Luomupitoisen ja gluteenittoman alkoholin suuntaus on viime vuosina kasvanut tasaisesti. Ja on turvallista sanoa, että ihmiset nostavat lasejaan arvostustaan.
Statistan laatimien tutkimusten mukaan gluteenittomien ruokamarkkinoiden arvioidaan olevan 7,59 miljardia dollaria vuoteen 2020 mennessä. Myös viini- ja olutvalmistajat ovat käynnissä, ja ne tuottavat vakavasti maukkaita tuloksia.
Samaan aikaan luomutuotteiden viinimarkkinat näkevät omaa tarjontaansa. Vuodesta 2016 alkaen 98 prosenttia Uuden-Seelannin viinitarhoista pidettiin kestävinä, kertoo Uuden-Seelannin viininviljelijöiden kaupparyhmä. Luonnonmukaisten viinien markkinatutkimuksen mukaan myös orgaanisten viinien kulutus on lisääntynyt Yhdysvalloissa ja Kanadassa.
Joten olitpa gluteenitonta ruokavaliota vai etsitkö jotain orgaanista juotavaksi, olemme saaneet sinut kattamaan. Tutustu alla oleviin orgaanisen ja gluteenittoman alkoholin vaihtoehtoihin.
Kuivat maatilan viinit
- Tunnettu: kestävästi kasvatetuista luonnollisista viineistä, joissa on vähän alkoholia ja gluteenitonta
- Hinta: 159 dollaria 6 pullolta; 299 dollaria 12 pullolta
Dry Farm Wines, joka perustuu ajatukseen, että siellä on terveellisempi tapa nauttia viiniä, tuottaa viinejä, jotka ovat sokerittomia, vähän alkoholia (alle 12,5 prosenttia), homeettomia ja valmistettu luonnonvaraisesta alkuperäisestä hiivasta.
Kuivafarmi, joka markkinoi itseään vähähiilihydraattisena sekä paleo- ja ketogeenisissä ympäristöissä, toimii viiniklubina. Asiakkaille tarjotaan joko 6 tai 12 pullon kokoelmat, jotka toimitetaan ovelle joka kuukausi tai joka toinen kuukausi.
Freyn viinitarhat
- Tunnettu: Amerikan ensimmäinen orgaaninen ja biodynaaminen viinitila
- Hinta: 9 dollaria ja ylöspäin per pullo
Vuodesta 1980 lähtien ollut Frey valmistaa viiniä, joka ei ole vain gluteenitonta, mutta myös vegaaniystävällistä. Niissä ei ole myöskään lisättyjä sulfaatteja. Yksi monista lajikkeista on vuoden 2015 Umbra Zinfandel, joka sisältää tuoretta murskattua kirsikkaa ja puunsavu aksentteja.
Ympäristötietoisille kuluttajille lisäbonus on brändin tarkoitus vähentää hiilidioksidipäästöjä ja lopulta poistaa ne.
Frey soveltaa tällä hetkellä erilaisia ympäristöystävällisiä käytäntöjä, mukaan lukien tehokkaan valaistuksen ja moottorien käyttö sekä puiden istutus ja metsien suojelu lähiympäristössä.
Koiranpää Tweason'ale
- Tunnettu: kekseliäisistä hedelmällisistä oluista
- Hinta: vaihtelee
Koirakala tunnetaan epätavallisista oluistaan - ajattele makuja, kuten kookospähkinä, cantaloupe, kurkku, lohikäärmehedelmät ja yumberries. Vuonna 2012 he ottivat lipun faneilta, jotka etsivät gluteenitonta olutta, ja keksivat Tweason'alen.
Se perustuu ohran sijasta durraan ja on panimoitu mansikoilla ja tattarihunajalla. Maku on yhdistelmä hapanta, hedelmäistä ja makeaa, ja sopii hyvin rasvaisten kalojen, suolattujen pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa.
Greenin
- Tunnettu: laaja valikoima perinteisiä oluita, panimoitettu gluteeniton
- Hinta: vaihtelee
Ison-Britannian Green's -yhtiön perustivat vuonna 2003 brittiläinen oluen ystävä ja belgialainen professori, jolla on yhteinen intressi löytää tuolloin gluteenittomia oluita. Yhdessä he rikastuttivat ohraa ja tinattiin muinaisilla vaihtoehtoisilla viljoilla, kuten durralla, hirssillä, tattarilla ja ruskealla riisillä.
