Hunaja vs. sokeri
Kun haudut kupin kuumaa teetä, tavoitatko hunajaa tai sokeria? Vaikka molemmat saattavat lisätä juomasi makeutta, niiden ravitsemukselliset hyödyt vaihtelevat.
Hunaja ja sokeri ovat molemmat hiilihydraatit, jotka koostuvat pääasiassa glukoosista ja fruktoosista. Niitä käytetään ainesosina monissa valmispakkauksissa ja resepteissä. Molemmat voivat johtaa painonnousuun, jos niitä käytetään liikaa.
Hunajan maineella terveellisyydeltään voi olla jonkin verran perustaa, mutta hunajaa ei pidetä terveysruoana. Joten mikä on terveellisempi? Tässä on mitä sinun täytyy tietää.
Hunajan perusteet
Mehiläiset käyttävät kukista kerättyä mektaria hunajan luomiseen. Tämä paksu aine kulutetaan tyypillisesti nestemäisessä muodossa ja sen väri voi vaihdella vaaleankeltaisesta tummanruskeaan.
Hunaja koostuu pääasiassa vedestä ja kahdesta sokerista: fruktoosista ja glukoosista. Se sisältää myös vähäisiä määriä:
- entsyymit
- aminohappoja
- B-vitamiinit
- C-vitamiini
- mineraalit
- antioksidantit
Monet hunajassa esiintyvät antioksidantit luokitellaan flavonoideiksi. Flavonoideilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, joista voi olla hyötyä terveydelle.
Hunajan tarkka ravitsemuksellinen meikki vaihtelee sen alkuperän perusteella. Hunajalajia on yli 300, mukaan lukien:
- sinimailanen
- wildflower
- Tupelo
- kultainen kukka
- eukalyptus
Jokaisella hunajalajikkeella on oma väri ja maku. Esimerkiksi tattarihunaja on suosittu tummahunaja, joka tunnetaan maalisesta maastaan. Fireweed-hunaja on kevyt lajike, jonka väri on lähes läpikuultava ja jolla on teemainen maku.
Riippumatta siitä, minkä tyyppistä valitset, minkä tahansa tyyppinen hunaja voi nostaa verensokeritasoa.
Mitä hyötyä hunajasta on?
Plussat
- Voit käyttää pienempää määrää hunajaa uhraamatta makeutta.
- Se sisältää jäämiä vitamiineja ja mineraaleja.
- Raakahunaja voi auttaa lievittämään allergioitasi.
Hunaja on korkeampi fruktoosissa kuin glukoosi. Fruktoosi on makeampaa kuin glukoosi, joten voit ehkä käyttää pienempää määrää hunajaa ruuanasi tai juomassa uhraamatta makeutta. Hunajassa löydetyistä hienoisista vitamiini- ja kivennäisainemääristä voi olla myös lisätty terveyshyötyjä.
Raaka pastöroimaton hunaja sisältää pieniä määriä paikallista siitepölyä, joka voi auttaa herkistämään allergisia reaktioita.
Hunaja tarjoaa myös muita terveyshyötyjä:
- Se voi auttaa tappamaan bakteereita, koska sillä on mikrobilääkkeitä.
- Käytettynä geelimuodossa olevana peitteenä se voi auttaa parantamaan haavoja ja pieniä palovammoja.
- Se voi myös auttaa lievittämään yskää ja kurkkukipua.
Kaiken kaikkiaan hunaja prosessoidaan vähemmän kuin sokeri. Se vaatii vain pastöroinnin, jotta siitä tulee pöytävalmis. Hunajaa voidaan syödä myös raa'ana.
Onko hunajalla haittapuolia?
Haittoja
- Hunaja on runsaasti kaloreita.
- Se koostuu pääasiassa sokerista.
- Se ei välttämättä ole turvallista alle vuoden ikäisille imeväisille.
Noin 22 kaloria kohti tl, hunaja on runsaasti kaloreita. Se koostuu pääasiassa sokerista, ja sitä tulisi käyttää säästeliäästi. Tämä pätee erityisesti, jos sinulla on terveysongelmia, kuten diabetes, sydänsairaus tai liikalihavuus.
Hunaja voi olla vaarallinen alle vuoden ikäisille imeväisille. Tämä johtuu siitä, että se sisältää bakteerien itiöitä, jotka voivat aiheuttaa botulismin imeväisillä.
Lisäksi hunajan tarttuvuus voi tehdä siitä sotkuisen valinnan kotitalouksissa, joissa on pieniä lapsia.
