Vaikutus ruoansulatuskanavaan ja sydänverisuoniin
Suurimmassa osassa pikaruokaa, mukaan lukien juomat ja sivut, on ladattu hiilihydraatteja, joissa on vähän tai ei kuitua.
Kun ruuansulatuksesi hajottaa nämä ruuat, hiilihydraatit vapautuvat glukoosina (sokerina) veressäsi. Seurauksena verensokerisi nousu.
Haima reagoi glukoosipitoisuuteen vapauttamalla insuliinia. Insuliini kuljettaa sokeria koko kehosi soluihin, jotka tarvitsevat sitä energiaa varten. Kun kehosi käyttää tai varastoi sokeria, verensokerisi normalisoituu.
Kehosi säätelee tätä verensokeriprosessia erittäin hyvin, ja niin kauan kuin olet terve, elimistösi pystyvät käsittelemään näitä sokeripiikkejä oikein.
Mutta usein syöminen suuria määriä hiilihydraatteja voi johtaa toistuviin piikkeihin veressäsi.
Ajan myötä nämä insuliinin piikit voivat aiheuttaa kehosi normaalin insuliinivasteen hajoamiselle. Tämä lisää insuliiniresistenssin, tyypin 2 diabeteksen ja painonnousun riskiä.
Sokeri ja rasva
Moniin pikaruokaravintoihin on lisätty sokeria. Se tarkoittaa paitsi ylimääräisiä kaloreita, mutta myös vähän ravitsemusta. American Heart Association (AHA) ehdottaa, että syö vain 100–150 kaloria lisättyä sokeria päivässä. Se on noin 6-9 teelusikallista.
Pelkästään monet pikaruokajuomat mahtuvat reilusti yli 12 unssia. 12-unssi tölkki soodaa sisältää 8 tl sokeria. Se vastaa 140 kaloria, 39 grammaa sokeria, eikä mitään muuta.
Transrasvat ovat elintarvikejalostuksessa syntyviä rasvoja. Sitä löytyy yleensä:
- paistetut piirakat
- leivonnaiset
- pizzataikina
- järjiltään
- keksit
Mikään määrä transrasvoista ei ole hyvää tai terveellistä. Sitä sisältävien ruokien syöminen voi lisätä LDL-määrää (huono kolesteroli), alentaa HDL-määrää (hyvä kolesteroli) ja lisätä riskiä tyypin 2 diabetekseen ja sydänsairauksiin.
Ravintolat voivat myös yhdistää kalorienlaskentaongelman. Yhdessä tutkimuksessa ravintoloissa syövät ihmiset, jotka heidät kutsuttiin terveellisiksi, aliarvioivat ateriansa kalorimäärän 20 prosentilla.
natrium
Rasvan, sokerin ja paljon natriumia (suolaa) sisältävä yhdistelmä voi tehdä pikaruoasta maukkaamman joillekin ihmisille. Mutta runsaasti natriumia sisältävät ruokavaliot voivat johtaa veden kertymiseen, minkä vuoksi voit tuntea turvonneisuutta, turvonneita tai turvonneita pikaruoan syömisen jälkeen.
Runsaasti natriumia sisältävä ruokavalio on vaarallinen myös verenpainetiloille. Natrium voi nostaa verenpainetta ja aiheuttaa stressiä sydämellesi ja sydämellesi.
Yhden tutkimuksen mukaan noin 90 prosenttia aikuisista aliarvioi natriumin määrän pikaruoassa.
Tutkimuksessa tutkittiin 993 aikuista ja havaittiin, että heidän arvauksensa olivat kuusi kertaa pienemmät kuin todellinen lukumäärä (1 292 milligrammaa). Tämä tarkoittaa, että natriumiarvot olivat poissa yli 1000 mg.
Muista, että AHA suosittelee, että aikuiset syövät enintään 2 300 milligrammaa natriumia päivässä. Yhdellä pikaruokaaterialla voi olla puolet päiväsi arvosta.
Vaikutus hengityselimiin
Pikaruokarajojen ylimääräiset kalorit voivat aiheuttaa painonnousua. Tämä voi johtaa liikalihavuuteen.
Lihavuus lisää riskiäsi hengitysvaikeuksista, mukaan lukien astma ja hengenahdistus.
