Ravitsemusohjeet voivat olla hämmentäviä ja huolestuttavia. Haluamme syödä terveellisesti ruumisamme polttoaineena, mutta mistä aloitamme? Myytit usein ajavat meidät ajan tasalle ja pitävät meidät toiseksi arvaamaan ruokavaliovalinnomme, joten on tärkeää ymmärtää mikä on totuus ja mikä… no, ei.
Kun löysin ensimmäisen kerran kasviperäisen ravinnon ja sain tietää sen terveysvaikutuksista, tunsin olevani repeytynyt. Vaikka innostuin kokeilemaan sitä, minulla oli silti varauksiani - nämä johtuivat pääasiassa monista myytteistä, jotka olin kuullut tämän tyyppisestä ruokavaliosta.
Tunsin pääasiassa rajoitetun kykyä valmistaa ruokaa, ja tehtävä lisätä reseptiohjelmaani tuntui pelottavalta. Kun sain lisätietoja tämän tyyppisestä ravinnosta ja laajensin kulinaarisia kykyjäni, ymmärsin kuitenkin, että kasvipohjainen ruokavalio on monipuolinen, värikäs, erittäin ravitseva ja saatavissa.
Vaikka tein kaiken oppimisen itsenäisesti, sinun ei tarvitse. Seuraavaksi olen julistanut kuusi yleisintä myyttiä kasvipohjaisesta ravinnosta. Lue edelleen, jos sinulla on huolenaiheita, joihin haluat vastata.
Myytti 1: Et voi saada tarpeeksi proteiinia kasvipohjaisella ruokavaliolla
Jaa Pinterestissä
Tämä on ylivoimaisesti yleisin myytti. Lääketieteellisenä kirjoittajana (lääkärin henkilökohtaisena avustajana) ja henkilökohtaisena kouluttajana kasvinpohjaisesta ravinnosta kiireellisimmät kysymykset, joita kohtaan, ovat:”Mistä saan proteiinini?” tai”Pitääkö minun yhdistää ruokia saadakseen riittävästi proteiinia?”
Useimmille ihmisille suositeltava päiväraja (RDA) on 0,8 grammaa proteiinia / kg tervettä ruumiinpainoa. Tämä on saavutettavissa seuraamalla kasviperäistä ruokavaliota. On olemassa monia kasvisruoita, jotka ovat rikkaita proteiininlähteitä. Nämä sisältävät:
- tofu
- linssit
- pavut
- pähkinät
- siemenet
- kokojyvät
Jopa sellaiset henkilöt, jotka tarvitsevat enemmän proteiinia, kuten erittäin aktiiviset aikuiset, eläkeläiset ja lapset, voivat menestyksekkäästi kasvattaa ravintoaan kuluttamalla näitä ruokia.
Päivän aikana syödyt proteiinit useista kasvisruoista, erityisesti tärkkelyksistä, kuten riisistä, papuista ja maissista, toimittavat tarpeeksi kaikkia välttämättömiä aminohappoja. Viime kädessä syö kasveja sydämesi toiveiden mukaan ja lepää helposti tietäen, että proteiinia on enemmän kuin tarpeeksi, jos kaloritarpeesi täytetään.
Myytti 2: Kasviperäiset ruokavaliot ovat liian kalliita
Usein ihmiset ajattelevat, että koska vegaaniruokavalion noudattaminen voi olla kallista, kokonaisen ruoan seuraaminen, myös kasvipohjainen ruokavalio on kallista. Tämä ei kuitenkaan välttämättä ole tapaus. Kasvipohjainen ravinto keskittyy minimaalisesti jalostettuihin ruokia. Joten ne vegaaniset jäätelöt, juustot ja salaattikastikkeet, jotka saattavat maksaa melko penniäkään, eivät ole niitä, joihin haluat keskittyä tässä ruokavaliossa.
Joten mihin säästöt tulevat? Ensinnäkin, hedelmiä, vihanneksia ja palkokasveja voi ostaa kaikki jäädytettyinä tai purkitettuina - yritä vain valita vähän natriumia sisältävät vaihtoehdot mahdollisuuksien mukaan. Se ei tarkoita pelkästään vähemmän maksamista, vaan näitä versioita voidaan säilyttää pitkään.
Tarkemmin sanottuna hedelmiä ja vihanneksia voidaan ostaa myös kausittain viljelijöiden markkinoilta edullisemmin kustannuksin kuin päivittäistavaroiden myymälöissä. Viljoja ja palkokasveja voidaan ostaa kuivattuina, irtotavarana ja varastoida myös pitkään.
Ja jos lisäät muutama suosikki maustesi, kaikki nämä vaihtoehdot voidaan muuttaa moniksi jännittäviksi ja herkullisiksi ruokia.
Myytti 3: Kasviperäiset ruokavaliot ovat rajoittavia
Jaa Pinterestissä
Kuten aiemmin mainitsin, käydessäni ensimmäistä kertaa kasvipohjaista ruokavaliota, olin tappiollinen sen suhteen, mitä voisin syödä. Tarkasteltaessa taaksepäin on selvää, että ruokavalioni oli keskittynyt niin kana-, meijerituotteisiin ja pitkälle jalostettuihin elintarvikkeisiin, että tarvitsin muutosta näkökulmasta.
