Gluteenittomista ruokavalioista, vaikka ne ovat hämärtyneet, on tulossa uusi normi. Tällä hetkellä noin 3 miljoonalla Yhdysvaltain ihmisellä on keliakia. Ja jopa 18 miljoonalla, vaikka keliakiasta ei ole diagnosoitu, on herkkyys gluteenille (tarkoittaen, että heillä saattaa olla joitain samoja oireita, kuten vatsavaivat ja hengitysvaikeudet).
Vieläkin silmiinpistävämpi on se, että lähes 30 prosenttia amerikkalaisista sanoo olevansa kiinnostuneita välttämään gluteenia ravinnossaan tai vähentämään sitä , kertoo kuluttajantutkimusyritys NPD Group.
Ruokakaupat vastaavat puheluun. Jopa isot laatikot - luulkaa Costco, Target, BJ - myyvät gluteenittomia vaihtoehtoja melkein jokaisessa luokassa, mukaan lukien viini ja olut.
Ulkona syöminen voi kuitenkin olla aivan toinen tarina. Gluteenittomia valikkokohteita voi usein olla vähän tai niitä ei ole ollenkaan, mutta jotkut ketjut ovat aloittaneet toimintansa.
Tässä on joitain suosittuja Yhdysvalloissa, jotka tarjoavat gluteenittomia ruokia oikein.
BJs
- Mikä se on: Panimo, jolla on kohonnut pubihinta
- Mennä: Päivällinen kun katsot suurta peliä
Gluteeniton ruokailija, iloitse: Sinun ei tarvitse mäntyä jonkun toisen piirakan päälle. BJs tarjoaa hölynpölyn, gluteenittoman ohuen kuoren leviämisen. Itse asiassa kaikki täytettä ovat myös gluteenittomia, lihapullia lukuun ottamatta. Myös vehnä-ujoille ruokailijoille tarkoitetussa valikossa: täytetyt perunat tonneilla kiinnikkeitä (parsakaali, grillattu kanaa, alfredokastiketta) ja”valaistuneet pääruoat”, joihin kuuluu perulainen quinoa-kulho ja palo paahdettu barbacoa-kana.
PF Chang's
- Mikä se on: rento paikka kaivaa Aasian erikoisuuksia
- Mennä: Lounas työtovereiden kanssa
Kaikki on valmistettu tyhjästä aivan ravintolassa, jonka pitäisi jo viedä ruokavaliota tietoisten kuluttajien korvat. Erityisen houkutteleva gluteenittomille ruokailijoille on kuitenkin se tosiasia, että PF Changin valmistetaan erityisiä gluteenittomia kastikkeita, joissa käytetään kananliemettä, osterikastiketta, riisiviiniä, sokeria, vettä, gluteenitonta soijakastiketa ja valkoista pippuria. Valitse GF Changin kanasalaattikääre, joka on salainen resepti, joka on sekä suolaista että makeaa. Sisältää mereneläviä? Kokeile GF-katkarapuja hummeri kastikkeella, aasialaisia sieniä, hienonnettuja mustia papuja ja paljon muuta.
Luukalagrilli
- Mikä se on: Ilmakehän rento ruokasali keskittyen mereneläviin
- Siirry: Päiväyö
Bonefish on suosittu onnelliseksi tunnikseen joka arkipäivä klo 16.00. Bonefish on myös saavuttanut seuraavaa erityisestä gluteenittomasta valikostaan, joka on täynnä terveellisiä vaihtoehtoja. Aloita talosalatilla, joka sisältää palmu- ja Kalamata-oliiveja. Siirry sitten grillatulle kalaerikoisuudelle, kuten Chilen meribassi tai kirjolohi. Jokaisessa on grillattua sitruunaa tai valikoituja allekirjoituskastikkeita (suosikkimme on mangosalsa).
Outback pihviravintola
- Mikä se on: Australian-aiheinen ketju, jossa pihvi on kuningas
- Mennä: Päivällinen koko perheen kanssa
Outback oli aikaisin gluteenitonta kohtausta ja on tarjonnut omistettuja vaihtoehtoja yli 10 vuoden ajan. Koska he ovat tunnettuja naudanlihan leikkeleistä, mene keskitetyksi leikattuksi ulkofileeksi tai filettimignoniksi, jotka molemmat tarjoillaan paistetun perunan kanssa. Kevyemmillä ruokahaluilla tulisi valita yksinkertaisesti grillattu tilapia tai grillattu kana “barbien päällä”. Ja älä unohda laittaa kaikkea gluteenittomalla jälkiruoalla: Chocolate Thunder From Down Under, pekaanipähkinänruskea jäätelö ja lämmin suklaakastike.
