Näyttää siltä, että kahvia on uutisissa melkein viikoittain. Yhden tutkimuksen mukaan se on sinulle hyvä, kun taas toisessa tutkimuksessa voi olla riskejä.
Kalifornian tuomioistuin käynnisti keväällä 2018 palomyrskyn, kun se päätti, että osavaltiossa myytävä kahvi saattaa tarvita syöpävaroitusetikettiä, koska siinä on akryyliamidia, nimeltään potentiaalinen syöpää aiheuttava kemikaali.
Elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) johtaja vastasi kahvin turvallisuuteen viittaavien vuosien tietojen perusteella, ja Kalifornian ympäristöterveyden vaarojen arviointivirasto (OEHHA) päätti varoitusetiketistä kieltäytyä.
Mutta saatat vielä kysyä: "Voiko kahvikuppi aiheuttaa syöpää?" Yksinkertainen vastaus on, että nykyinen tutkimus ei tue kahvin ja syövän välistä yhteyttä. Joten mitä tutkimus tosiasiallisesti sanoo? Mikä on akryyliamidi? Onko kahvia turvallista juoda?
Mikä tiede on?
Vuonna 2016 Maailman terveysjärjestön (WHO) kansainvälisen syöpätutkimusviraston (IARC) työryhmä arvioi, voiko kahvin juominen aiheuttaa syöpää.
Tutkittuaan yli 1 000 tutkimusta, he päättelivät, että kahvin luokittelusta syöpää aiheuttavaksi ei ollut vakuuttavia todisteita. Itse asiassa he havaitsivat, että monet tutkimukset eivät osoittaneet, että kahvin kulutuksella olisi vaikutusta haiman, eturauhasen ja rintasyöpään.
Lisäksi maksa- ja endometriumisyövien syöpäriski pieneni. Todisteita muun tyyppisistä syöpistä pidettiin epävarmoina.
Vuonna 2017 julkaistu laaja katsaus arvioi kahvin kulutusta ja erilaisia terveysvaikutuksia. Se ei havainnut merkittävää yhteyttä kahvinjuomisen ja useiden syöpien, mukaan lukien paksusuolen, haiman ja rintasyövän, välillä.
Lisäksi katsauksessa todettiin myös, että kahvin kulutukseen liittyi pienempi useiden syöpien, kuten eturauhassyövän, maksasyövän ja melanooman, riski.
Uudemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että suuressa osassa eurooppalaisia miehiä ei ollut yhteyttä kahvin kulutukseen ja eturauhassyövän riskiin.
Lisäksi kahvinjuomisen ja haimasyövän kehittymisen välillä oli hyvin vähän tai ei ollenkaan yhteyttä suuressa joukossa naispuolisia tupakoimattomia.
Mikä on akryyliamidi, ja sinun pitäisi olla huolissasi?
Akryyliamidi on kemikaali, jota käytetään komponenttien, kuten muovien, paperin ja liimojen, valmistukseen.
Kansallisen toksikologiaohjelman mukaan se on "kohtuudella odotettavissa" aiheuttavan syöpää ihmisille eläintutkimusten tulosten perusteella.
Akryyliamidia löytyy myös elintarvikkeista, jotka kuumennetaan korkeisiin lämpötiloihin esimerkiksi paistamalla tai paistamalla. Paahdetun kahvin lisäksi muita esimerkkejä ruokia, jotka voivat sisältää akryyliamidia, ovat ranskalaiset perunat, perunalasut ja keksejä.
Joten sinun pitäisi olla huolissasi kahvin ja muiden ruokien akryyliamidipitoisuuksista?
Toistaiseksi tutkimuksissa ei ole löydetty mitään yhteyttä ruokavalion akryyliamidin saannin ja useiden syöpien, kuten haimasyövän, epiteelisyövän munasarjasyövän, rintasyövän ja eturauhassyövän, välillä.
Onko kahvin ja syövän välillä muita yhteyksiä?
Tarkastellaan joitain nykyisiä tutkimuksia siitä, voisiko muita kahviin liittyviä tekijöitä yhdistää syöpään.
Kuumat lämpötilat
IARC on ilmoittanut, että on olemassa vain vähän todisteita, jotka viittaavat yhteyteen erittäin kuumien juomien juomisen ja ruokatorven syövän kehittymisen välillä. Nämä tutkimukset tehtiin kuitenkin mateella, perinteisellä teellä, jota kulutetaan Etelä-Amerikassa, Aasiassa ja Afrikassa.