Sokerin perusteet
Sokeri koostuu glukoosin ja fruktoosin yhdistelmästä, jotka sitoutuvat toisiinsa sakkaroosin muodostamiseksi. Siihen ei ole lisätty vitamiineja tai ravintoaineita.
Kalori tiheä hiilihydraatti, sokeri on johdettu sokerijuurikkaasta ja sokeriruo'on kasveista. Se vaatii monivaiheisen prosessoinnin ennen kuin siitä tulee puhdistettua, rakeistettua pöytäsokeria, jota yleensä käytämme.
Monista erityyppisistä sokereista yleisimmin käytetään valkoista, ruskeaa ja raakasokeria.
Ruskea sokeri on yhdistelmä valkoista sokeria ja melassia, ja siinä voi olla hivenravinteita. Sitä käytetään pääasiassa leipomiseen.
Raakasokeri on vähemmän hienostunut versio valkoisesta sokerista. Väri on vaaleanruskea ja sisältää suurempia kiteitä. Raakasokeri ei eroa ravitsemuksellisesti valkoisesta sokerista.
Muun tyyppisiä sokeria ovat jauhemainen, turbinado- ja muscovado-sokeri.
Mitä hyötyä sokerista on?
Plussat
- Sokeri on luonnossa esiintyvä aine.
- Se on vähän kaloreita.
- Sillä on pitkä säilyvyys.
Hiilihydraattina sokeri on mahdollinen nopean polttoaineen lähde. Aivosi tarvitsevat 130 grammaa hiilihydraattia päivittäin toimiakseen. Tämä luonnossa esiintyvä aine on myös vähän kaloreita, ja teelusikallinen sisältää noin 16 kaloria.
Valkoisella sokerilla on pitkä varastointiaika ja sitä on helppo käyttää leivonnassa ja ruoanlaitossa. Sokeri on tyypillisesti halpaa ja helposti saatavissa.
Onko sokerilla haittoja?
Haittoja
- Sokeri voi lisätä tiettyjen sairauksien riskiä.
- Se voi aiheuttaa painonnousua.
- Se voi olla vaikeampi sulatella kuin hunaja.
Liian suuren sokerin syöminen voi lisätä sydänsairauksien ja tyypin 2 diabeteksen riskiä. Sokeri on yleinen ainesosa monissa jalostetuissa elintarvikkeissa, joten saatat syödä sitä enemmän kuin tajuat. Tämä voi johtaa painonnousuun ja liikalihavuuteen.
Diabeetikoiden tulisi tarkkailla sokerinsa kulutusta, koska se voi aiheuttaa verensokerin piikkin.
Jos sokeria kulutetaan enemmän kuin kehosi tarvitsee, sokeri voi tarjota nopeaa polttoainetta, jota seuraa energian jyrkkä pudotus. Kehosi saattaa löytää sokeria vaikeammin sulavaa kuin hunaja, koska se ei sisällä entsyymejä.
Vinkkejä makeutusaineiden vähentämiseen
Monet ihmiset tavoittavat sokerin ja hunajan tavan ulkopuolelle. Olemme tottuneet juomien ja ruokiemme makuun ja kaipaamme tuota makeata, kun unohdamme heidät. Sen sijaan, että kumpaakin eliminoisi kokonaan, se voi auttaa vähentämään saantiasi.
Kokeile käyttää puoli teelusikallista hunajaa teessä tai puoli paketti sokeria kahvissa täyden annoksen sijasta. Voit kokeilla samaa temppua aamiaismurulla ja jogurtilla. Jos käytät sokeria leivontaan, määrän vähentämisellä kolmanneksella voi olla vähemmän vaikutusta makuun kuin luuletkaan.
Lisätietoja: Mikä on terveellisempi sokerin korvike? Ksylitoli vs. erytritoli »
Lopullinen rivi
Näillä kahdella laajalti käytetyllä makeutusaineella on hyvin erilainen maku ja rakenne. Saatat huomata, että nautit melassin mausta ja ruskean sokerin kosteudesta leipomiseen, mutta mieluummin hunajan lempeys aamuleipälläsi. Kokeilemalla kutakin pitämällä silmällä käyttämäsi määrä voi auttaa sinua päättämään, mikä on sinulle parhaiten.
Hunajalla voi olla parempi maine, mutta sekä hunajalla että sokerilla voi olla haittoja terveydellesi, kun sitä käytetään ylimääräisenä. Jos sinulla on diabetes tai sydänsairaus tai olet huolissasi painosi hallinnasta, keskustele lääkärisi ja ravitsemusterapeutin kanssa ruokavaliotarpeistasi. He voivat työskennellä kanssasi kehittääksesi sinulle parhaan ravitsemussuunnitelman.
