Yleiskatsaus
Muskottipähkinä, joka tunnetaan myös nimellä Myristica fragrans, on yleinen keittiömauste, joka tunnetaan lämpimästä maustaan ja makeasta maustaan.
Indonesiassa asuu muskottipähkinäpuu. Tämä puu kasvattaa hedelmää, jossa on muskottipähkinän siemen. Hedelmän korjuun jälkeen siemeniä voidaan kuivata viikkojen ajan. Tätä kuivattua pähkinää voidaan sitten käyttää luomaan mauste, jonka tunnemme niin hyvin.
Muskottipähkinän suosituimpia kulinaarisia käyttötarkoituksia ovat:
- leipomotuotteet, kuten vanukas ja piirakka
- suolaisia ruokia ja kastikkeita
- klassisia juomia, kuten eggnog
Saatat olla törmännyt huhuihin, että muskottipähkinä voi nostaa sinut korkealle. Vaikka tämä voi olla totta, tarinassa on enemmän.
Tarkastellaan tiedettä, joka on syynä”muskottipähkinän korkeaan”, samoin kuin riskejä, jotka liittyvät tämän mausteen virkistyskäyttöön.
Mikä on myristicin?
Kemiallinen aine, joka on vastuussa muskottipähkinän aiheuttamasta”korkeasta”, tunnetaan nimellä myristicin. Myristiciini on yhdiste, jota löytyy luonnollisesti tiettyjen kasvien eteerisistä öljyistä, kuten persilja, tilli ja muskotti.
Myristiciiniä löytyy myös erilaisista mausteista. Se käsittää suurimman osan muskottipähkinäöljyn kemiallisesta meikistä ja sitä on eniten tässä mausteessa. Ihmiskehossa myristiiniinin hajoaminen tuottaa yhdisteen, joka vaikuttaa sympaattiseen hermostoon.
Peyote on toinen hyvin tunnettu kasvi, jonka yhdiste, meskaliini, toimii samalla tavalla kuin muskottipähkinä oleva myristiini. Sekä meskaliini ja myristiini vaikuttavat keskushermostoon (CNS) tehostamalla välittäjäaineen norepinefriiniä.
Tämä vaikutus keskushermostoon johtaa lopulta sivuvaikutuksiin, kuten hallusinaatioihin, huimaukseen, pahoinvointiin ja muihin.
Muskottipähkinämyrkytyksen vaikutukset
Muskottipähkinöiden päihteiden tutkimusta on vähän. Mutta on olemassa kourallinen tutkimuksia ja tapausraportteja joistakin vaarallisista sivuvaikutuksista, jotka aiheutuvat liiallisen myristiciinin käytöstä.
Muskottipähkinän”päihteiden” ensimmäiset väitteet juontavat 1500-luvulta, kun raskaana oleva nainen oli syönyt yli 10 muskottipähkinäpähkinää. Vasta 1800-luvulla aloitettiin tutkimus, jolla tutkittiin muskottipähkinä olevan myristiinin vaikutuksia keskushermostoon.
Yhdessä tapausraportissa 18-vuotias nainen valitti muun muassa oireista pahoinvointia, huimausta, sydämentykytystä ja suun kuivumista. Vaikka hän ei ilmoittanut mitään hallusinaatioista, hän mainitsi tunteen olleensa transsin kaltaisessa tilassa.
Myöhemmin paljastettiin, että hän oli kuluttanut lähes 50 grammaa (g) muskottipähkinää pirtelön muodossa noin 30 minuuttia ennen hänen oireidensa alkamista.
Paljon tuoreemmassa tapaustutkimuksessa 37-vuotias nainen sai itsensä kokemaan myristiciinimyrkytyksen oireita kuluttuaan vain kaksi tl (noin 10 grammaa) muskottipähkinää. Hänen oireisiinsa sisältyi myös huimaus, sekavuus, grogginess ja erittäin kuiva suu.
Molemmissa tapaustutkimuksissa oireet esiintyivät tunnin sisällä ja pysyivät suunnilleen 10 tunnin ajan. Molemmat yksilöt vapautettiin havainnon jälkeen ja toipuivat täydellisesti.
