Mikä on palmuöljy?
Palmuöljy on kasviöljy, jossa on paljon tyydyttyneitä rasvoja. Se tulee Elaeis guineensis -palmun hedelmistä. Tämä puu on kotoisin Länsi-Afrikasta, mutta on sittemmin levinnyt muille trooppisille alueille, mukaan lukien Kaakkois-Aasia.
Alhaisten tuotantokustannusten ja laadun vuoksi palmuöljyllä on suuri kysyntä. Sitä käytetään:
- elintarvikkeet
- pesuaineet
- kosmeettiset tuotteet
- biopolttoaine
Palmuöljyä löytyy yli puolet kaikista amerikkalaisten pakattuista tuotteista. Voi olla turvallista sanoa, että käytät tai syöt palmuöljytuotteita päivittäin.
Tämä tuote on kuitenkin liitetty syöpäriskiin. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen (EFSA) mukaan palmuöljy voi aiheuttaa syöpää, kun sitä käsitellään korkeissa lämpötiloissa. Lisää tutkimuksia tarvitaan näiden havaintojen ja niiden vaikutuksen vahvistamiseksi ihmiskokeissa.
Palmuöljy ja syöpä
EFSA havaitsi, että tietyt palmuöljyssä olevat epäpuhtaudet voivat lisätä syöpäriskiä. Lisättäessä palmuöljyä elintarvikkeisiin ja niihin liittyviin tuotteisiin öljy kuumennetaan. Palmuöljyn käsittely aiheuttaa kuitenkin glysidyylirasvahappoestereiden (GE) muodostumisen.
Kun sulataan, GE: t hajoavat ja vapauttavat glysidolia, ainetta, joka tunnetaan syöpää aiheuttavista vaikutuksistaan eläimissä ja sen oletetusta haitasta ihmisille. Syöpätutkimuksissa havaittiin, että glysidolin antaminen hiirien ja rottien vahoihin aiheutti pahanlaatuisia ja hyvänlaatuisia tuumorikasvuja.
Vaikka eläinkokeita on tehty, palmuöljy- ja syöpäriskistä ihmisillä on vain vähän tutkimusta. Palmuöljyn suositusasteista on myös rajoitetusti tutkimusta.
Tutkijat painottavat kuitenkin maltillisuutta altistumisen rajoittamiseksi palmuöljytuotteita käytettäessä ja kuluttaessa.
Palmuöljyruoat ja tuotteet
Palmuöljyissä, palmurasvoissa ja muissa vastaavissa öljyissä on suuria määriä GE: tä. On myös useita palmuöljyä sisältäviä ruokia. Yhdysvaltain ruoka- ja lääkevirasto vaatii nyt, että kaikki palmuöljyllä olevat elintarvikkeet on merkittävä, vaikka ne olisi sekoitettu muihin öljyihin.
Tavallisia runsaasti palmuöljyä sisältäviä elintarvikkeita ja niihin liittyviä johdannaisia ovat:
- margariinit
- ruokaöljy
- leivontarasvojen
- jäätelö
- keksit
- järjiltään
- kakku sekoitukset
- keksit
- pikanuudelit
- pakatut leivät
- pizzataikina
- suklaa
Palmuöljyä sisältäviä ei-syömättömiä tuotteita ovat:
- huulipuna
- shampoo
- pesuaine
- saippua
- hammastahna
- vitamiinit
- biopolttoaine
Näkymät
Palmuöljy on kasviöljy, jota käytetään ruoanlaitossa ja päivittäisissä kotitaloustuotteissa. Tällä öljyllä on kuitenkin osoitettu olevan syöpää aiheuttavia vaikutuksia eläinkokeissa. Sen vaikutuksesta ihmisiin on vähän tutkimusta, mutta tutkijat neuvovat olemaan tietoisia elintarvikemerkinnöistäsi.
Tämän öljyn käyttäminen varoen ja maltillisesti voi vähentää sen negatiivisia vaikutuksia. Jos sinulla on huolta käyttämistäsi tuotteista, voi olla viisasta kysyä lääkäriltäsi palmuöljyn riskeistä ja näiden tuotteiden välttämisestä.
