Juurikkaita kutsutaan usein superruokaksi. Tätä jalokivinväristä juureksia on käytetty vuosisatojen ajan useiden sairauksien hoidossa ummetuksesta kuumeeseen.
Punajuuri on täynnä folaatteja, kaliumia ja muita terveydellesi yleisesti hyödyllisiä ravintoaineita, mutta tutkimukset osoittavat, että punajuuret voivat olla erityisen hyödyllisiä diabeetikoille.
Mikä on niin hienoa punajuurista?
Juurikkaat ovat runsaasti voimakkaita antioksidantteja ja ravintoaineita, jotka on liitetty lukuisiin terveyshyötyihin.
Tässä katsotaan punajuurien todistettuja terveyshyötyjä, mukaan lukien punajuurien positiiviset vaikutukset diabeetikoille.
Laske verensokeria ja insuliinia
Juurikkaat ovat runsaasti fysikaalisista kemikaaleista, joiden on osoitettu säätelevän vaikutusta ihmisen glukoosiin ja insuliiniin.
Vuoden 2014 tutkimuksessa tutkittiin punajuurimehun vaikutuksia verensokeritasoon syömisen jälkeen. Wootton-Beard PC, et al. (2014). Korkean neobetaniinipitoisuuden sisältävän punajuurimehun vaikutukset varhaisvaiheen insuliinivasteeseen terveillä vapaaehtoisilla. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Tutkimus osoitti, että 225 millilitran tai vähän alle 1/2 kupin juurikkamehun juominen johti merkittävästi ruokailun jälkeisten glukoositasojen tukahduttamiseen.
Matala kroonisen sairauden riski
Kansallisen täydentävän ja integroivan terveyden keskuksen mukaan elintarvikkeiden, joissa on runsaasti antioksidantteja, kuten punajuurien, on osoitettu olevan hyödyllisiä sairauksien estämisessä. Antioksidantit: perusteellisesti. (2016).
Antioksidantit auttavat estämään sairauksia torjumalla vapaita radikaaleja, jotka voivat vahingoittaa soluja. Vapaiden radikaalien aiheuttamia soluvaurioita kutsutaan oksidatiiviseksi stressiksi, joka on liitetty lukuisiin vakaviin sairauksiin, mukaan lukien sydän- ja syöpä.
Juurikkaat sisältävät jopa 1,7 millimoolia antioksidantteja 3,5 unssia kohti, mukaan lukien ryhmä antioksidantteja, nimeltään beetalaineja, jotka vastaavat niiden punertavasta väristä. Carlsen MH, et al. (2010). Hapettumisenestoaineiden kokonaispitoisuus yli 3 100 elintarvikkeessa, juomassa, mausteessa, yrtissä ja lisäravinteessa, joita käytetään maailmanlaajuisesti. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
Ne sisältävät myös muita yhdisteitä, jotka tukahduttavat tulehduksia, mikä on myös liitetty vakaviin sairauksiin.
Matalampi diabeteksen komplikaatioiden riski
Diabetes vaurioittaa pieniä verisuonia (mikrovaskulaarisia) ja suurempia verisuonia (makrovaskulaarisia). Tämä johtaa komplikaatioihin, jotka voivat vaikuttaa silmiin, sydämeen, munuaisiin ja muihin kehon osiin.
Tutkimukset osoittavat, että antioksidantit, kuten juurikkaista löytyvät, vähentävät diabeteksen komplikaatioiden riskiä, mukaan lukien: Bajaj S, et al. (2012). Antioksidantit ja diabetes.
- retinopatia
- munuaissairaus
- neuropatia ja diabeettinen jalkatauti
- sydän-ja verisuonitauti
Vähentynyt insuliiniresistenssi
On jonkin verran näyttöä siitä, että yksi metaboliiteista, jota esiintyy runsaasti juurikkaiden pitoisuuksissa, voi vähentää insuliiniresistenssiä.
Sama metaboliitti löytyy ihmisen veren pitoisuuksista, mutta sitä on alhaisempi ihmisillä, joilla on insuliiniresistenssi, prediabetes ja sydän- ja verisuonisairauksien riskitekijät kuin terveillä ihmisillä.
