Totuus terveysjäätelöiden takana
Täydellisessä maailmassa jäätelöllä olisi samat ravintoominaisuudet kuin parsakaalilla. Mutta tämä ei ole täydellinen maailma, ja jäätelöt, joita markkinoidaan nimellä "nolla syyllisyyttä" tai "terveellistä", eivät ole tarkalleen oikea viesti.
Kahden miljardin dollarin arvostuksen lisäksi Halo Top on saanut viime aikoina kaiken huomion kuluttajiin, myymällä sellaisia legendoja kuin kesällä Ben & Jerry. Ei haittaa, että Halo Topin trendikäs pakkaus puhuu silmille. Puhtaat linjat, ripaus väriä ja röyhkeät sinetit kantavat munaa asiakkaille: "Pysäytä, kun osut pohjaan" tai "Ei kulhoa, ei pahoillani".
Mutta tämä tuotemerkki, jota ei ollut olemassa ennen vuotta 2012, ei ole ainoa jäätelö, joka väittää olevansa terveellinen. Toiset, kuten Arctic Freeze, Thrive, Wink ja Enlightened, ovat järjestäneet markkinointikampanjoita, jotka on suunnattu kaikille urheilijoista terveyspähkinöihin (jopa Thrillist, joka on suunnattu nuorille uroksille, on arvioinut kolme parasta "terveellistä" jäätelöä).
Kukaan ei kiistä Halo Topin kuuluisuutta. Haluamme kuitenkin asettaa kyseenalaiseksi sen - ja muiden trendikkäiden jäätelöiden - pätevyyden "terveysruokaa".
Suurin ero oikean jäätelön ja 'terveellisen' jäätelön välillä
Halo Top ja Enlightened käyttävät molemmat todellista lehmänmaitoa, kun taas toiset, kuten Arctic Zero ja Wink, on merkittävä "jäädytettyjä jälkiruokia", koska niiden maitotuotteiden pitoisuus on vähäinen. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) mukaan tuotteessa on oltava vähintään 10 prosenttia maidon rasvaa, jotta se voidaan merkitä jäätelöksi.
Halo Top sisältää myös sokerialkoholierytritolia ja steviaa. Näitä sokerin korvikkeita pidetään "turvallisina" vaihtoehtoina, joilla on vähäinen vaikutus terveyteen, kun niitä kulutetaan maltillisesti (se on korkeintaan 50 grammaa päivässä). Koko Halo Top -pakkauksen syöminen mainostettuna tarkoittaa kuitenkin 45 gramman sokerin kuluttamista.
Mutta muut”terveelliset” jäädytettyjä jälkiruokabrändejä sisältävät vaihtoehtoisia makeutusaineita, joiden on osoitettu aiheuttavan sivuvaikutuksia, kuten muutoksia suoliston bakteereissa, lisääntynyttä syöpäriskiä, liikalihavuutta, diabetesta ja lisääntynyttä sokeripitoisuutta. Vuonna 2005 tehdyn italialaisen tutkimuksen mukaan aspartaami, yleisin keinotekoinen makeutusaine, johti rottien lymfoomien, leukemian ja kasvainten diagnoosiin.
Jäätelö ei ole koskaan terveysruoka
Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, ravitsemusalan asiantuntija, joka on työskennellyt Arctic Zero -yhtiön kanssa ja kehittää reseptejä Halo Topille, FDA on parhaillaan määrittelemässä uudelleen termiä terveellinen ympäröivän oikeudellisen määritelmän uudelleenmäärittelyä. Tämä tarkoittaa, että tuotemerkkejä, jotka väittävät myyvänsä terveellisiä tuotteita - kun ne todella täytetään keinotekoisilla aineosilla - rajoitetaan.
Mitä tämä tarkoittaa näille jäädytetyille jälkiruokille tai”terveellisille” vähäkalorisille jäätelöille, jotka on täytetty keinotekoisilla tai erittäin käsitellyillä ainesosilla? Monet joutuvat harkitsemaan uudelleen markkinointikampanjoitaan, joissa keskitytään syytöntä, koko pintin kulutusta, koska se on "terveellistä".
Terveellisen jäätelön syömisen sivuvaikutukset
Näitä jäätelöitä voidaan markkinoida terveellisemminä, mutta jos menisit eteenpäin ja noudatit heidän syytöntä tunnettaan (koska kuka lopettaa syömisen yhdessä tarjoilussa?), Suolistosi terveys saattaa olla yllätyksenä.
1. Suurempi liikalihavuuden riski vaihtoehtoisista makeutusaineista
Vaikka Halo Topilla ei ole keinotekoisia makeutusaineita, monet muut tuotemerkit, jotka mainostavat itseään "sokerittomina", saattavat olla. Ainesosat, kuten sukraloosi, aspartaami ja asesulfaamikalium, voivat sekoittaa aivot ja saada ihmiset syömään enemmän. Ne aiheuttavat lopulta myös vatsavaivoja, pahoinvointia ja ripulia. "Näillä aineosilla on osoitettu olevan ei-toivottuja vaikutuksia suoliston mikrobiotaan ja ne voivat aiheuttaa vatsakipuja, löysää suolistoa tai ripulia joillakin yksilöillä", Shaw sanoo.
Toisaalta, vaihtoehtoisilla makeutusaineilla ei myöskään ole vapaata yhteyttä lihavuuteen. Tutkimukset viittaavat siihen, että makeutusainevaihtoehdot, mukaan lukien stevia, tekevät vain vähän laihtumista. Toisessa vuoden 2017 tutkimuksessa tarkasteltiin 264 yliopiston fuksi ja löydettiin yhteys erytritolin ja painonnousun välillä.
