään heikompaa laatua tai vähemmän tuoreita ainesosia.
MSG koostuu pääasiassa vapaasta glutamiinihaposta tai glutamaatista, aminohaposta, jota esiintyy luonnollisesti useimmissa elintarvikkeissa. Se tuotetaan fermentoimalla melassia, tärkkelystä tai sokeriruokaa. Tämä käymisprosessi on kuin prosessi, jota käytetään viinin ja jogurtin valmistukseen.
FDA luokittelee MSG: n”yleisesti tunnustetuksi turvalliseksi” (GRAS). FDA luokittelee myös suolan ja sokerin GRAS-luokkaan. FDA: n valvonnan puutteesta elintarviketeollisuuden lisäaineiden käyttöönotossa ja käytössä on kuitenkin kiistanalaisia. Yleisen edun tiedekeskuksen (CSPI) mukaan monet GRAS-elintarvikkeet eivät läpäise tämän turvallisuusväitteen edellyttämiä tiukkoja testejä.
Transrasvat tunnistettiin kerran GRAS: ksi, kunnes riittävä tutkimus pakotti FDA: ta muuttamaan luokitusta. Sen lisäksi, että MSG: tä käytetään tietyissä kiinalaisissa ruuissa, sitä lisätään moniin jalostettuihin elintarvikkeisiin, mukaan lukien hot dogit ja perunalasut.
FDA vaatii yrityksiä, jotka lisäävät MSG: tä elintarvikkeisiinsa, sisällyttämään lisäaine pakkausten ainesosaluetteloon. Tämä johtuu siitä, että jotkut ihmiset tunnistavat olevansa herkkiä MSG: lle. Jotkut aineosat sisältävät kuitenkin luonnostaan MSG: tä, ja elintarvikkeiden valmistajat voivat käyttää näitä aineosia välttämään MSG-nimen paljastamista ainesosaluettelossa. Jos aiot välttää MSG: tä, sulje pois nämä pääaineosat: autolysoitu hiiva, teksturoitu kasvisproteiini, hiivauute, glutamiinihappo, gelatiini, soijaproteiini-isolaatti ja soijauutteet.
Mitkä ovat kiinalaisen ravintola-oireyhtymän oireet?
Ihmiset voivat kokea oireet kahden tunnin sisällä siitä, kun syövät MSG: tä sisältäviä ruokia. Oireet voivat kestää muutamasta tunnista pariin päivään. Yleisiä oireita ovat:
- päänsärky
- hikoilu
- ihon punoitus
- tunnottomuus tai polttaminen suussa
- tunnottomuus tai polttaminen kurkussa
- pahoinvointi
- väsymys
Harvemmin ihmiset voivat kokea vakavia, hengenvaarallisia oireita, kuten allergisten reaktioiden aikana koetut. Vakaviin oireisiin voi kuulua:
- rintakipu
- nopea syke
- epänormaali syke
- vaikeuksia hengittää
- turvotus kasvoissa
- turvotus kurkussa
Lievät oireet eivät vaadi hoitoa. Mutta sinun tulee mennä ensiapuun tai soittaa heti 911, jos koet vakavia oireita.
Mikä aiheuttaa kiinalaisen ravintola-oireyhtymän?
Ihmiset ajattelevat, että MSG liittyy aiemmin lueteltuihin oireisiin. Mutta tätä ei ole todistettu.
Saatat olla herkkä MSG: lle, jos sairastat syödessasi kiinalaista tai muuta sitä sisältävää ruokaa. On myös mahdollista olla herkkä elintarvikkeille, jotka sisältävät luonnostaan paljon glutamaattia.
Kuinka kiinalainen ravintola-oireyhtymä diagnosoidaan?
Lääkäri arvioi oireesi ja ruokavalion saannin määrittääksesi, oletko herkkä MSG: lle. Jos koet vakavia oireita, kuten rintakipua tai hengitysvaikeuksia, lääkäri voi tarkistaa sykeesi, suorittaa elektrokardiogrammin sydämen rytmin analysoimiseksi ja tarkistaa hengitysteesi nähdäksesi, onko se tukossa.
