Kermajuusto. Riippumatta siitä, käytätkö sitä kuorruttamiseen punaista samettikakkuasi tai vain levittää sitä aamupussille, tämä väkijoukko tyydyttää varmasti haluamasi herkullisia mukavuusruokia.
Ja puhumalla halusta, jos olet raskaana, saatat löytää tämän herkuttelun - olipa sitä sitten käytetty makeissa tai suolaisissa ruuissa - vielä vastustamattomampaa. Mutta ehkä olet kuullut, että sinun on vältettävä pehmeitä juustoja raskauden aikana.
Tämä herättää kysymyksen: voitko syödä kermajuustoa raskaana? Vastaus on yleensä kyllä (osoita cheers kaikille juustokakun ystävillesi sieltä!) Muutamilla asioilla, jotka pitää mielessä.
Mikä on kermajuusto?
Sinua on todennäköisesti varoitettu pehmeästä juustosta raskauden aikana - kuten Brie, Camembert, chèvre ja muut - mutta asia on, että kermajuusto ei oikeastaan kuulu tähän luokkaan. Se on pehmeää, hyvin - mutta se johtuu siitä, että se on leviäminen.
Kermajuusto valmistetaan yleensä kermasta, tosin se voidaan valmistaa myös kerman ja maidon yhdistelmästä. Kerma tai kerma ja maito pastöroidaan - mikä tarkoittaa, että ne kuumennetaan lämpötilaan, joka tappaa patogeenit (“huonot” bakteerit) ja tekee siitä turvallisen kulutukseen. Sitten se kalkkuna, yleensä lisäämällä maitohappobakteereita (”hyviä” bakteereja).
Lopuksi kermajuustovalmistajat lämmitävät juustomassaa ja lisäävät stabilointiaineita ja sakeutusaineita, jotta levitteelle saadaan sen ominainen sileä rakenne.
Miksi se on yleensä turvallista raskauden aikana
Avaimenvaihe amerikkalaisen kermajuuston valmistuksessa, joka tekee raskaana olevien naisten turvallisesta kulutuksesta, on kerman pastörointi.
Kuten mainitsimme, kuumennusprosessi tappaa haitalliset bakteerit. Tähän sisältyy listeriabakteereja, jotka voivat aiheuttaa vaarallisen tartunnan niillä, joilla on heikompi immuunijärjestelmä, kuten vastasyntyneet, vanhemmat aikuiset ja - arvasit sen - raskaat ihmiset.
Joten kermajuuston ystävät iloitsevat - sinun on turvallista kuluttaa raskaana.
Poikkeukset säännöstä
Emme löytäneet yhden kaupan ostamaa kermajuustoa, joka sisälsi raakaa, pastöroimatonta kermaa. Oletettavasti kuitenkin tällainen tuote saattaa olla siellä. Samoin saatat kohdata reseptejä omien kermajuustojen valmistamiseksi käyttämällä raakakermaa.
Lisäksi on tuotteita, jotka muistuttavat paljon tuorejuustoa muissa maissa ja joissa voidaan käyttää raa'ita meijerituotteita. Todennäköisesti merkittävin esimerkki on Neufchâtel-juusto, joka on peräisin Ranskasta ja valmistetaan pastöroimattomasta maidosta.
Joten jos ystäväsi tuo sinulle takaisin ranskalaisen Neufchâtel-juuston ja pullon ranskalaista viiniä, sinun on otettava kuljetus molemmille - ainakin kunnes pulla on ulos uunista. (Huomaa, että Neufchâtel-juuston amerikkalaiset versiot ovat pastöroituja ja siksi turvallisia.)
Pastöroimattomasta kermasta tai maidosta valmistetun kermajuuston kuluttaminen ei ole turvallista, jos olet raskaana. Se voi johtaa listerioosiin, Listeria monocytogenes -bakteerin aiheuttamaan infektioon, joka aiheuttaa vakavia riskejä sinulle ja kehittyvälle vauvalle.
Kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään
Myös kermajuustoa ei tunneta pitkästä säilyvyysajastaan. Joten kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään tai kuluta se 2 viikon kuluessa ostosta, sen mukaan kumpi tulee ensin.
Vältä maun loistamista leviävällä veitsellä ja menemällä takaisin lisää - se tuo mukanaan bakteereja, jotka voivat kasvaa ja menestyä, aiheuttaen mikrobikontaminaatiota ja tehdä siitä menemään huonommaksi vielä nopeammin.
Joten se on turvallista - mutta onko se hyvä sinulle raskauden aikana?
Kuten monet juustot ja juustolevitteet, myös kermajuusto sisältää paljon rasvaa. Esimerkiksi 1 unssilla suosituimmasta merkistä - Kraft Philadelphia -juustojuustosta - on 10 grammaa rasvaa, joista 6 on tyydyttyneitä. Tämä edustaa mahtavaa 29 prosenttia päivittäisestä tyydyttyneiden rasvojen määrästä.
Rasva ei ole vihollinen raskauden aikana - itse asiassa tarvitset rasvaa vauvan kasvamiseen! Mutta liikaa voi lisätä komplikaatioiden riskiä, kuten raskausdiabetes.
Nauti kermajuustosta satunnaisena herkkuna. On myös vaahdotettuja lajikkeita, joilla on sama maku, mutta jotka sisältävät vähemmän rasvaa.
Nouto
Kermajuusto ei oikeastaan ole pehmeää juustoa - se on pastöroidusta meijeristä valmistettu juustolevitys. Tämän vuoksi raskaana olevien ihmisten kuluttaminen on turvallista.
Tietenkin, kiinnitä aina huomiota viimeisaikaan ja ainesosiin, kun valitset mitä syödä, raskaana vai ei. Kaikissa elämän vaiheissa, raskaus mukaan lukien, on parasta kuluttaa ravintoaineiden tiheää ruokavaliota, joka sisältää runsaasti kokonaisia ruokia, kuten vihanneksia, hedelmiä sekä terveitä rasva- ja proteiinilähteitä.
Tästä huolimatta pieni paahdetun bagelin päälle levitetty kermajuusto voi olla pitkä tapa tyydyttää halunsa - joten kaivaa sisään tietäen, että se on täysin turvallista sinulle ja vauvalle.
