Voivatko diabeetikot syödä kurkkuja?
Kyllä, jos sinulla on diabetes, voit syödä kurkkuja. Itse asiassa, koska heillä on niin vähän hiilihydraatteja, voit melkein syödä niin monta kuin haluat milloin haluat.
American Diabetes Association (ADA) pitää kurkkua tärkkelyksetöntä vihannesta, "yhtä ruokaryhmää, jolla voit tyydyttää ruokahaluasi". Newcastlen yliopistosta vuonna 2011 tehdyssä tutkimuksessa jopa ehdotettiin, että ei-tärkkelyspitoisiin vihanneksiin perustuva vähäkalorinen ruokavalio saattaa osoittautua tehokkaaksi tyypin 2 diabeteksen kääntämisessä.
Kurkku
Kurkut (Cucumis sativus) kuuluvat samaan kasvitieteelliseen perheeseen kuin melonit ja kurpitsat. Kaupallisesti kasvatetut kurkut jaetaan tyypillisesti kahteen tyyppiin: "viipaloivat kurkut" tuoretta kulutusta varten ja "peittauskurkut" suolakurkkuiksi jalostettavaksi.
Alhainen kalori ja runsaasti ravintoaineita, 1/2 kuppia viipaloitua raakakurkkua sisältää:
- kalorit: 8
- hiilihydraatit: 1,89 grammaa
- ravintokuitu: 0,3 grammaa
- sokerit: 0,87 grammaa
- proteiini: 0,34 grammaa
- rasva: 0,06 grammaa
Kurkut tarjoavat myös:
- B-vitamiini
- C-vitamiini
- K-vitamiini
- kalium
- magnesium
- biotiini
- fosfori
Kurkut ovat hyviä lähteitä kasvikemikaaleille, joilla on suojaavia tai tauteja ehkäiseviä ominaisuuksia, nimeltään fytoravinteita, kuten:
- flavonoidit
- lignaaneja
- triterpenes
Kurkun glykeeminen indeksi
Glykeeminen indeksi (GI) vaikuttaa siihen, miten ruoka vaikuttaa verensokeriin (verensokeri). Korkean glykeemisen indeksin ruoka voi nostaa verensokeritasosi. Kurkun glykeeminen indeksi on 15. Kaikkia ruokia, joiden GI on alle 55, pidetään alhaisina.
Vertailun vuoksi tässä on muiden hedelmien maantieteellinen merkitys:
- greippi: 25
- omenat: 38
- banaanit: 52
- vesimeloni: 72
Voiko kurkku alentaa diabeetikoiden verensokeria?
Eläintutkimuksia, jotka yhdistävät kurkkuuutteet alhaisempaan verensokerimittaukseen, on olemassa, mutta niitä on vähän. Lisää tutkimusta tarvitaan.
- Vuoden 2011 tutkimuksessa todettiin, että diabeettisilla rotilla oli vähentynyt verensokeri yhdeksän päivän ruokavalion jälkeen kurkkujen siemenuutteesta.
- Vuoden 2012 tutkimus osoitti, että kurkun fytoravinteet liittyvät diabeettisten rottien verensokerin alentamiseen.
- Journal of Medicinal Plant Research -lehdessä julkaistu vuoden 2014 tutkimusdokumentti osoitti, että kurkkua voidaan käyttää tehokkaasti rottien diabeteksen hoidossa ja hoidossa.
Näissä tutkimuksissa käytettiin kurkkuuutteita. Ei ole todisteita siitä, että kokonaiset kurkut olisivat saaneet saman hyödyn.
Ottaa mukaan
Vaikka tarvitaan lisätutkimuksia sen selvittämiseksi, voivatko kurkut olla tehokas hoito diabetekseen, ne ovat ravitsevia vihanneksia, joita voidaan syödä suhteellisen vapaasti diabeteksen ateriaohjelmassa.
Keskustele lääkärisi kanssa ruokavaliosta, joka voi auttaa hallitsemaan veren sokereita. Jos haluat tarkempia yksityiskohtia tai räätälöityä ateriasuunnitelmaa, harkitse keskustelua ravitsemusterapeutin kanssa.
Jos suunnittelet muuttamaan radikaalisti ruokailutottumistasi, tarkista ajatuksesi lääkärisi kanssa ennen aloittamista.