Uno Pizzeria & Grilli
- Mikä se on: Urban-pubi, joka on erikoistunut Chicagon tyyliin syvälle ruokalajiin
- Mennä: Viikonloppu-illallinen ystävien kanssa
Et ehkä usko, että tämä rikas ja tyydyttävä pizza voisi olla gluteeniton, mutta Uno Pizzeria & Grill osoittaa toisin. Sen gluteeniton ohut kuori pizzat on peitetty useilla täyteaineilla. Tartu kasviksen ohutkuoriseen pizzaan, joka on kuin koko viljelijämarkkinat yhdellä piirakalla. Samaan aikaan, jos menet ryhmän mukana ja he kaikki tilaavat tavallisen syvän ruuan, joka ei ole gluteeniton, voit olla varma, että sinulla on vielä vaihtoehtoja. Gluteenittomalla telalla on massiivinen hampurilainen, samoin kuin erilaisia gluteenittomia pihvejä, kanaruokia ja salaatteja.
Kalifornian pizzakeittiö
- Mikä se on: virkistävä ruokapaikka, joka tunnetaan vuodenaikojen inspiroimista pizzaista
- Mennä: Kevyt keskiviikon lounas
Kun valikossa on neljä gluteenitonta pizzaa, voit jatkaa takaisin ja kokeilla jotain uutta. Tuulettimet vannovat Kalifornian Pizza Kitchenin alkuperäisen BBQ Chicken Pizzan kanssa, joka sisältää salaisen reseptin grillikastiketta, savustettua goudaa, punasipulia ja tuoretta korianteria. Muut piirakat, jotka ovat myös valmistettuja varten: pepperoni, sieni-pepperoni-makkara ja Margherita. Vaikka on mahdollista pudottaa koko piirakka yhdessä istunnossa, älä unohda, mikä täällä syömisestä voisi olla parasta: jäämät, jotka voit viedä kotiin.
Panera-leipä
- Mikä se on: leipomo-kahvila, nopea rento paikan päällä tarjoillaan kaikille elämäntapoille
- Mennä: Lounastauko
Panera Breadin “gluteenitietoinen” menu on yksi laajimmista siellä - todellinen feat perinteisestä leipäyhtiöstä. Kaikki alkaa salaateista: Vaihtoehdot vaihtelevat vihreän jumalattaren joukosta modernin kreikkalaisen kanssa, jolla on quinoa. Gluteenittomiin keittoihin sisältyy kesämaissisukkaa ja musta papu, kun taas smoothiet, kolmoissuklaakeksit ja kookosmakaronit tarjoavat upeita makeita vaihtoehtoja. Panera tekee kuitenkin erityisen huomautuksen gluteenittomille vieraille, että paikan päällä tehdyn tuoreen leivän määrän vuoksi he eivät voi taata, että tuotteet eivät ole kosketuksissa gluteenin kanssa. Kaikkien keliakiaa diagnosoitujen tulisi olla varovaisia syöessään täällä ristikontaminaation välttämiseksi. Koskaan ei ole huono idea tarkistaa ravintolan henkilökunnalta parhaat Celiacia-ruokavaihtoehdot.
chipotle
- Mikä se on: Meksikon inspiroima, rento grilli, jossa burritot hallitsevat
- Mennä: Nopea tauko kiireisestä päivästäsi
Gluteenin välttämätön kokeilu: Chipotlen burrito-kulhot. Ohita jauho tortilla ja laita aineet sen sijaan riisin ja salaattien sänkyyn. Kun siirryt linjaan, kasa kaikki määrät täyteaineita, kuten mustia ja pintopapuja, fajita-kasviksia, guacamolea, juustoa ja jopa smetanaa. Soitat minkä tyyppisestä lihasta - jos sellaista on - ja tiedät, että voit aina valita maissin tortillan, jos haluat perinteisen esityksen.
Kelly Aiglon on lifestyle-toimittaja ja brändistrategia, joka keskittyy erityisesti terveyteen, kauneuteen ja hyvinvointiin. Kun hän ei käsittele tarinaa, hänet voi yleensä löytää tanssistudiosta, joka opettaa Les Mills BODYJAMia tai SH'BAMia. Hän ja hänen perheensä asuvat Chicagon ulkopuolella, ja voit löytää hänet Instagramista.