Duo lopulta tuotti ensimmäisen lajikkeensa, sopivalla nimellä Discovery. Green's on sittemmin lisännyt gluteenitonta Dry Hopped Ale-, India Pale Ale- ja Premium Pilsners -tuotteita, jotka ansaitsivat yritykselle tunnuksen siitä, että sillä on suurin gluteeniton olutvalikoima maailmassa.
Mäyrä Mt. Viinitarha
- Tunnettu: luonnonmukaisista viineistä, joilla on ainutlaatuiset makutasapainot
- Hinta: 15 dollaria per pullo ja ylöspäin
Tämä isä-poika-viinitarha oli ensimmäinen varmennettu orgaaninen viinitarha Washingtonin osavaltion Columbia laaksossa. Mäyrä Mt. Vineyard on myös sertifioitu Salmon Safe -tuotemerkki, joka on luoteiseritys kestäville viljelykäytännöille, jotka suojelevat biologista monimuotoisuutta, veden laatua sekä kalojen ja villieläinten elinympäristöjä.
Viinirypäleiden osalta Columbian laakson rikas vulkaaninen maaperä ja viileä ilmasto ovat ihanteellisia runsaskasvien satojen tuottamiseksi, joita viininvalmistajat käyttävät sulfiteettomien lajikkeiden valmistukseen. Esimerkiksi vuoden 2016 Pure Red avautuu vuoristojen karhunvatukka- ja heruko-muistiinpanoilla ja vihjeillä tummalla suklaalla ennen räjähtää mustikoilla ja mausteella.
Kivi panimo
- Tunnettu: yksi Yhdysvaltain suurimmista käsityöpanimoista
- Hinta: vaihtelee
Tämä San Diegossa syntynyt yritys tarjoaa laajan valikoiman erikoistuotteita ja rajoitetun levittämisen omia panimoita, mukaan lukien Stone Delicious IPA.
Tämä vuonna 2015 julkaistu IPA on käynyt tavalla, joka hajottaa ja poistaa gluteenin tasolle, joka luokitellaan sen "gluteenipitoiseksi" Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston mukaan. Se on hoppia ja sitrusmaista, ja siinä on sitruunaruoho-maku - loistava kuumana kesäpäivänä.
Uusi planeettapanimo
- Tunnettu: sekä gluteenittomista että gluteenittomista oluista
- Hinta: vaihtelee
Denverin vuoristosta, Coloradosta, New Planet Brewery tuottaa gluteenittomia ja gluteenia käsiteltyjä oluita. Sen gluteeniton Blonde Ale on valmistettu vedestä, hirssistä, gluteenittomista kauraista, maissista, ruokosokerista, humalasta ja hiivasta.
Tuloksena on kevyt ja virkistävä ale kevyillä sitrushedelmöillä ja terävällä, puhtaalla maalilla. Muut oluet, kuten Tread Lightly Ale, valmistetaan perinteisillä ainesosilla, kuten ohralla, mutta tavalla, joka minimoi gluteenipitoisuuden.
Tämä prosessi antaa näille panimoille alkoholin ja tupakan vero- ja kauppatoimiston hyväksymän merkinnän “gluteenin poisto”.
Uusi Belgia
- Tunnettu: vakuuttava, mutta helposti saavutettavissa oleva käsityöolut, mukaan lukien alennetun gluteenin vaalean ale
- Hinta: vaihtelee
Saatat tietää New Belgiumin Fat Tire -oluista. Mutta se valmistaa myös jotain gluteeni-ujoille. Glütiny Pale Ale on valmistettu käyttämällä erityistä entsyymipohjaista panimoprosessia, joka hajottaa gluteenin.
Tämä tarkoittaa, että gluteenia voi vielä olla, mutta pieninä määrinä. Raskas eksoottisissa Equinox-humalassa, tässä vaaleassa alessa on tuoreen guavan, papaijan ja luunhedelmien paloja sekä ruohon ja vihreän teen pohjavire.
Kelly Aiglon on lifestyle-toimittaja ja brändistrategia, joka keskittyy erityisesti terveyteen, kauneuteen ja hyvinvointiin. Kun hän ei käsittele tarinaa, hänet voi yleensä löytää tanssistudiosta, joka opettaa Les Mills BODYJAMia tai SH'BAMia. Hän ja hänen perheensä asuvat Chicagon ulkopuolella, ja voit löytää hänet Instagramista.