Lisäkilot voivat painostaa sydämesi ja keuhkojasi ja oireet voivat ilmetä jopa pienellä rasituksella. Saatat huomata hengitysvaikeuksia, kun kävelet, kiipeilet portaita tai liikut.
Lasten hengitysvaikeuksien riski on erityisen selvä. Yhdessä tutkimuksessa havaittiin, että lapsilla, jotka syövät pikaruokaa vähintään kolme kertaa viikossa, kehittyy todennäköisemmin astma.
Vaikutus keskushermostoon
Pikaruoka voi tyydyttää nälän lyhyellä aikavälillä, mutta pitkän aikavälin tulokset ovat vähemmän positiivisia.
Pikaruokaa ja jalostettuja leivonnaisia syövien ihmisten masennus on 51 prosenttia todennäköisempi kuin ihmisten, jotka eivät syö näitä ruokia tai syövät hyvin vähän niistä.
Vaikutus lisääntymisjärjestelmään
Roskaruoan ja pikaruoan ainesosilla voi olla vaikutusta hedelmällisyyteen.
Yhdessä tutkimuksessa havaittiin, että jalostettu ruoka sisältää ftalaatteja. Ftalaatit ovat kemikaaleja, jotka voivat keskeyttää hormonien toiminnan kehossa. Altistuminen näiden kemikaalien korkealle tasolle voi johtaa lisääntymiskysymyksiin, mukaan lukien syntymät.
Vaikutus jännejärjestelmään (iho, hiukset, kynnet)
Syömäsi ruuat voivat vaikuttaa ihon ulkonäköön, mutta ne eivät ehkä ole epäiltyjä ruokia.
Aikaisemmin suklaa ja rasvaiset ruuat, kuten pizza, ovat syyllistyneet aknen puhkeamiseen, mutta Mayon klinikan mukaan se on hiilihydraatteja. Hiilihapolliset ruuat johtavat verensokerin piikkeihin, ja nämä äkilliset verensokerin hyppyt voivat laukaista aknen. Löydä ruokia, jotka auttavat torjumaan aknetta.
Yhden tutkimuksen mukaan lapsilla ja murrosikäisillä, jotka syövät pikaruokaa vähintään kolme kertaa viikossa, kehittyy todennäköisemmin ekseema. Ekseema on ihosairaus, joka aiheuttaa ärtyneitä pisteitä tulehtuneesta, kutisevasta iholta.
Vaikutus luustoon (luut)
Pikaruoka- ja jalostettujen elintarvikkeiden hiilihydraatit ja sokeri voivat lisätä happoja suussa. Nämä hapot voivat hajottaa hammaskiilteen. Kun hammastahna katoaa, bakteerit voivat tarttua ja onteloita voi kehittyä.
Lihavuus voi myös johtaa komplikaatioihin luutiheydessä ja lihasmassassa. Lihavilla ihmisillä on suurempi riski pudota ja murtua luita. On tärkeää jatkaa harjoittelua luiden tukemiseksi lihaksia, jotka tukevat luujasi, ja pitää yllä terveellistä ruokavaliota luun menetyksen minimoimiseksi.
Pikaruoan vaikutukset yhteiskuntaan
Nykyään yli 2 kolmesta aikuisesta Yhdysvalloissa pidetään ylipainoisina tai liikalihavina. Yli kolmannes 6–19-vuotiaista lapsista katsotaan myös ylipainoisiksi tai lihaviksi.
Pikaruoan kasvu Amerikassa näyttää saaneen samaan aikaan kuin lihavuuden kasvu Yhdysvalloissa. Obesity Action Coalition (OAC) -liiketoimintaryhmän mukaan pikaruokaravintoloiden määrä Amerikassa on kaksinkertaistunut vuodesta 1970. Myös liikalihavien amerikkalaisten määrä on yli kaksinkertaistunut.
Huolimatta pyrkimyksistä lisätä tietoisuutta ja tehdä amerikkalaisista viisaampia kuluttajia, eräässä tutkimuksessa todettiin, että kaloreiden, rasvan ja natriumin määrä pikaruoan aterioissa pysyy suurelta osin muuttumattomana.
Kun amerikkalaiset vilkastuvat ja syövät useammin, sillä voi olla haitallisia vaikutuksia yksilölle ja Amerikan terveydenhuoltojärjestelmälle.
