Yleiskatsaus
Kun mietit syömistä, saatat ajatella työtä, jota tapahtuu mahassa ja suolistossa. Mutta koko ruuansulatusprosessi alkaa suustasi, pureskeltaessa.
Kun pureskella ruokaa, se hajoaa pienemmiksi paloiksi, jotka on helpompi sulauttaa. Siihen sekoitettuna pureskelun avulla kehosi voi poimia suurimman mahdollisen määrän ravinteita syömästäsi ruuasta.
Pureskella ruokaa 32 kertaa
Asiantuntijoilla on paljon sanottavaa pureskelusta. Yksi yleinen neuvo on pureskella ruokaa arviolta 32 kertaa ennen nielemistä. Pehmeän ja vedellä täytetyn ruoan hajottaminen vie vähemmän pureskelmia. Pureskelun tavoitteena on hajottaa ruoka niin, että se menettää tekstuurin.
Pureskella 32 kertaa näyttää olevan keskimääräinen luku, jota käytetään useimmissa ruuan puremissa. Elintarvikkeet, joita on vaikeampi pureskella, kuten pihvi ja pähkinät, voivat tarvita jopa 40 purua suupaikkaa kohden. Elintarvikkeet, kuten vesimeloni, saattavat tarvita vähemmän puruja hajoamiseksi - jopa 10-15.
Ruoan pureskelun edut
Pureminen on ruuansulatuksen ensimmäinen vaihe.
- Pureskelu ja sylki hajoavat ja sekoittavat ruuat yhteen suussa. Sieltä ruoka menee ruokatorveen nielemällä.
- Ruokatorve työntää ruokaa vatsaasi.
- Vatsasi pitää ruokaa, kun se sekoittuu entsyymien kanssa, jotka edelleen hajottavat ruokaa, jotta voit käyttää sitä energiaksi.
- Kun ruoka hajoaa tarpeeksi vatsassa, se siirtyy ohutsuoleen, missä se sekoittuu entsyymien kanssa, jotka edelleen hajottavat sitä. Ruoan ravintoaineet imeytyvät ohutsuoleen.
- Jätteet lähetetään paksusuoleen, joka tunnetaan paksusuolena. Jäljellä oleva jäte erittyy peräsuolen ja peräaukon kautta.
Ihmiset voivat unohtaa pureskella ruokaansa tai joutua tottumaan nielemään, ennen kuin he ovat pureskelleet sitä kokonaan. Ihmiset, jotka ottavat liian suuria tai liian pieniä puremia, eivät ehkä pureskele ruokaa kunnolla.
Pureskelu ei ole vain tärkeä osa ruuansulatusprosessia, mutta se on hyödyllinen myös yleiselle terveydelle. Ihmisillä, jotka eivät pureskele ruokiaan riittävän hyvin ennen nielemistä, kehittyy usein ruuansulatuksellisia ongelmia, ja heillä on myös suurempi riski:
- tukehtuminen
- toive
- vajaaravitsemus
- nestehukka
Ruoan pureskelemisen edut
Asiantuntijoiden mukaan mitä nopeammin syöt, sitä enemmän ruokaa yleensä syö. Ruoka pureskeleminen useita kertoja hitaammin voi vähentää kokonaistaannin.
Yhdessä tutkimuksessa 30 tervettä naista nautti aterioita eri tahdissa. Hitaammin söivät naiset käyttivät huomattavasti vähemmän ruokaa, mutta tunsivat olevansa täydellisempiä kuin ne, jotka söivät nopeammin.
Toisessa tutkimuksessa todettiin, että pureskelu enemmän ruokailun aikana vähentää karkkien välipalaamista myöhemmin päivällä.
Painonhallinnan lisäksi asiantuntijat sanovat, että ruuan asianmukainen pureskelu voi myös auttaa lisäämään ravintoon tulevien ravintoaineiden määrää. Yhdessä tutkimuksessa asiantuntijat havaitsivat, että mantelien puristaminen 25–40 kertaa ei vain tukahduttanut nälän, vaan lisäsi myös ihmisten kykyä imeä ravintoaineita manteleista.
Kuinka pureskella
Kun syöt, on oikea ja väärä tapa pureskella. Näin saat kaiken irti aterioistasi:
- Älä ylikuormita lusikkaasi tai haarukkaa. Ruoan tulisi pysyä päällä putoammatta.
