Yleiskatsaus
Kale on yksi ravinteisimmista ruokia. Kalessa ei ole vain paljon kuitua, mutta se sisältää myös suuren määrän vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja.
Näitä vitamiineja ovat A, C, B-6 ja K. Kale sisältää paljon mineraaleja, kuten rautaa, kalsiumia, kuparia, kaliumia ja magnesiumia. Kale sisältää myös voimakkaita antioksidantteja, kuten kversetiini.
Kale on useimmille ihmisille turvallinen ja terveellinen ruokavalinta. Harvinaisissa tapauksissa lehtikaali voi kuitenkin aiheuttaa allergisen reaktion.
Viime vuosina teollisuusmaissa on ilmoitettu lisääntyneen allergioita. Henkilöllä voi kehittyä ruoka-allergia mistä tahansa ruoasta, varsinkin jos he syövät sitä usein.
Ruoka-allergia syntyy, kun immuunijärjestelmäsi mielestä ruoka on hyökkääjä. Jos kehosi tunnistaa ruoan väärin tällä tavalla, se vapauttaa vasta-aineita, mikä voi johtaa allergiseen reaktioon.
Kale kuuluu ristikkovihannesperheeseen. Jotkut voivat kehittää allergia ristikkäisille vihanneksille.
Kale voi myös aiheuttaa turvotusta ihmisillä, joilla on vaikeuksia FODMAP: ien sulattamisessa. Voit myös kokea ruuansulatuskipu hieronta ristikkäisista vihanneksista, jos sinulla on C. diff -infektio.
Kalessa on paljon oksaalihappona tunnettua ravinteiden vastaista ainetta. Antinravinteet on kasviyhdiste, joka vähentää kykyäsi absorboida ravinteita. Oksaalihappoon liittyy lisääntynyt munuaiskivien mahdollisuus. Jos sinulla on jo ongelmia munuaiskivien kanssa, voi olla hyvä idea välttää lehtikaali.
Allergia lehtikaali
Ihmiset, jotka syövät lehtikaalia usein ruokavaliossa, ovat suuremmat riskit saada kale-allergia. Harvoin voit olla allerginen myös kaikille ristikkäisille vihanneksille. Tähän vihannesperheeseen kuuluu:
- rucola
- kaali
- parsakaali
- kukkakaali
- lehtikaali
- Ruusukaalia
- keltavihannekset
- retiisi
- nauriit
Ristiristiset vihannekset tunnetaan myös kasvinimenimellä Brassicaceae. Jotkut ristikkovihannekset kuuluvat brassica oleracea -luokkaan.
Joidenkin henkilöiden on todettu kehittävän allergia brassica oleracea -pölylle, mutta tämä ei ole sama kuin ristikkovihannesallergia.
Tarvitaan lisätutkimuksia sen selvittämiseksi, kuinka suuressa osassa väestöä esiintyy ristikkäisten vihannesten allergia.
Yhdessä ristinpuiden kasvien turvallisuutta koskevassa katsauksessa oli tutkimus, jossa tarkasteltiin rapsia, joka kuuluu tähän vihannesryhmään.
Tutkijoiden mukaan seitsemällä 1 478 ihmisestä, jotka olivat luonnollisesti alttiina rapsille, oli allerginen reaktio. Kun ammattimaisesti öljysiemenelle altistetut tutkittiin, lukumäärä nousi 14: ään 37: stä.
Kale allergiaoireet
Kaali- tai ristikkovihannesallergia voi johtaa moniin oireisiin. Näitä voivat olla:
- kutiava iho
- nokkosihottuma
- lievä huulten, kielen ja kurkun turvotus
- huimaus
- ruoansulatuskipu
- suun allergiaoireyhtymä
Mitä tehdä, jos olet allerginen
Jos havaitset pienen väestön joukon allergisen reaktion ristikkäisille vihanneksille, sinun tulee välttää lehtikaalin ja muiden tämän luokan vihannesten syömistä.
Vaikka lehtikaali on täynnä vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja, on myös muita terveellisiä ruokavaihtoehtoja, joiden avulla voit varmistaa, että saat oikeaa ravintoa.
Tässä on erittely elintarvikkeista, joita voit syödä, jotta kaleista löytyy hyödyllisiä ominaisuuksia:
- A-vitamiini: naudanmaksa, bataatti, lohi, talvi squash, mango, vuohenjuusto, voi
- C-vitamiini: paprika, ananas, kiivi, sitrushedelmät
- K-vitamiini: soijapavut, suolakurkku, edamame, kurpitsa, männynpähkinät, mustikat
- rauta: kurpitsansiemenet, äyriäiset, palkokasvit, quinoa, kalkkuna, tofu
- B-6-vitamiini: kahviherneet, porkkanat, ricotta-juusto, naudanliha, munat, banaanit, avokado
- kalsium: pavut, sardiinit, mantelit, juusto, linssit, amarantti
- kupari: spirulina, osterit, hummeri, tumma suklaa
- kalium: valkoiset pavut, punajuuret, perunat, palsternakit, appelsiinit, jogurtti
- magnesium: tumma suklaa, pähkinät, siemenet, palkokasvit, avokado, banaanit
- kversetiini: kaprikset, sipulit, kaakao, karpalot, omenat
Milloin käy lääkärillä
Jos epäilet, että sinulla voi olla lehtikaali- tai ristikkäinen vihannesallergia, tapaa keskustele lääkärin kanssa. He voivat ohjata sinut asiantuntijan puoleen tai tehdä allergiatestejä.
Yleinen allergioiden testi on ihon piikkitesti. Lääkäri pistää ihon ja pistää pienen määrän kyseistä allergeenia. Jos kohonnut kohouma, jonka ympärillä on punainen rengas, olet allerginen aineelle.
Lääkäri voi myös päättää sijoittaa sinut eliminoivaan ruokavalioon. Poistamisruokavalion aikana poistat ristisipulliset vihannekset ruokavaliostasi jonkin aikaa. Lisää sitten ne uudelleen yksi kerrallaan nähdäksesi, onko sinulla oireita.
Nouto
Kalella on monia uskomattomia terveyshyötyjä, mutta se ei välttämättä ole oikea ruuanvalinta kaikille. Ihmisten, jotka ovat allergisia ristikkäisille vihanneksille, tulisi välttää lehtikaalia. Jos sinulla on allerginen reaktio, sinun tulee käydä lääkärillä testausta varten.
Kale voi aiheuttaa ruoansulatuskysymyksiä joillekin ihmisille ja voi myös aiheuttaa suuremman munuaiskiviriskin.
