Perusteet
Valkoiset perunat ovat yleinen katkaisija amerikkalaisesta ruokavaliosta. Perunalla, joka on laajalti viljelty viljelykasvi, on paikka lautasella aamiaisesta illalliseen. Niitä käytetään myös valmistamaan erilaisia välipaloja.
Vaikka peruna-allergia on melko harvinainen, se voi vaikuttaa sekä lapsiin että aikuisiin. Se voi esiintyä ensimmäistä kertaa missä iässä tahansa. Ihmiset voivat olla allergisia sekä raa'alle että keitetylle perunalle.
Jos olet allerginen perunoille, immuunijärjestelmäsi havaitsee niissä olevat proteiinit, alkaloidit ja muut aineet mahdollisesti vaarallisiksi hyökkääjiksi. Pyrkiessään torjumaan niitä, kehosi tuottaa histamiinin ja vasta-aineiden ylimäärästä. Tämä sisäinen kamppailu voi johtaa epämukavaan tai jopa vaaralliseen allergiseen reaktioon.
Peruna-allergian oireet vaihtelevat lievästä vakavaan. Ne voivat vaikuttaa ihoon, hengityselimiin ja ruuansulatukseen. Perunaallergia voi myös laukaista hengenvaarallisen reaktion, jota kutsutaan anafylaksiaksi.
Mitkä ovat peruna-allergian oireet?
Jos sinulla on perunaallergia, voit kokea allergisen reaktion heti koskettamalla tai maistamalla perunaa. Tämä reaktio voi tapahtua myös useita tunteja myöhemmin.
Perunan leikkaamisen tai kuorimisen aikana kädessäsi saattaa esiintyä ihottuma. Jos syöt pureman perunaa sisältävää ruokaa, voit myös tuntea pistelyä huulillesi.
Tyypillisiä oireita ovat:
- aivastelu
- vuotava nenä
- vesiset, turvonneet tai kutiavat silmät
- kurkkukipu tai naarmuuntunut kurkku
- kutiava iho tai ihottuman kaltainen ihottuma
- nokkosihottuma
- suun, kielen tai kurkun turvotus
- vaikeuksia hengittää
- pistely huulilla
- nopea syke
- vinkuminen
- oksentelu
- ripuli
- verenpaineen lasku
- anafylaksian
Riskitekijät ja ristireaktiiviset ruuat
Peruna on yöpalakasviperheen jäsen. Tätä kutsutaan myös Solanaceae-kasviperheeksi, tämä sisältää monia vihanneksia ja kasveja. Jos sinulla on perunaallergia, saatat olla allerginen myös muille tämän perheen kasveille.
Muita mahdollisia allergeeneja ovat:
- tomaatti
- tupakka
- munakoiso
- tomatillos
- paprikat, mukaan lukien chili, paprikat ja pimientot
- mausteet, mukaan lukien paprikahiutaleet, cayennepippuri ja paprika
- Goji-marjat
Joskus allergia muulle aineelle kuin ruoalle tekee sinusta alttiimpaa ruoka-allergialle, kuten peruna-allergialle. Tätä kutsutaan ristireaktiivisuudeksi. Se tapahtuu, kun kahdella eri asialla on samanlaisia proteiineja.
Jos olet allerginen koivun siitepölylle, saatat olla allerginen myös raakaperunalle. Muita ristireaktiivisia allergioita ovat ruohon siitepöly, lateksi ja keitetyt perunat.
Onko komplikaatioita mahdollista?
Jos sinulla on perunaallergia, koet yleensä oireita, jotka reagoivat helposti lääkkeisiin. Joskus voi esiintyä hengenvaarallista allergista reaktiota, nimeltään anafylaksia.
Anafylaksia voi alkaa lievistä allergisista oireista, kuten tukkoisesta nenästä, vesisistä silmistä tai nokkosihottumasta. Suurin osa allergisista reaktioista ei laajene anafylaksiaksi, mutta niitä on seurattava huolellisesti sen esiintymisen estämiseksi. Anafylaksia on lääketieteellinen hätätapaus, joka vaatii välitöntä huomiota.
