Olemme mukana tuotteita, joiden mielestä olemme lukijoillemme hyödyllisiä. Jos ostat tällä sivulla olevien linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
Sipulit ovat suosittu lisä laajaan valikoimaan keitettyjä ruokia ja valmistettuja kylmiä reseptejä. Jos olet allerginen sipuleille tai olet herkkä ruoalle, saatat huomata, että niitä on vaikea välttää.
Joillakin ihmisillä on reaktioita syömällä, koskettamalla tai haistamalla raa'asti sipulia. Toiset kokevat oireita sekä raa'asta että keitetystä sipulista.
Sipulit ovat osa allium-kasvisukuja, valkosipulin, salottisipulin ja ruohosipulin lisäksi. Ihmiset, jotka ovat allergisia tai herkkiä sipulille, ovat usein allergisia tai herkkiä myös muille alliumeille. Koristeelliset alliumit (syömättömät kasvit) saattavat myös laukaista reaktion joillakin ihmisillä.
Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja sipuliallergioista, mukaan lukien oireet, syyt, diagnoosit ja hoidot. Jaamme myös luettelon sipulivaihtoehdoista, joita voit käyttää.
Mitä eroa on allergialla ja herkkyydellä?
Todellinen sipuliallergia on harvinaista. Jos olet allerginen sipuleille, immuunijärjestelmäsi tunnistaa sipulit ja mahdollisesti muut alliumit vaarallisiksi aineiksi.
Kehosi ryhtyy sitten suojatoimenpiteisiin, mukaan lukien kemikaalien, kuten histamiinin, vapautuminen. Nämä kemikaalit voivat aiheuttaa oireita epämiellyttävästä potentiaalisesti hengenvaaralliseen.
Sipulille herkkyys (tai suvaitsemattomuus) on yleisempi tapaus. Ruokatoleranssit (ei-allerginen ruoan yliherkkyys) johtuvat kyvyttömyydestä käsitellä ja sulatella tiettyjä ruokia, ei immuunijärjestelmän reaktiosta.
Ruokatoleranssi aiheuttaa tyypillisesti vähemmän vakavia reaktioita kuin ruoka-allergia. Jos sinulla on sipuli-intoleranssia, immuunijärjestelmäsi ei laukaise, mutta sinulla voi ilmetä joitain samoja oireita, joita saisit, jos olisit allerginen.
Tästä syystä voi usein olla vaikea selvittää näiden kahden ehdon eroa.
Mitkä ovat sipuli-allergian oireet?
Jos olet allerginen sipuleille, sinulla voi olla yksi tai useampi sisäinen tai ulkoinen oire. Ne voivat vaihdella lievästä vakavaan. Oireet voivat myös vaihdella alkamisen suhteen.
Jotkut ihmiset kokevat välittömiä oireita syödessään, koskettamalla tai haistamalla sipulia. Toisilla ei ehkä ole oireita useita tunteja tai pidempään.
Sipuliallergian oireita ovat:
- nokkosihottuma tai ihottuma missä tahansa kehon alueella
- pistely tai kutina suussa
- huulten, kasvojen, kielen tai kurkun turvotus
- nenän tukkoisuus
- vaikeuksia hengittää
- pahoinvointi ja oksentelu
- ripuli
- vatsakipu
- kouristelua
- kaasu
- huimaus tai huimaus
- anafylaksia, vaikka tämä on harvinaista
Lievät oireet häviävät usein, kun sipulia ei enää ole järjestelmässäsi. Ne myös reagoivat tyypillisesti hyvin kotona hoidettaviin hoitoihin.
Jos sinulla on vakavia reaktioita, kuten oksentelu tai mahavaje, joka ei lopu, huimaus tai hengitysvaikeudet, hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon.
Joissakin tapauksissa saatat jatkaa sipuli-allergian oireita päiviä altistumisen jälkeen. Tämä tilanne saattaa vaatia myös lääkärin hoitoa.
Anafylaktinen reaktio
Vaikka anafylaktinen reaktio sipuliin on harvinaista, se on mahdollista henkilölle, joka on voimakkaasti allerginen. Tämä tapahtuu todennäköisemmin, jos sipuli on raakaa tai kevyesti keitetyt.
Anafylaksia on kiireellinen hoito, joka vaatii välittömän hoidon. Sen oireita ovat:
- huimaus
- sekaannus
- hikoilu
- vaikeuksia hengittää
- turvotus suussa ja kurkussa
- tajunnan menetys
Ruoat, jotka voivat aiheuttaa sipuliallergiaa
Jos olet allerginen sipuleille, saatat olla allerginen myös ruokia, kasveja ja aineita varten, jotka sisältävät samanlaisia proteiineja. Tätä kutsutaan ristireaktiivisuudeksi.
