Yleiskatsaus
Omenat ovat suosittuja ja terveellisiä hedelmiä ja suuri osa amerikkalaista kulttuuria ja historiaa. Omenoita on helppo viljellä ja räätälöidä tiettyihin makuihin joustavan geneettisen monimuotoisuuden vuoksi. Niillä on myös antioksidanttiominaisuuksia, jotka auttavat suojaamaan syöpää aiheuttavilta hapettumisvaurioilta, jotka voivat johtaa moniin terveysongelmiin. Sanonta "omena päivässä pitää lääkärin poissa" on kestänyt aikatestiä, koska omenoilla on vaikuttava terveysprofiili.
Mutta kun puree syvälle omenaan, kohtaat jotain, joka ei ole niin makea sen ytimessä: pieniä mustia siemeniä. Toisin kuin hedelmien makea tang, pienet mustat siemenet ovat toinen tarina. Ne sisältävät amygdaliinin, aineen, joka vapauttaa syanidia joutuessaan kosketukseen ihmisen ruuansulatusentsyymien kanssa. Mutta akuutti myrkyllisyys on harvinaista, jos syöt vahingossa joitain siemeniä.
Miten syanidi toimii?
Syanidi on kemikaali, joka tunnetaan yhtenä tappavimmista myrkkyistä. Sitä on käytetty kemiallisessa sodankäynnissä ja joukko itsemurhissa. Monet yhdisteet, jotka sisältävät syanidia, joita kutsutaan syanoglykosideiksi, löytyvät luonnosta, usein hedelmäsiemenistä. Amygdalin on yksi näistä.
Omenan siemenillä ja monilla muilla hedelmän siemenillä tai kuopilla on vahva ulkokerros, joka kestää ruuansulatuksellisia mehuja. Mutta jos pureskella siemeniä, amygdaliini voi vapautua kehosta ja tuottaa syanidia. Kehosi entsyymit voivat myrkyttää pieniä määriä. Suuret määrät voivat kuitenkin olla vaarallisia.
Kuinka paljon syanidia on tappava?
Sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskusten (CDC) mukaan 1–2 mg / kg on tappava oraalinen annos syanidia 154 naulaa kohti. (70 kg) mies. Suurin osa omenasydämeistä sisältää noin viisi omenasiementä. Tämä määrä vaihtelee kuitenkin kasvin terveyden mukaan. Sinun on pureskeltava ja syöttävä noin 200 omenasiemettä tai noin 40 omenasydäntä saadaksesi tappavan annoksen.
Myrkyllisiä aineita ja sairauksia käsittelevän rekisterin (ATSDR) mukaan altistuminen pienillekin syanidimäärille voi olla vaarallinen. Syanidi voi vahingoittaa sydäntä ja aivoja ja johtaa jopa koomaan ja kuolemaan. ATSDR lisää, että ihmisten tulisi välttää omenoiden siementen ja hedelmäkuopien syömistä, joihin sisältyy:
- persikat
- aprikoosit
- kirsikat
Syaanimyrkytyksen oireet voivat ilmetä nopeasti. Niihin sisältyy hengenahdistus ja kouristukset. Molemmat voivat johtaa tajunnan menettämiseen.
Entä omenasiemenöljy?
Omenasiemenöljy on mehujen jalostamisen sivutuote. Se on valmistettu raa'asta omenasieniästä. Omenan siemenöljyssä löydetty amygdaliinin määrä on yleensä hyvin pieni.
Ihmiset käyttävät sitä hajusteensa hoitamiseen, hiusten hoitoon ja ihon tulehduksen rauhoittamiseen. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että se on myös hyvä antioksidanttien lähde ja osoittaa jonkin verran potentiaalia syövän vastaisena aineena. Toisessa tutkimuksessa todettiin omenasiemenöljy olevan aktiivinen bakteereita ja hiivaa vastaan.
Nouto
Omenan siemenet sisältävät amygdaliinin, aineen, joka vapauttaa syanidia verenkiertoon pureskeltaessa ja sulaessa. Pieniä määriä omenasiemeniä ei kuitenkaan ole tarpeeksi syanidia aiheuttamaan vahinkoa. On kuitenkin parempi sylkeä siemeniä mahdollisten ongelmien välttämiseksi.