Anafylaksian lisäoireita voivat olla:
- punoitettu tai vaalea iho
- turvotus kurkussa
- turvonnut kieli
- lämmön tunne koko kehossa
- nopea, heikko pulssi
- vaikeuksia hengittää
- pahoinvointi
- oksentelu
- ripuli
- huimaus
- sekaannus
- pyörtyminen
Katso: Resurssisivut ruoka-allergioiden lasten vanhemmille »
Missä tämä allergeeni piiloutuu?
Vältettävät ruoat
- Vodka
- Säilykkeet keitot tai muhennokset
- Juustoraaste
Jos olet allerginen perunoille, sinun tulee tulla etiketinlukijaksi. Perunaa käytetään ainesosana monissa yllättävissä paikoissa. Esimerkiksi:
- Kuivattua, keitettua perunaa käytetään joskus sakeutusaineena jalostetuissa elintarvikkeissa, kuten keitto tai muhennos.
- Perunajauhoja voidaan käyttää vehnäjauhojen korvikkeena valmiiksi pakattuihin ruokia tai ravintoloihin.
- Modifioitua perunatärkkelystä löytyy laajasta tuotevalikoimasta, mukaan lukien joitain karkkeja.
- Ravistettu juusto voi sisältää perunatärkkelystä.
- Monia vodkatyyppejä valmistetaan perunasta.
Perunaa käytetään myös rohdosvalmisteen ainesosana mahalaukun häiriöiden lievittämisessä ja ajankohtaisena hoitona ihon tulehduksen ja kiehumisen vähentämiseksi. Jos sinulla on perunaallergia, tarkista kaikkien käyttämiesi käsimyymälääkkeiden ja yrttilisäaineiden ainesosaluettelo. Sinun tulisi myös pyytää apteekista lisäämään allergiasi tietoihisi suojausvälineenä.
Milloin käy lääkärilläsi
Allergiset reaktiot voivat vaihdella ärsyttävän epämiellyttävästä hengenvaaralliseen. Kummassakin tapauksessa lääkäri voi suositella lääkkeitä ja toimintatapaa, joka voi lievittää tai poistaa oireita.
Jos koet ihon ärsytystä, nokkosihottumaa tai flunssan kaltaisia oireita, käsimyymälöiset antihistamiinilääkitykset voivat auttaa. Jos oireesi kärjistyvät tai jos olet joskus kokenut anafylaktista shokkia, lääkäri voi määrätä sinulle EpiPen-kannettavan aina. EpiPens antaa adrenaliinia itseinjektioiden avulla ja voi estää vakavien allergisten reaktioiden lisääntymisen.
Näkymät
Ennakoiva toiminta voi auttaa hallitsemaan peruna-allergiaasi. Sinun tulisi olla hyvin perehtynyt ruokia, jotka voivat sisältää perunaa ainesosana. Kun syöt illallista, muista pyytää reseptitietoja. Hyvä nyrkkisääntö: Jos et ole varma, älä syö sitä.
Se auttaa ymmärtämään allergiasi perusteellisesti. Jos olet allerginen raakaperunalle, sinun ei tule käsitellä sitä tai valmistaa sitä muille. Sinun tulisi myös olla tietoinen ristireaktiivisista allergioistasi ja välttää kaikkia aineita, jotka voivat laukaista allergisen reaktion.
Mitä voin käyttää korvikkeena?
Ruoat kokeilla
- Avokado
- yuca
- Kukkakaali
Terveellisten vihannesten korvaamisesta perunaruokia, sosevesista paistettuihin, on tullut melko suosittua. Avokado ja yuca tekevät rapeista ja herkullisista ranskalaisista. Voit myös valmistaa ravitsemuksellisia ja maukkaita perunamuusia kermaisesta kukkakaali.