Tähän luokkaan kuuluvia ruokia ovat syötävät alliumit, kuten valkosipuli, ruohosipuli, scallions ja salottisipuli. Se voi sisältää myös mugwortia, jota käytetään joskus teetä ja aasialaisessa keittiössä.
Syötävien alliiumien välttäminen voi olla haastavaa, mutta se ei ole mahdotonta. Muista lukea etiketit, etenkin valmis-, jalostettujen ja pakattujen elintarvikkeiden osalta. Alliumeja kutsutaan joskus mausteiksi etiketeissä.
Jos olet epävarma, soita valmistajalle ennen syömistä tai vältä ruokia, joiden etiketit ovat epäselvät. Vältettäviä ruokia ovat:
- salaattibaari tai deli -laskurisalaatit, mukaan lukien munasalaatti, tonnikalasalaatti ja kokki-salaatti
- Deli lihaa
- salsat, kuten pico de gallo
- jäädytetyt merkinnät
- jäädytetty tai esivalmistettu pizzakuori
- järjiltään
- esivalmistetut keitot ja kastikkeet
- makupaketit
- kana-, liha-, luu- tai vihanneslieme
- maustetut juustot
Allium-suku kuuluu Amaryllidaceae (amaryllis) kasviperheeseen. Ihmiset, joilla on sipuli-allergiaa, voivat olla myös allergisia tai herkkiä kukinnan amaryllisin kasveille, joihin kuuluu koriste-alliumeja, ja monille liljalajikkeille.
Amaryllis-kasvit kasvavat usein sipuleista. Tähän luokkaan kuuluu satoja kukinnan kasveja. Kasvit, joihin voit olla allerginen, mukaan lukien:
- Violetti tunne
- Globemaster allium
- Gladiator allium
- Korkkiruuvi allium
- Villi sipuli
- Villi ruohosipuli
- Kivisipuli
- Pääsiäinen lilja
- Madonna lilja
- Tiikerililja
- Oranssi lilja
- narsissit
- tulppaanit
- Agapanthus
- Iiris
- alstroemeria
Kuinka hoitaa sipuli-allergiaa
Tehokkain hoitotyyppi riippuu allergisen reaktion vakavuudesta. Sipuliallergiahoitoja ovat:
- Antihistamiinit. Antihistamiineja on saatavana over-the-counter oraalisina tai ruiskutetuina lääkkeinä. Nämä lääkkeet estävät histamiinia, joka vähentää tai eliminoi pieniä allergisia reaktioita, kuten nokkosihottumaa, kutinaa ja nenän tukkoisuutta.
- Aloe vera. Aloe vera ei vähennä histamiinia kehossa, mutta siitä voi olla apua kutisevan nokkosihottuman rauhoittamisessa. Löydät sen apteekeista tai verkkokaupasta.
- Hydrokortisonivoide. Tämän over-the-counter-lääkityksen ajankohtainen käyttö voi vähentää kutinaa ja tulehdusta.
- Epinefriini (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Tämä reseptilääke on auto-injektori, jota myydään useilla tuotenimillä. Sitä käytetään vakavien allergisten reaktioiden, kuten anafylaksian, hoitoon.
- Albuterolisulfaatti-inhalaattori (ProAir, Proventil, Ventolin). Tätä reseptilääkettä käytetään lisäämään ilman virtausta keuhkoputkien läpi.
Kuinka estää allerginen reaktio
Jos olet allerginen sipuleille, niiden välttäminen on paras tapa välttää allergiaoireita. Sipulien keittäminen vähentää yhdisteitä, jotka aiheuttavat allergisia reaktioita joillekin ihmisille, joten vain keitetyt sipulit voivat syödä.
Varmista myös välttämättömiä syötäviä alliumeja ja koristekasveja, jotka voivat kuitata oireesi. Päivittäisen allergialääkityksen, kuten antihistamiinin, ottaminen voi auttaa - etenkin vuodenaikoina, kun mugwort-siitepöly on korkea.
Jos nielet vahingossa tai olet joutunut kosketukseen sipulin kanssa, ota heti antihistamiini tai muu tyyppinen allergialääke.
Mitä voit käyttää sipulien korvaamiseen?
