Mikä on tyramiini?
Jos koet migreenipäänsärkyä tai käytät monoaminioksidaasin estäjiä (MAOI), olet ehkä kuullut tyramiinivapaasta ruokavaliosta. Tyramiini on yhdiste, joka tuotetaan hajottamalla aminohappo, jota kutsutaan tyrosiiniksi. Sitä esiintyy luonnollisesti joissakin elintarvikkeissa, kasveissa ja eläimissä.
Mitä tyramiini tekee?
Lisämunuaiset reagoivat yleensä tyramiiniin lähettämällä verenkiertoon katekolamiineja - taistelu- tai lennon kemikaaleja, jotka toimivat sekä hormoneina että välittäjäaineina. Nämä lähettikemikaalit sisältävät:
- dopamiini
- noradrenaliinin
- adrenaliini
Tämä antaa sinulle lisää energiaa ja puolestaan nostaa verenpainetta ja sykettä.
Useimmat ihmiset kuluttavat tyramiinia sisältäviä ruokia kokematta mitään kielteisiä sivuvaikutuksia. Tämän hormonin vapautuminen voi kuitenkin aiheuttaa hengenvaarallisia verenpaineen nousuja, varsinkin kun ne kulutetaan ylimäärin.
Milloin minun pitäisi harkita tyramiinivapaata ruokavaliota?
Tyramiinirikkaat ruuat voivat olla vuorovaikutuksessa tai muuttaa lääkkeiden vaikutusta kehossa. Esimerkiksi tietyt MAO-estäjät, mukaan lukien tietyt masennuslääkkeet ja Parkinsonin taudin lääkkeet, voivat aiheuttaa tyramiinin kertymistä.
Liiallinen tyramiinin saanti voi johtaa hypertensiiviseen kriisiin, joka voi olla hengenvaarallinen Mayon klinikan mukaan. Hypertensioiva kriisi voi esiintyä, kun verenpaine on niin korkea, että sinulla on suurempi aivohalvauksen tai kuoleman mahdollisuus.
Jos sinulla on huono kyky hajottaa amiineja, kuten tyramiini tai histamiini, saatat kokea allergisen tyyppisiä reaktioita pieniin määriin amiineja. Lääkärisi saattaa sanoa, että olet “amiini-intolerantti”.
Suurimmalle osalle amiini-intoleransseja tyramiinin vaikutukset ovat ilmeisimmät silloin, kun sinulla on liiallisia määriä. Tarpeeksi korkealla tasolla saatat kokea oireita, kuten:
- sydämentykytyksiä
- pahoinvointi
- oksentelu
- päänsärkyä
Jos epäilet, että olet herkkä tyramiinille, tai jos käytät MAO-lääkkeitä, ilmoita oireista lääkärillesi.
Jotkut lääkärit suosittelevat migreenin hoitamiseksi matalan tyramiini- tai tyramiinivapaan ruokavalion kokeilemista. Ruokavalion tehokkuutta migreenin hoidossa ei ole lääketieteellisesti todistettu.
Mitkä elintarvikkeet sisältävät paljon ja vähän tyramiinia?
Jos olet herkkä tyramiinille tai käytät MAOI-lääkkeitä, saatat haluta rajoittaa tyramiinirikasten ruokien ja juomien määrää vähentääksesi mahdollisuuksiasi tyramiinin kertymiseen.
Erittäin tyramiiniset ruuat
Tietyissä elintarvikkeissa on suuria määriä tyramiinia, etenkin elintarvikkeissa, jotka ovat:
- fermentoitu
- kovettunut
- ikäinen
- pilaantunut
Erityisiä runsaasti tyramiinipitoisuuksia sisältäviä elintarvikkeita ovat:
- vahvat tai vanhennetut juustot, kuten cheddar, sinihomejuusto tai gorgonzola
- kovetettu tai savustettu liha tai kala, kuten makkara tai salami
- oluet hanalla tai kotitekoiset
- jotkut ylikypsät hedelmät
- tietyt pavut, kuten fava tai leveä pavut
- joitain kastikkeita tai kastikkeita, kuten soijakastike, teriyaki-kastike tai liemipohjaiset kastikkeet
- marinoituja tuotteita, kuten hapankaali
- hapanleipäleivät
- käyneet soijatuotteet, kuten miso-keitto, papu-juusto tai tempeh; jotkut tofu-muodot ovat myös käyneet, ja niitä tulisi välttää, kuten”haiseva tofu”
Kohtalainen tyramiini-ruoka
Jotkut juustot ovat vähemmän tyramiinirikkaita, mukaan lukien:
- amerikkalainen
- parmesaania
- viljelijän
- Havarti
- Brie
Muita ruokia, joissa on kohtalainen tyramiinisisältö, ovat:
- avokadot
- anjovista
- vadelmat
- viinit
Saatat pystyä olemaan olutta tai muita alkoholijuomia. Ota yhteys lääkäriisi.
Ruoat, joissa on vähän tyramiinia tai ei
Tuore, pakastettu ja säilötty liha, siipikarja ja kala mukaan lukien, ovat hyväksyttäviä vähätyramiinisissa ruokavalioissa.
Vinkkejä tyramiinin saannin rajoittamiseen
Jos haluat rajoittaa tyramiinin saantiasi, noudata näitä ohjeita:
- Ole erityisen varovainen ruokaa valittaessa, varastoitaessa ja valmistettaessa.
- Syö tuoretuotteet kahden päivän sisällä ostosta.
- Lue kaikki ruoka- ja juomamerkinnät huolellisesti.
- Vältä pilaantuneita, vanhennettuja, käyneitä tai peitattuja ruokia.
- Älä sulata ruokia huoneenlämmössä. Sulata sen sijaan jääkaapissa tai mikroaaltouunissa.
- Syötä purkitettuja tai pakastettuja ruokia, mukaan lukien tuotteet, liha, siipikarja ja kala, heti avaamisen jälkeen.
- Osta tuoretta lihaa, siipikarjaa ja kalaa ja syö niitä samana päivänä, tai jäädyttää ne heti.
- Muista, että ruoanlaitto ei alenna tyramiinipitoisuutta.
- Ole varovainen syödessasi, koska et tiedä kuinka ruokia on varastoitu.
Nouto
Tyramiinin lisääntymiseen kehossa on liitetty migreenipäänsärkyä ja hengenvaarallisia verenpaineen nousuja ihmisillä, jotka käyttävät MAOI-masennuslääkkeitä.
Jos koet migreenipäänsärkyä, epäilet, että olet sietämätöntä amiineille, tai otat MAO-proteiineja, kannattaa harkita matalat tyramiini- tai tyramiinivapaata ruokavaliota. Keskustele ensin lääkärisi kanssa ja kysy heiltä, sopiiko tämä ruokavalio hyvin meneillään olevaan lääketieteelliseen hoitoon.