Viime kädessä pakastetut jälkiruokabrändit, jotka viittaavat siihen, että pint on "lopullinen yksittäinen tarjous", eivät todellakaan edistä terveellistä elämäntapaa. He vain mainostavat itseään.
2. Turvotusta, ummetusta tai ripulia
Vaikka sokerin korvikkeita, kuten erytritolia - ainesosaa, joka löytyy Halo Topista ja valaistuneista - ei voida pitää keinotekoisina, se voi aiheuttaa pahoinvointia, kun annokset ovat yli 50 grammaa päivässä, koska kehosi ei kanna entsyymejä hajottamaan sitä. Suurin osa erytritolista poistuu lopulta virtsan kautta.
Suurin osa näistä jäädytetyistä jälkiruodoista on korkean proteiinipitoisuutensa vuoksi "terveellinen" vaihtoehto jäätelölle. Mutta jos haluaisit käyttää koko pinttiä, kuluttaisit 20 grammaa kuitua - mikä on yli puolet päivittäisestä kuidun saannistasi. Lopputulos? Villisesti häiriintynyt vatsa.
Monille näistä jäädytetyistä jälkiruoista merkitseminen itsessään erilainen ja”täysin syyttömä ilo” johtuu osittain sen prebioottisesta kuidusta. Prebiootit ovat ravintokuituja, jotka auttavat tuottamaan ravintoaineita ruoansulatukseen. Vihannekset, kuten valkosipuli, purjo ja sipulit, ovat luonnollisesti runsaasti prebioottisia kuituja. Monet näistä jäädytetyistä jälkiruodoista edistävät niiden luonnollisia ainesosia - muun muassa muuntogeenisiä organismeja sisältämättömiä kuidun ainesosia, kuten juurisikurin juuria tai orgaanista agave-inuliinia.
Ongelmana on, että ei ole todellista terveydellistä syytä, miksi prebioottisia kuituja lisätään näihin herkkuihin. Sen sijaan niitä lisätään jäätelön kermaisen tekstuurin ylläpitämiseksi, koska erytritolilla on taipumus muodostaa jääkiteitä.
Joten ei ole totta, että nämä lisäykset ovat terveellisiä - se on vain toinen alusta, jota nämä tuotemerkit voivat käyttää markkinoimaan itseään. Ja loppujen lopuksi on kuitenkin parempi saada kuitua kokonaisista ruuista kuin jäätelöstä.
3. Kustannukset lompakollesi
Kaikkien näiden aineosatietojen mielessä et ehkä todellakaan saa kauhaasi arvoista.”Terveelliset” jäätelöt maksavat noin neljä-viisi kertaa enemmän kuin Target-merkkituotteet ja sisältävät paljon enemmän keinotekoisia ja käsiteltyjä ainesosia.
Jos pystyt pitämään kiinni annoskokosta, osta perinteistä, luonnollista jäätelöä - jopa putiikkitavaroita paikalliselta kermalta (niille, jotka kestävät meijerituotteita). Ne on valmistettu vain kourallisesta aineosasta ja voisivat olla parempia lompakollesi ja suolistollesi.
Terveys laskee annoskokoon
Kaikki ovat ihmisiä. Ja jopa rekisteröityjen ravitsemusterapeuttien ja ravitsemustieteilijöiden (kaikella viisaudellaan) on tiedetty olevan hemmottelevia, sanoo Shaw. Sen sijaan, että keskityisit kuluttamaan tuotteita, jotka on merkitty "terveellisiksi", mutta jotka ovat erittäin jalostettuja, käänny terveellisten, alkuperäisten ainesosien puoleen, joita rakastat ja tunnustat.
Muista vain harjoitella maltillisuutta! "Terveellinen merkitsee tasapainoa ja tosiasioiden arvostamista", Shaw sanoo. "Kaikki elintarvikkeet mahtuvat tasapainoiseen ruokavalioon", hän lisää.
Muistutuksena: Jopa ravinnepitoiset tuoreet hedelmät ja vihannekset voivat aiheuttaa mahakipuja ja turvotusta, kun niitä kulutetaan liikaa. Rajojen ja tarjoamasi koon tuntemus voi mennä pitkälle.
Halo Top tarjoaa 60 kaloria kohti 1/2-kupillista annosta verrattuna perinteisiin jäätelöihin ja vaniljakastikkeisiin, jotka tarjoavat 130 - 250 kaloria / 2-kupillinen annos. Vaikka tämä on epäilemättä houkutteleva monille asiakkaille, se on silti jalostettu elintarvike - huolimatta yksinkertaisemmasta ainesosaluettelostaan ja turvallisemmista sokerin korvikkeista.
Useimmat asiantuntijat suostuvat etsimään vain perinteistä jäätelöä, jossa on minimaalisesti jalostettuja aineosia, ja rajoittamaan keinotekoisia makeutusaineita, stabilointiaineita ja ikeniä. He myös sopivat lopettavan, kun osut tarjoilua - ei pohjaan.
Häiriötekijöiden minimointi ja minkä tahansa aterian tai jälkiruoan syöminen tietoisesti - myydäänkö se terveellisenä vai ei - on paras tapa maksimoida nautinto pienemmillä annoksilla ja välttää ylensyönnin tapa.
Meaghan Clark Tiernan on San Franciscossa toimiva toimittaja, jonka työ on ilmestynyt Rackedissä, Refinery29 ja Lenny Letter.