Ruoanlaitossa sipulien parhaat vaihtoehdot ovat usein muut alliiumit, vaikka sinun on ehkä vältettävä myös näitä. Jos näin on, käy seikkailunhaluisena ja kokeile näitä korvikkeita:
- Asafetida. Tämä juurikasvi on peräisin jättiläisestä fenkolikasvista, ja se on alun perin kasvatettu Iranissa ja Afganistanissa. Se tunnetaan myös nimellä hing ja on vähän FODMAP-ruokaa. Löydät sen erikoisruokakaupoista, yleensä jauhemuodossa tai verkosta. Asafetida on sipulimainen-valkosipulimakuinen, maukas ja mausteinen. Kypsennettynä se maistuu mausta. Se on myös erittäin voimakas. Käynnistä pieni ripaus ja lisää hitaasti määrää haluamasi aromin voimakkuuden perusteella.
- Fenkoli. Tästä lakritsi tuoksuisesta sipulista tulee kypsennetty ja mausteinen. Maku on hiukan sipulimaista ja siinä on myös voinen rakenne. Voit käyttää sitä tapana, jolla käytetään samallia, samanlaisina määrinä keitetyissä resepteissä. Tuoretta fenkolia löytyy ruokakaupoista, ja voit ostaa kuivattuja fenkolin siemeniä ja jauhetta verkosta.
- Retiisi. Kokeile retiisien käyttöä kylmissä ruokia sijasta raa'an sipulin sijasta samanlaisina määrinä. Retiisit ovat terävän makuisia ja miellyttävän mehukkaita.
- Selleri. Sen maku ei välttämättä ole samanlainen kuin sipuli, mutta sen rapea voi olla tyydyttävä, kun sitä käytetään korvikkeena tonnikala-, muna- tai kanasalaattissa. Leikkaa sama määrä selleriä kuin sipuli, kun valmistat näitä ruokia. Voit käyttää myös keitetyt sellerit keittoissa ja muodoissa.
- Matala FODMAP-ruoka ja mausteet. On olemassa useita merkkejä, jotka on erityisesti suunniteltu ihmisille, jotka haluavat välttää sipulia ja valkosipulia. Voit tarkistaa joitain täältä.
Kuinka tiedän, onko minulla sipuliallergia?
Lääkäri voi auttaa sinua selvittämään, onko sinulla sipuliallergia, sipuliherkkyys tai muu tila. He tekevät fyysisen tutkimuksen ja kysyvät sinulle oireitasi, ruuan saantia, ravintolisiä ja elämäntapaa koskevia kysymyksiä. Se voi auttaa pitämään ruokapäiväkirjaa ja ottamaan sen mukaasi tapaamiseen.
Lääkärisi voi suositella, että kokeilet eliminoivasta ruokavaliosta viiden tai kuuden viikon kuluessa, ja ilmoita tuloksesi. Poistamisruokavalion aikana poistat kaiken tyyppiset ruoat, joille voi olla allerginen, ja laitat ne yksi kerrallaan takaisin nähdäksesi, mikä aiheuttaa reaktion.
Elintarvikeallergioille ja herkkyydelle on useita diagnostisia testejä. Kerro lääkärillesi, jos käytät masennuslääkkeitä, antihistamiineja tai närästyslääkkeitä, koska ne voivat vaikuttaa testituloksiin.
Sinulle antamiasi testejä ovat:
- Ihosyöpätesti. Tämä testi tehdään lääkärin vastaanotolla. Sinulle annetaan pieniä määriä mahdollisia allergeeneja, jotka pistetään heti ihon alle. Jos olet allerginen jollekin heistä, syntyy pesää tai muun tyyppisiä reaktioita.
- Spesifinen IgE-verikoe. Tämä verikoe mittaa järjestelmässäsi olevien immunoglobuliini E (IgE) -vasta-aineiden tasoa. Verinäytesi analysoidaan laboratoriossa sen määrittämiseksi, mihin allergeeneihin olet herkkä.
Ottaa mukaan
Todellinen sipuliallergia on harvinaista. Ruokaherkkyys sipulille on yleisempää. Molemmilla sairauksilla on tiettyjä oireita, kuten mahalaukut.
Sipulille allergiset ihmiset voivat olla allergisia myös valkosipulille ja muille alliumeille, kuten ruohosipulille. Jos olet allerginen sipuleille, saatat olla allerginen myös tietyille kukinnan kasveille, kuten liljoille.
Sipuli-allergioiden intensiteetti vaihtelee lievästä vaikeaan. Voit hallita kuntoa oppimalla, mitkä vihannekset tai kasvit laukaisevat allergian, ja välttämällä niitä huolellisesti.