- Sulje huulet ruoan kanssa suussa ja aloita pureskelu. Kielesi tulisi liikuttaa ruokaa sivulta toiselle ja leuan pitäisi pyöriä hieman.
- Pureskele hitaasti, laskeen arvoon 32 jokaisella ruuan puremalla. Saatat tarvita enemmän tai vähemmän aikaa ruokatyypistä riippuen.
- Kun purema on menettänyt kaiken tekstuurin, voit niellä.
Jos sinulla on ruuansulatushäiriöitä, veden juominen syödessäsi ei ole aina sinulle hyvää. Juomavesi voi hidastaa ruoansulatusprosessia laimentamalla kehossa entsyymejä, jotka hajottavat ruokaa. Tämä vaikutus on erityisen voimakas, jos kärsit ruoansulatushäiriöistä, kuten maha-ruokatorven refluksitaudista.
Ei pureskele ruokaa tarpeeksi
Kun et pureskele ruokaa tarpeeksi, muu ruuansulatuksesi hämmentyy. Kehosi ei ehkä tuota tarpeeksi entsyymejä, joita tarvitaan ruoan täydelliseen hajottamiseen. Tämä voi johtaa ruoansulatusongelmiin, mukaan lukien:
- turvotus
- ripuli
- närästys
- hapon palautusjäähdytys
- kramppeja
- pahoinvointi
- päänsärkyä
- iho-ongelmat
- ärtyvyys
- vajaaravitsemus
- ruoansulatushäiriöt
- kaasu
Muita hyödyllisiä syömisvinkkejä
Saat kaiken irti ruoastasi syömällä oikein. Tässä on vinkkejä syömiseen ruoansulatuskanavan terveyden parantamiseksi:
- Juo 30 minuuttia ennen syömistä tai sen jälkeen, mutta ei aterian yhteydessä. Tämä lisää ruoansulatuksen tehokkuutta.
- Älä juo kahvia heti aterian jälkeen. Se voi nopeuttaa sulatustasi ja lähettää sinut kylpyhuoneeseen. Happamuus voi myös aiheuttaa närästymistä.
- Vältä hedelmiä ja jalostettuja makeisia heti aterian jälkeen. Sokeripitoiset ruuat sulavat nopeasti ja voivat aiheuttaa kaasua ja turvotusta.
- Vältä harjoittelua raskaasti aterian jälkeen. Ruoansulatus vaatii energiaa, ja se on vähemmän tehokasta kuntoilussa.
- Syö enemmän käyneitä ruokia, kuten hapankaalia ja suolakurkkua. Ne sisältävät ruuansulatusentsyymejä ja hyödyllisiä bakteereja, joita tarvitaan kehon absorboimiseen välttämättömiin ravintoaineisiin. Näiden ruokien syöminen voi vähentää ärtyvän suolen oireyhtymän, gluteeni-intoleranssin ja allergioiden sekä astman oireita.
- Syötä raa'ita tai hieman höyrytettyjä vihanneksia, jotka sisältävät suurempia määriä entsyymejä ja kuitua. Nämä ovat tärkeitä hyvän ruuansulatuksen kannalta.
- Mene kävelylle aterian jälkeen. Tämä nopeuttaa nopeutta, jolla ruoka liikkuu vatsasi läpi, auttaen ruuansulatusta.
- Käytä probiootteja. Huonot nukkumistavat, ruokailutottumukset ja matkat voivat heikentää ruuansulatuksesi. Probiootikumien ottaminen, jotka koostuvat terveistä bakteereista, voi auttaa säätämään ruuansulatuksesi uudelleen. Keskustele lääkärin kanssa nähdäksesi, mitkä probiootit ovat vartaloosi parhaiten sopivia.
Ottaa mukaan
Oikea ruoansulatus alkaa suustasi. Kun syöt, muista pureskella ruokia huolellisesti saadaksesi siitä täyden hyödyn.
Keskittymällä pureskeluun monta kertaa, syöt hitaammin. Tämä voi parantaa ruoansulatusta, auttaa sinua syömään vähemmän ja parantaa yleistä syömiskokemustasi.