American Cancer Society (ACS) huomauttaa, että”erittäin kuumilla” juomilla tarkoitetaan juomia, jotka tarjoillaan 65 ° C (149 ° F) tai sen yläpuolella.
Vaikka matea tarjoillaan perinteisesti tässä erittäin korkeassa lämpötilassa, kahvia ja muita kuumia juomia ei yleensä tarjoilla niin korkeissa lämpötiloissa Yhdysvalloissa. Kuitenkin joskus kuumaa juomaa voidaan tarjota yli 65 ° C: n lämpötilassa.
Kofeiini
Yksi kahvin tunnetuimmista komponenteista on kofeiini. Se auttaa meitä aloittamaan aamuamme. Tutkimukset eivät useinkaan ole osoittaneet yhteyttä kofeiinin kulutuksen ja syövän välillä:
- Vuoden 2018 kohorttitutkimuksessa havaittiin, että kofeiinin tai kahvin saanti voi olla yhteydessä alhaisempaan endometriumisyövän riskiin. Siihen voi kuitenkin liittyä myös lisääntynyt rintasyövän riski premenopausaalisilla tai terveellisillä painoisilla naisilla.
- Hiljattain kiinalaisessa väestössä tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että kofeiinin saanti voi vähentää ei-melanooman ihosyövän riskiä.
- Äskettäisessä metaanalyysissä ei löytynyt mitään yhteyttä kofeiinin saannin ja munasarjasyövän riskin välillä.
Onko kahvin juomisella etuja?
Kahvi on liitetty moniin terveyshyötyihin. Joissakin tutkimuksissa, joista olemme keskustelleet edellä, olemme havainneet, että kahvi voi todella vähentää joidenkin syöpien riskiä. Tässä on joitain muita kahvin juomisen mahdollisia etuja:
- Amerikan syöpätutkimusinstituutin mukaan kahvi on hyvä riboflaviinin (B-vitamiinin) ja muiden antioksidanttien lähde.
- Kolmen suuren ryhmän vuoden 2015 tutkimuksessa havaittiin, että kahvin kulutukseen liittyi pienempi kokonaiskuolleisuuden riski, samoin kuin käänteisesti sydän- ja verisuonisairauksista ja neurologisista sairauksista johtuva kuoleman riski.
- Vuonna 2017 tehdyssä tutkimustutkimuksessa todettiin, että kahvin kulutukseen liittyi pienempi riski sairauksien kuten tyypin 2 diabeteksen, Parkinsonin taudin ja useiden maksasairauksien vuoksi. Kirjoittajat havaitsivat myös, että kahvin kulutukseen liittyi pienempi kuoleman riski kaikentyyppisistä sydän- ja verisuonisairauksista.
- Vuonna 2018 tehdyn tutkimuksen mukaan sekä kofeiiniton että kofeiiniton kahvi lisäsi valppautta lumelääkkeeseen verrattuna. Tämä osoittaa, että osa kahvin käyttäytymiseen liittyvistä eduista voi ylittää kofeiinin vaikutukset.
Voitko nauttia aamukupista joesta?
Joten onko vielä syytä nauttia aamukahvissasi? Toistaiseksi kahvinjuominen ei näytä lisäävän syöpäriskiäsi. Joissain tapauksissa kahvin kulutus voi auttaa vähentämään joidenkin syöpien ja sairauksien riskiä.
Vaikka tutkimusta jatketaan, näyttää siltä, että akryyliamidin ruokavalio ei lisää syöpäriskiäsi.
Lisäksi FDA ei suosittele korkeissa lämpötiloissa kypsennettyjen ruokien välttämistä kokonaan, vaan ehdottaa sen sijaan omaksumaan yleinen terveellinen ruokavalio, joka keskittyy täysjyvätuotteisiin, vihanneksiin ja vähärasvaiseen lihaan.
Lopullinen rivi
Suurin osa viimeaikaisista tutkimuksista on osoittanut, että kahviin ei liity lisääntynyttä syöpäriskiä. Itse asiassa kahvin juomiseen liittyy usein terveyshyötyjä.
Vaikka kahvi sisältää akryyliamidia, potentiaalista syöpää aiheuttavaa ainetta, viimeisimmät tutkimukset ruokavalion akryyliamidin saannista eivät myöskään ole löytäneet yhteyttä syöpäriskiin.
Vaikka onkin oikein jatkaa aamukupin joemista, muista olla juomatta liikaa. Ravitsemus- ja ruokavalion akatemia suosittelee juomista enintään kolme tai neljä kuppia päivässä.
