Yleiskatsaus
Ruoka-allergia tapahtuu, kun immuunijärjestelmä reagoi negatiivisesti tiettyyn ruokaan. Keho tuottaa ruoalle allergisen vasta-aineen, vaikka se on vaaraton. Kun ruoka on nielty, keholla on allerginen vaste.
Vaikka ruoka-allergioita käytetään usein vaihtokelpoisesti, ne eivät ole samoja kuin ruoka-intoleranssit, jotka vaikuttavat enimmäkseen ruuansulatukseen.
Elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) mukaan noin 30 000 amerikkalaista hoidetaan päivystystilassa joka vuosi vakavien ruoka-allergioiden vuoksi. Noin 150-200 amerikkalaista kuolee vuosittain allergisten ruokareaktioidensa vuoksi.
Sinappiallergiat ovat alkaneet saada enemmän huomiota.
Sinapinsiemenet sisältävät terveellisiä mineraaleja, kuten rautaa, sinkkiä, magnesiumia, fosforia ja kalsiumia. Ne ovat myös omega-3-rasvahappojen lähde ja niillä on antioksidanttiominaisuuksia. Historiallisiin naturopaattisiin käyttötarkoituksiin kuuluu lihas- ja niveltulehduksen lievittäminen.
Vaikka sinapilla voi olla terveydellisiä etuja, joillakin ihmisillä kehittyy allerginen reaktio sinappiin. Reaktio voi olla vakava.
Allergisia sinapille
Sinappi on yksi yleisimmistä mausteallergioista. Keltaisen sinapin ensisijainen allergeeni on “Sin a 1.” Entsyymit eivät hajoa paljon ruoansulatuskanavassa, ja allergeenia on läsnä vaikka sinappi keitettäisiin ruoassa. Ruskea sinapin tärkein allergeeni on “Bra j 1.”
Kuka tahansa voi kehittää sinappiallergian. Se on yleisintä Yhdistyneessä kuningaskunnassa, Kanadassa ja Intiassa - maissa, joissa maustea käytetään eniten.
Monet sinappiallergioista kärsivät ihmiset ovat myös allergisia rapsille. Jotkut ovat myös allergisia muille Brassicaceae-perheen tuotteille, mukaan lukien parsakaali, kaali, ruusukaali, kukkakaali, nauriit ja rypsi.
Sinappi-allergiaoireet
Sinappi-allergiat ovat vakavimpia ruoka-allergioita. Sen nauttiminen voi aiheuttaa histamiinin nousua ja jopa anafylaktisen sokin.
Sinappiallergian yleisimmät oireet ovat:
- kutina, nokkosihottuma tai ihottuma
- hengitysvaikeudet, hengityksen vinkuminen ja nenän tukkoisuus
- huimaus, heikko tai päänsärky
- pahoinvointi, oksentelu, ripuli ja vatsakipu
- kurkun, kasvojen, kielen ja huulten turvotus (tämä oire vaatii kiireellistä lääkärinhoitoa)
Vältettävät sinappiallergiatuotteet
Ei ole aina helppoa tietää, missä sinappi voi olla. Saatat ajatella, että sinun on vain vältettävä sen asettamista tavallisille ruuanäytteille, kuten kuumia koiria ja juustoa. Mutta sinappia käytetään mausteena monissa näennäisesti vaarattomissa tuotteissa.
Vältä sinappinsiemeniä, sinappijauhetta, sinappinvihanneksia ja valmistettuja sinappeja. On myös tärkeää varmistaa, että seuraavat elintarvikkeet eivät sisällä sinappia:
- sirut ja pretzels
- grillikastike
- ketsuppi
- majoneesi
- kalakastike ja kalanpasta
- salaattikastike
- salaatit
- maustekurkut
- jalostettuja ja herkullisia lihaja
- makkara
- keitot, kastikkeet ja varastot
- mausteet ja aromit
Nämä ovat vain joitain ruokia, jotka saattavat sisältää sinappia. Kun teet ostoksia, tarkista ainesosaluettelot. Kun syöt ulkona, kysy palvelimelta, onko astiassa sinappia.
Milloin käy lääkärillä
Jos epäilet, että sinulla on sinappiallergia, lääkäri voi suorittaa testin varmistaaksesi. Joskus testi ei kuitenkaan osoita allergiaa, vaikka se olisi läsnä.
Jos joudut anafylaktiseen shokkiin, ota heti yhteys lääkäriin. Sokki voi olla tappava, jos sitä ei hoideta.
Diagnoosi ja hoito
Allergologi voi suorittaa testejä sen selvittämiseksi, onko sinulla sinappiallergia. He voivat käyttää ihon tiputustestiä tai verikoetta. Kumpikaan ei kuitenkaan ole aina tarkka.
Tarkempi testi on syödä pieni määrä sinappia ja nähdä, mitä tapahtuu. Lisää sitten vähitellen määrää nähdäksesi, onko sinulla reaktio. Suorita tämä testi vain läsnä olevan lääkärin kanssa.
Käytä lääketieteellistä rannekorua, jossa mainitaan ruoka-allergiasi, joten muukalaiset voivat auttaa, jos sinulla on reaktio. Lääkäri voi myös määrätä epinefriinin automaattisen injektorin (EpiPen) käytettäväksi itse, jos sinulla on reaktio. Vaikka olet käyttänyt EpiPen-laitetta, hakeudu heti lääkärin hoitoon.
Ottaa mukaan
Sinappi-allergiat ovat usein vakavia. Oireet ovat yhdenmukaisia muiden ruoka-allergioiden kanssa. Niitä ovat nokkosihottuma, pahoinvointi ja huimaus. Vakavampi oire on anafylaktinen sokki, jossa saatat huomata kurkun turvotusta, hengitysvaikeuksia ja tajunnan menetystä.
Jos sinulla on sinappiallergia, kysy hoitomuotoja lääkäriltä. Allergisia reaktioita voidaan hoitaa EpiPenillä, jota seuraa ensiapu. Paras tapa välttää reaktio on olla tietoinen syömästäsi.