Nyt tuntuu siltä, että minulla on vaihtoehtojen maailma käden ulottuvilla. Lihat voidaan korvata sienillä, tofulla ja palkoilla paloilla. Juustovaihtoehdot voivat olla kotitekoisia sekoitettujen pähkinöiden ja mausteiden kanssa. Päivämäärä makeutetut jälkiruoat - toisin kuin sokeri- tai siirappipohjaiset herkut - ovat rikkaita ja herkullisia.
Hanki mukava maustetestaus eri vihanneksille, hedelmille ja palkokasveille. Äskettäin annoin vihdoin paahdettuja ruusukaalia kokeilla kermaisella Dijon-kastikkeella ja se oli swoon-arvoinen. Ole seikkailunhaluinen, etkä tule pettymään.
Myytti 4: Menetät lihakset kasviperäisellä ruokavaliolla
Tämä myytti seuraa tarkkaan ensimmäistä. Ne meistä, jotka rakastavat kuntoa, ja ehkä jopa kilpailevat, välittävät syvästi lihaksen kasvusta ja fyysisestä suorituskyvystä. Tutkimus osoittaa kuitenkin, että lihasmassan ja voiman lisääntyminen liittyy proteiiniin lähteestä riippumatta. Toisin sanoen proteiinirikkaiden kasviruokien kulutus voi rakentaa lihaksia yhtä tehokkaasti kuin eläinperäiset ruuat.
Itse asiassa vahvojen miesten kilpailija Patrik Baboumian syö kasviperäistä vegaaniruokavaliota, samoin kuin ultrakestävä urheilija Rich Roll. On tärkeää muistaa, että lihaskasvua stimuloi voimaharjoittelu, ei proteiinin saanti. Joten pumppaa rautaa ja harkitse harjoituksen seuraamista lehtivihanneksilla, papuilla ja siemenillä.
Myytti 5: Olet nälkäinen kasvipohjaisessa ruokavaliossa
Usein asiakkaat, potilaat tai ystävät ilmaisevat merkittäviä varauksia kasviperäiseen ruokavalioon siirtymisen suhteen nälkään liittyvän pelon perusteella. Koska kasveilla on alhainen kaloritiheys, subjektiivisesti näyttää siltä, etteivät ne voisi olla tyydyttäviä. Koska hedelmissä, vihanneksissa, täysjyvätuotteissa ja palkokasveissa on kuitenkin paljon kuitua - mikä todennäköisesti antaa sinun tuntea olosi täydelliseksi pidempään - tämän ei pitäisi olla huolenaihe.
Ja vaikka vain 5 prosenttia amerikkalaisista saa tarpeeksi, tämä makroravinne on liitetty myös joukkoon muita etuja, mukaan lukien parantunut suolen terveys ja verensokeritason hallinta. Aloita päiväsi kauralla ja suosikkihedelmillä, kääri paistettua tofua ja kasviksia lounaalle ja nauti papu-chili-illallista. Se ei ole maukkaampaa tai tyydyttävämpää kuin se.
Myytti 6: Kasvipohjainen ruokavalio ei tuota tarpeeksi vitamiineja ja mineraaleja
Tämä myytti ei voinut olla kauempana totuudesta. Kasvit ovat ylivoimaisesti ravinnein tiiviimpiä ruokia, joita voimme syödä. Esimerkiksi lehtivihanneksissa ja palkokasveissa on runsaasti kalsiumia, rautaa ja sinkkiä, marjoissa on erittäin paljon K-vitamiinia ja mangaania, ja trooppisissa hedelmissä, kuten mangoissa ja ananasissa, on runsaasti C-vitamiinia. Viime kädessä mitä enemmän ruokavaliosi on, sitä parempi - puhumattakaan, kitalaen laajentaminen on jännittävää makuhermoillesi.
Kasvipohjaisten syöjien tulisi kuitenkin täydentää B-12-vitamiinia, koska tämä vitamiini tulee maaperästä. Tämä on ainoa vitamiini, jota et voi saada kasviperäiseen ruokavalioon.
Kasvipohjainen ravinto on ravitsevaa, eikä sen tarvitse olla tylsää
Yleisistä myytteistä huolimatta kasviperäisen ruokavalion noudattaminen voi tarjota sinulle riittävästi makroravinteita, eikä sen tarvitse olla tylsää tai maksaa sinulle koko palkkasisällön sisältöä. Joten jos harkitset edelleen kasvipohjaista ruokavaliota, on aika kirjoittaa päivittäistavarakaupaluettelo, sijoittaa reseptikirjaan (tai kahteen) ja aloittaa ruoanlaitto!
Sara Zayed aloitti Posifitivyn käytön Instagramissa vuonna 2015. Työskenneltyään kokopäiväisesti insinöörinä korkeakoulun valmistuttuaan Zayed sai kasvipohjaisen ravitsemustodistuksen Cornell Universitystä ja hänestä tuli ACSM-sertifioitu henkilökohtainen kouluttaja. Hän erosi tehtävästään työskennellä Ethos Health -tapahtumassa, elämäntapojen lääketieteellisessä käytännössä, lääketieteellisenä kirjoittajana Long Valley, NJ, ja on nyt lääketieteellisessä koulussa. Hän on suorittanut kahdeksan puolimaratonia, yhden täyden maratonin ja uskoo vahvasti kokonaisten ruokien, kasviperäisten ravitsemusten ja elämäntapojen muutosten voimaan. Voit löytää hänet myös Facebookista ja tilata hänen bloginsa.