Vaikka nämä tapaukset vaikuttavat harvinaisilta, Illinoisin myrkykeskuksen kirjallisuuskatsaus 10 vuoden aikana paljasti yli 30 dokumentoitua muskottipähkinämyrkytystapausta. Tietojen analyysissä tutkittiin sekä tahallista että tahatonta altistumista samoin kuin toksisuuteen johtavia lääkkeiden yhteisvaikutuksia.
Tutkimuksesta kävi ilmi, että lähes 50 prosenttia tapauksista oli tahallisia, ja vain 17 oli tahatonta altistumista. Suurin ryhmä ihmisiä, jotka olivat tahattomasti altistuneet muskottipähkinöille, olivat alle 13-vuotiaita alaikäisiä.
Kymmenvuotisen katsauksen yleisimpiä oireita olivat:
- hallusinaatiot
- uneliaisuus
- huimaus
- kuiva suu
- sekaannus
- kohtaus (kahdessa tapauksessa)
Jotkut muut merkittävät sivuvaikutukset olivat hengityselimiä, sydän- ja verisuoni- ja mahavaikeuksia.
Muskottipähkinämyrkytysten vaarat
Vaikka muskottipähkinä voi tuntua helppolta tavasta kokeilla nousemista, myristiini on uskomattoman tehokas ja vaarallinen yhdiste, kun sitä otetaan suurina määrinä.
Pähkinämyrkytyksen lyhytaikaisten vaikutusten lisäksi on myös paljon vaarallisempia riskejä, kun kulutat liikaa tätä maustetta. Joissakin tapauksissa myristiciinin toksiset annokset ovat aiheuttaneet elimen vajaatoiminnan. Muissa tapauksissa muskottipähkinän yliannostus on liitetty kuolemaan, kun sitä käytetään yhdessä muiden lääkkeiden kanssa.
Pieniä määriä muskottipähkinää voidaan käyttää turvallisesti ruoanlaitossa. Useimmat reseptit vaativat vain noin 1 / 4-1 / 2 tl muskottipähkinää reseptiä kohti. Nämä reseptit jaetaan usein useampaan osaan, jolloin todellinen muskottipähkinän altistuminen on hyvin merkityksetöntä.
Illinoisin myrkykeskuksen tapaustutkimusten mukaan jopa 10 grammaa (noin 2 tl) muskottipähkinää riittää aiheuttamaan myrkyllisyysoireita. Jos annos on 50 grammaa tai enemmän, nämä oireet vaikeutuvat.
Kuten muutkin lääkkeet, muskottipähkinän yliannostuksen vaarat voivat ilmetä toimitusmenetelmästä riippumatta. Utahin yliopiston lääkeannosteluresurssien mukaan erilaiset nielemismenetelmät voivat vaikuttaa siihen, kuinka nopeasti aktiivisten yhdisteiden pääsy aivoihin kestää.
Hengitys tai tupakointi on nopein syöttötapa. Toinen nopein on lääkkeen pistäminen suoraan laskimoon. Hitain antotapa lääkkeelle tai yhdisteelle on nieleminen ainetta suun kautta.
Tämän vuoksi myristiiniinin kulutuksen vaarat muuttuvat paljon todennäköisemmiksi niille, jotka päättävät käyttää vaihtoehtoisia annostelutapoja, kuten hengittämistä tai injektiota.
Nouto
Kuten minkä tahansa myrkyllisen aineen kanssa, riskit ovat melkein aina suurempia kuin hyödyt. Ennen kuin harkitset muskottipähkinän käyttöä virkistysaiheena noustaksesi korkeaksi, ymmärrä, että myristiini-toksisuuteen liittyy vakavia riskejä, mukaan lukien elimen vajaatoiminta ja jopa kuolema.
Ne, jotka haluavat välttää tahattoman muskottipähkinän yliannostuksen, katso, että keittäminen muskottipähkinä pieninä määrinä on turvallista. Nauti siis vapaasti tuo kuppi eggnogia tai viipaletta maustettua kakkua - tietenkin maltillisesti.
