Mitä johanneksenleipä on?
Johanneksenleipäpuussa eli Ceratonia siliquassa on hedelmiä, jotka näyttävät tummalta ruskealta hernepalkoilta, joka kantaa massaa ja siemeniä. Carob on makea ja terveellinen korvike suklaalle. Sen käyttäminen terveyshyötyihin juontaa juurensa 4000 vuotta muinaiseen Kreikkaan.
Healing Foods -syklopedian mukaan 1800-luvun brittiläiset kemikaalit myivät johanneksenleipäpuun paljaat laulajille. Johanneksenleipäpurun puristaminen auttoi laulajia ylläpitämään terveitä äänesiitä ja rauhoittamaan ja puhdistamaan kurkkuaan. Lue lisää saadaksesi tietoa siitä, kuinka ihmiset johanneksenleipää tänään käyttävät ja millaisia terveyshyötyjä se tarjoaa.
Johanneksenleipä voi ostaa:
- jauhe
- sirut
- siirappi
- ottaa talteen
- ruokavalion pillerit
Voit syödä johanneksenleipäpaloja myös tuoreina tai kuivattuina. Ihmiset, jotka lisäävät johanneksenleipäravintoa ruokavalioonsa, ovat nähneet etuja, kuten laihtuminen ja vähentyneet vatsavaivat.
Mistä johanneksenleipä on peräisin?
Muinaiset kreikkalaiset kasvattivat ensimmäisenä johanneksenleipäpuita, joita nyt kasvatetaan kaikkialla maailmassa, Intiasta Australiaan.
Jokainen johanneksenleipäpuu on yhden sukupuolen, joten johanneksenleipäpuiden tuottaminen vie uros- ja naaraspuun. Yksi urospuu voi pölyttää jopa 20 naaraspuuta. Kuuden tai seitsemän vuoden jälkeen johanneksenpuu pystyy tuottamaan palkoja.
Kun naisten johanneksenpuu on hedelmöitetty, se tuottaa satoja kiloja tummanruskeita palkoja, jotka on täytetty ruskealla massalla ja pienillä siemenillä. Palkojen pituus on noin 1/2 - 1 jalka ja tuuman leveä. Ihmiset korjaavat palkoja syksyllä.
Miten johanneksenleipä käytetään?
Voit silti nauttia suosikki makeista herkkuistasi, kuten tuhkaa, suklaan pirtelöitä ja leivonnaisia. Johanneksenleipäpuun yleisin käyttö on ruoassa. Johanneksen maku on samanlainen kuin suklaa ja on hieno vaihtoehto, koska sillä on:
- paljon kuitua
- antioksidantit
- pienet määrät rasvaa ja sokeria
- ei kofeiinia
- ei gluteenia
Koska johanneksenleipä on luonnostaan makea, se voi auttaa tyydyttämään sokerinhaluasi. Jos huomaat, että se ei ole tarpeeksi makea maullesi, kokeile lisätä steviaa.
Lue lisää näistä luonnollisista, keinotekoisista makeutusaineista »
Keittäessään voit korvata johanneksenleipä suklaalla suhteessa 1: 1. Voit myös korvata johanneksenlastuja suklaasiruilla.
Jos olet laktoosi-intolerantti tai haluat olla vegaani, johanneksenleipä on myös loistava meijeritön vaihtoehto. Katso tästä linkistä terveellisiä vegaanireseptejä, mukaan lukien reseptit johanneksenleipäpakastehäiriöön ja johanneksen ravistamiseen.
Johanneksen kumia
Johanneksenleipä on monissa ihonhoitotuotteissa ja lääkkeissä. Se on yleensä merkitty nimellä C. siliqua, joka on johanneksenleipäpuun tieteellinen nimi. Kumi tulee siemenistä, jotka ovat 35 prosenttia kumia.
Johanneksen kumia käytetään pääasiassa kosmetiikassa:
- liima tai sideaine
- nesteiden stabilointiaine
- tuoksu
- tekstuurinparantaja
Monet yritykset käyttävät johanneksen kumia ruoan tekstuurin parantamiseksi. Johanneksenkumia voi löytää monista jalostetuista elintarvikkeista, kuten leivonnaisista, salaattikastikkeista ja lihatuotteista.
Onko johanneksenleipä terve?
Samanlaisen maunsa vuoksi ihmiset vertailevat johanneksenleviä usein suklaaseen. Se on kuitenkin terveellisempää kuin suklaa.
johanneksenleipäpuu
- on kaksi kertaa enemmän kalsiumia kuin kaakaoon verrattuna
- on vapaa migreeniä laukaisevasta yhdisteestä
- on kofeiiniton ja rasvaton
kaakao
- sisältää oksaalihappoa, joka häiritsee kalsiumin imeytymistä
- voi laukaista migreenin joillekin ihmisille
- on paljon natriumia ja rasvaa
Johanneksenleipä on myös erinomainen vitamiinien ja mineraalien lähde. Carobilla on vitamiineja:
- A
- B-2
- B-3
- B-6
Sillä on myös näitä mineraaleja:
- kupari
- kalsium
- mangaani
- kalium
- magnesium
- sinkki
- seleeni
Johanneksenleipä on myös paljon kuitua, pektiiniä ja proteiineja.
Johanneksenjauheen ravitsemustiedot
Alla olevasta taulukosta näet kuinka monta vitamiinia ja kivennäisainetta tyypillisessä johanneksenjauheen annoksessa on.