Kuinka kiinalainen ravintola-oireyhtymä hoidetaan?
Hoito voi vaihdella oireiden tyypistä ja vakavuudesta riippuen.
Yleisten oireiden hoito
Lievät oireet eivät yleensä vaadi hoitoa. MMA-kipulääkkeiden ottaminen voi lievittää päänsärkyä. Useiden lasillisten juominen voi auttaa huuhtelemaan MSG: tä järjestelmästäsi ja lyhentämään oireidesi kestoa.
Vaikeiden oireiden hoito
Lääkäri voi määrätä antihistamiinilääkkeitä vaikeiden oireiden, kuten hengitysvaikeuksien, kurkun turvotuksen tai nopean sydämen lievittämiseksi.
Voinko silti syödä MSG: tä sisältäviä ruokia?
Vuoden 2008 lihavuustutkimuksessa yhdistettiin MSG-saanti painonnousuun, joten todennäköisesti on parasta minimoida kokonaisannos. Kysy lääkäriltäsi, onko jokin määrä sinulle turvallista. Saatat joutua välttämään MSG: tä sisältäviä ruokia, jos olet kokenut vakavia oireita sitä sisältävien ruokien syömisen jälkeen. Joten, lue elintarvikepakkausten ainesosaluettelo. Kun syöt ravintolassa, kysy, lisäävätkö he MSG: tä ruokiinsa, jos he eivät tunnista ruokia niiden valikossa MSG-vapaiksi. Lisäksi, jos arvelet olevan herkkä elintarvikkeille, jotka sisältävät paljon glutamaattia, keskustele lääkärisi tai ravitsemusterapeutin kanssa erityisruokavaliosta, joka eliminoi ruokia, jotka sisältävät paljon sitä.
Jos oireesi olivat lieviä, sinun ei tarvitse välttämättä lopettaa nautimiesi ruokien syömistä. Saatat pystyä vähentämään oireitasi syömällä vain pieniä määriä MSG: tä sisältäviä ruokia.
Suositeltava:
Astma: Oireet, Syyt, Hoito, Lasten Astma Ja Paljon Muuta
Astma voi vaikeuttaa hengittämistä ja aiheuttaa yskimistä ja hengityksen vinkumista. Tutustu täällä oleviin erityyppisiin astmiin, kuten keuhkoastma ja allerginen astma. Tutustu riskitekijöihin ja selvitä, onko se ehkäistävissä. Hanki myös elämäntapavinkkejä, katso miten se liittyy keuhkoahtaumatautiin tai miten se vaikuttaa raskauteen, ja paljon muuta
Kurkun Klamydia: Oireet, Diagnoosi, Hoito Ja Paljon Muuta
Kurkun klamydia, vaikkakin harvinainen, voi aiheuttaa oireita, kuten kurkkukipua, suun haavaumia ja hammasongelmia. Lue lisätietoja
Päänahan Ihosyöpä: Oireet, Diagnoosi, Hoito Ja Paljon Muuta
Päänahan ihosyöpä on yleisempi kuin luuletkaan. Opi kuinka kertoa, jos sinulla on se ja kuinka voit vähentää riskiäsi
DVT Raskauden Aikana: Ehkäisy, Hoito, Oireet, Riskit Ja Paljon Muuta
Lisääkö raskaus DVT: n riskiä? Selitämme tapoja vähentää tämän harvinaisen komplikaation riskiä
Sisäinen Tyyli: Oireet, Diagnoosi, Hoito Ja Paljon Muuta
Sisäinen silmä on kivulias kohouma tai turvotus silmän kannen sisäalueella. Tyylit häviävät usein ilman hoitoa, mutta antibiootit voivat auttaa. Tässä on mitä sinun on tiedettävä, jos sinulla on sisäinen tyyli