Pienen vuoden 2017 tutkimuksen mukaan lihavilla osallistujilla, jotka käyttivät juurikkaiden mehua hiilihydraateilla, osoitettiin alhaisempaa insuliiniresistenssiä kuin ei-rasvaisilla osallistujilla, mikä viittaa siihen, että lihavilla henkilöillä saattaa olla hyötyä juurikkaiden ja muiden nitraattirikasten ruokien käytöstä. Beals JW, et al. (2017). Samanaikainen juurikasmehu ja hiilihydraattien nauttiminen: Vaikutus glukoositoleranssiin lihavilla ja ei-lihavilla aikuisilla. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
Aikaisemmassa tutkimuksessa havaittiin, että terveillä osallistujilla, jotka käyttivät punajuurikasmehua aterian aikana, insuliini- ja glukoosivaste oli alhaisempi aterian jälkeen. Wootton-Beard PC, et al. (2014). Korkean neobetaniinipitoisuuden sisältävän punajuurimehun vaikutukset varhaisvaiheen insuliinivasteeseen terveillä vapaaehtoisilla. DOI: 10.1017 / jns.2014.7. Vuonna 2013 tehdyssä tutkimuksessa, jossa oli 27 tyypin 2 diabetestä, jotka joivat päivittäin punajuurimehua, ei havaittu parannusta insuliiniresistenssissä. Gilchrist M, et ai. (2013). Ruokavalion nitraatin vaikutus verenpaineeseen, endoteelitoimintoihin ja insuliiniherkkyyteen tyypin 2 diabeteksen yhteydessä. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
Näihin tutkimuksiin osallistui pieni joukko osallistujia, ja lisätutkimuksia tarvitaan. On mahdollista, että vähentynyt insuliiniresistenssi voi olla yksi punajuurien syömisen eduista ja saattaa olla hyötyä diabeetikoille
Alhainen verenpaine
Korkea verenpaine on yleinen komplikaatio diabeetikoilla. Tutkimukset viittaavat siihen, että punajuurien syöminen tai punajuurimehun juominen voi alentaa verenpainetta.
Vuoden 2013 tutkimuksessa todettiin, että verenpaineesta kärsivillä ihmisillä koettiin huomattava verenpaineen lasku juomalla yksi kuppi punajuurimehua joka päivä. Siervo M, et al. (2013). Epäorgaanisen nitraatti- ja punajuurimehun lisäravinteet alentavat aikuisten verenpainetta: systemaattinen katsaus ja metaanalyysi. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Jotkut ihmiset kokivat myös verisuoniensa joustavuuden paranemisen.
Tutkijoiden mielestä juurikasmehun nitraatit ovat vastuussa vaikutuksista ja työstä laajentamalla verisuonia ja parantamalla verenkiertoa. Yksi kuppi punajuurimehua sisältää 100 kaloria ja noin 23 grammaa hiilihydraatteja.
Tutkimuksissa löydettiin myös punajuurimehu vähentämään merkittävästi systolista verenpainetasoa. Siervo M, et ai. (2013). Epäorgaanisen nitraatti- ja punajuurimehun lisäravinteet alentavat aikuisten verenpainetta: systemaattinen katsaus ja metaanalyysi. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Systolinen verenpaine mittaa verisuonien paineita, kun sydämesi lyö.
Äskettäin satunnaistetussa kontrolloidussa tutkimuksessa todettiin, että punajuurimehussa olevat nitraatit alensivat keskusverenpainetta joillakin tyypin 2 diabeetikoilla. Millit CE, et al. (2017). Punajuurimehun ruokavalionitraatti alentaa selektiivisesti keskusverenpainetta tyypin 2 diabeteksen yhteydessä: Satunnaistettu, kontrolloitu VaSera-tutkimus. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
Onko punajuurien syömiselle riskiä, jos sinulla on diabetes?
Punajuurien syömiselle ei ole tunnettuja riskejä, jos sinulla on diabetes. American Diabetes Association rohkaisee punajuurien syömistä. Ei tärkkelyspitoiset vihannekset. (2017).
Ellet ole allerginen punajuurille, ainoa riski on beeturia. Tämä aiheuttaa virtsaan tai ulosteeseen vaaleanpunaista tai punaista. Pieni joukko ihmisiä kokee beeturiaa juurikkaiden kulutuksen jälkeen.
Vaikka beeturia voi olla hälyttävää, se ei ole yleensä haitallista. Sitä aiheuttaa yksi juurikkaiden yhdisteistä, joka antaa vihannekselle värin, ja se yleensä puhdistuu yksinään.
Tapoja sisällyttää punajuuri ruokavalioosi
Juurikkaat ovat uskomattoman monipuolisia, ja niitä voidaan käyttää lisäämään väriä, makua ja raikastamaan useita ruokia ja juomia. Voit käyttää punajuuria salaateissa, muodoissa, paprikoissa ja smoothieissa.
Älä unohda käyttää vihanneksia, jotka on täynnä ravintoaineita ja syödään samalla tavalla kuin pinaattia tai lehtikaalia. Yksi 2 tuuman punajuuri sisältää noin 8 grammaa hiilihydraatteja.
Osta tuoretta punajuuria, kasvikset ehjinä. Etsi punajuuria, jotka ovat kiinteitä, sileitä ja kirkkaan puna-purppuravärisiä.
Vihreät ehjät voit säilyttää punajuuria jääkaapissa kolme tai neljä päivää. Ilman vihanneksia, punajuuret voivat kestää jääkaapissa kaksi tai neljä viikkoa.
Lopullinen rivi
Punajuuri on runsaasti antioksidantteja ja ravintoaineita, jotka ovat osoittautuneet hyödyllisiksi kaikille.
Juurikkaiden kuluttaminen näyttää olevan erityisen hyödyllistä diabeetikoille. Juurikkaat vähentävät tavallisten diabeteksen komplikaatioiden riskiä, mukaan lukien hermo- ja silmävauriot.
Ne ovat myös monipuolisia, herkullisia ja helppo sisällyttää kaikenlaisiin resepteihin.