Bobin punahihnan johanneksenleipäjauheen mikroravinteet ja vitamiinit | HealthGrove
Makeuttamaton johanneksenleipä sisältää noin 70 kaloria 2 ruokalusikallista annosta kohden:
- 3,5 grammaa (g) rasvaa
- 7 g sokeria
- 50 g natriumia
- 8 g hiilihydraatteja
- 2 g kuitua
- 2 g proteiinia
- 8 prosenttia suositusta päivittäisestä kalsiumin saannista
Muut käyttötavat
Maisemanhoitajat voivat käyttää johanneksenleipäpuita maanhoitoon. Puut ovat kuivuudenkestäviä, kestävät kivistä kuivaa maaperää ja ovat suolaa sietäviä. Kiiltävät vihreät lehdet ovat melko palonkestäviä, mikä tekee johanneksenleipäpuista suuren palonesteen. Karjan ruokintaan voidaan käyttää myös johanneksenleipäpaloja.
Miksi syödä johanneksenleipäpuita?
Johanneksenlevyn lisääminen ruokavalioon voi tarjota sinulle monia terveyshyötyjä. Koska johanneksenleipä on luonnostaan paljon kuitua eikä siinä ole kofeiinia, se on ihanteellinen ihmisille, joilla on korkea verenpaine. Alhainen sokeri- ja rasvapitoisuus tekee siitä myös suuren ruokavalion lisäyksen tai suklaan korvaamisen ihmisille, jotka haluavat laihtua. Korkeat vitamiinipitoisuudet, kuten A- ja B-2-vitamiinit, ovat hyödyllisiä ihon ja silmien terveydelle.
Johanneksenlevyn lisääminen tai korvaaminen ruokavaliossa voi auttaa:
- alenna kolesterolia
- vähentää sydänsairauksien riskiä
- helpota vatsaongelmia
- hoitaa ripulia
Kaakaon tavoin johanneksenleipä sisältää polyfenoleja, jotka ovat antioksidantteja, joiden tiedetään vähentävän sydänsairauksien riskiä. Tutkimukset osoittavat, että polyfenolirikkaiden ruokien, kuten johanneksen, lisääminen ruokavalioon voi auttaa vähentämään korkeaa kolesterolia.
Johanneksenleipä ruuansulatuksessa
Voit harkita johanneksenleipäpuiden syömistä, jos sinulla on ruoansulatuskysymyksiä. Johanneksen tanniinit, jotka ovat kasveista löytyviä ravintoyhdisteitä, eroavat tavanomaisista kasvien tanniineista. Säännölliset kasvien tanniinit liukenevat veteen ja estävät ruuansulatuksen, mutta johanneksenleipäpuun tanniinit eivät. Pikemminkin niillä on kuivausvaikutus ruuansulatuksessa, mikä auttaa torjumaan toksiineja ja estämään haitallisten bakteerien kasvun suolistossa.
Johanneksen luonnolliset sokerit auttavat myös paksuttamaan löysää ulosteta. Tutkimuksen mukaan johanneksenleipämehu voi olla turvallinen ja tehokas tapa hoitaa ripulia pienillä lapsilla ja aikuisilla. Tarkista lääkäriltäsi, ennen kuin otat johanneksenlehden lisäravinteena.
Onko johanneksenleipä sivuvaikutuksia?
Johanneksenleipä pidetään turvallisena alhaisella riskillä. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) hyväksyi johanneksenleipäpuun käytettäväksi ruoassa, lääkkeissä ja kosmetiikassa.
Vaikka johanneksenleipäallergiat ovat harvinaisia, eräässä Espanjassa tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että pähkinä- ja palkokasvien allergiat saaneilla ihmisillä saattaa olla allergisia reaktioita johanneksenleipäkumille. Näihin reaktioihin kuuluivat ihottumat, astma ja heinänuha. Mutta tutkimuksessa todettiin myös, että maapähkinöihin erityisesti allergiset ihmiset pystyivät syömään keitetyt johanneksenleipä siemenet ja johanneksen kumin ilman mitään ongelmia.
Ravintolisänä, johanneksenleipä ei ole samojen FDA-ohjeiden mukainen. Usean johanneksen syöminen ei välttämättä ole turvallista, etenkin raskaana oleville naisille. Se voi aiheuttaa tahattoman painonlaskun ja laskea verensokeri- ja insuliinitasoja.
Nouto
Johanneksenleipä on erinomainen vaihtoehto suklaalle, varsinkin jos kehossasi on ruuansulatuksesta tai ravinnosta johtuvia ongelmia, kuten gluteeni-intoleranssi. Voit käyttää jauhetta ja siruja samalla tavalla kuin suklaata melkein kaikissa resepteissä. Ja voit nauttia suosikkimakeistasi, joissa on vähemmän kaloreita, rasvaa ja sokeria.
FDA on hyväksynyt johanneksenleipäkauden kulutukseen ja lisäaineeksi ruoassa, lääkkeissä ja kosmetiikassa. Ainesosana voit ostaa johanneksenlevyn purukumina, jauheena tai siruina korkeintaan erikois- tai terveysruokakaupoista. Lisäosana sitä on saatavana pillereinä useimmissa apteekeissa. Johanneksenle voi olla allerginen reaktio, mutta tämä on harvinaista.
