Yleiskatsaus
Vuosia sitten katkarapuja pidettiin tabua ihmisille, joilla on sydänsairaus tai jotka seuraavat kolesterolinumeroitaan. Tämä johtuu siitä, että pieni annos 3,5 unssia tuottaa noin 200 milligrammaa (mg) kolesterolia. Ihmisille, joilla on suuri sydänsairauksien riski, tämä merkitsee koko päivän jakamista. Kaikille muille 300 mg on raja.
Katkarapujen kokonaisrasva on kuitenkin hyvin alhainen, noin 1,5 grammaa (g) annosta kohden ja melkein ei tyydyttynyttä rasvaa. Tyydyttyneiden rasvojen tiedetään olevan erityisen haitallisia sydämelle ja verisuonille osittain siksi, että kehomme voivat tehokkaasti muuntaa sen matalatiheyksiseksi lipoproteiiniksi (LDL), joka tunnetaan muuten nimellä "paha" kolesteroli. Mutta LDL-taso on vain osa siitä, mikä vaikuttaa sydänsairausriskiisi. Lue lisää sydänsairauksien syistä ja riskeistä.
Mitä tutkimus sanoo
Koska potilaani kysyvät minulta usein katkarapuja ja kolesterolia, päätin tarkastella lääketieteellistä kirjallisuutta ja löysin kiehtovan tutkimuksen Rockefeller Universitystä. Vuonna 1996 tohtori Elizabeth De Oliveira e Silva ja hänen kollegansa kokeilivat katkarapupohjaista ruokavaliota. Kahdeksantoista miestä ja naista ruokittiin noin 10 unssia katkarapuja - jotka toimittivat lähes 600 mg kolesterolia - päivittäin kolmen viikon ajan. Pyörivän aikataulun mukaisesti koehenkilöille annettiin myös kahden munan päivässä ruokavalio, joka tarjosi suunnilleen saman määrän kolesterolia, kolmen viikon ajan. Heille ruokittiin alhaisen kolesteroliarvon perustason ruokavaliota vielä kolmen viikon ajan.
Kolmen viikon päätyttyä katkarapujen ruokavalio nosti LDL-kolesterolia tosiasiallisesti noin 7 prosenttia verrattuna matalan kolesterolin ruokavalioon. Se lisäsi kuitenkin myös HDL: ää tai”hyvää” kolesterolia 12 prosentilla ja alensi triglyseridejä 13 prosentilla. Tämä paljastaa, että katkaravulla oli kokonaispositiivinen vaikutus kolesteroliin, koska se paransi sekä HDL: ää että triglyseridejä yhteensä 25 prosenttia nettoparannuksen ollessa 18 prosenttia.
Vuonna 2015 tehdyn tutkimuksen mukaan matalat HDL-tasot liittyvät kokonaistulehdukseen sydänsairauksien yhteydessä. Siksi korkeampi HDL on toivottava.
Munavalinnat osoittautuivat huonommilta, mikä nosti LDL-arvoa 10 prosentilla, kun taas HDL-arvo nosti vain noin 8 prosenttia.
Lopullinen rivi
Tulos? Sydänsairauksien riski perustuu muutakin kuin vain LDL-tasoon tai kokonaiskolesteroliin. Tulehdus on tärkeä tekijä sydänsairauksien riskissä. Katkarapujen HDL-etujen takia voit nauttia siitä osana sydäntä älykästä ruokavaliota.
Ehkä yhtä tärkeää, selvitä mistä katkarapu tulee. Suuri osa Yhdysvalloissa nyt myytävistä katkaravusta tulee Aasiasta. Aasiassa viljelykäytännöt, torjunta-aineiden ja antibioottien käyttö mukaan lukien, ovat olleet ympäristölle tuhoisia, ja niillä voi olla haitallisia vaikutuksia ihmisten terveyteen. Lue lisää Aasian katkarapujen viljelykäytännöistä National Geographicin verkkosivuilta, alun perin vuonna 2004 lähetetystä artikkelista.
