1. Ravitseva
Jauhoja on runsaasti monimutkaisia hiilihydraatteja, vitamiineja ja mineraaleja, ja ne ovat helposti sulavia. Peruselintarvikkeena jauhojauho on ollut miljoonien ihmisten päähinta vuosisatojen ajan.
Tässä on Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan perustiedot ravinnosta yhdelle kupilliselle leivotulle keltaiselle jahdasta (139 grammaa). Ravitsemus vaihtelee keittotyylin mukaan.
| kalorit | 215 |
| rasva | 0,22 g |
| proteiini | 2 g |
| hiilihydraatit | 58 g |
| kuitu | 3 g |
| kalium | 663 mg |
| C-vitamiini | 23 mg |
| A-vitamiini | 63 ug |
| B-6-vitamiini | 0,29 mg |
| Magnesium | 57 mg |
Jauhoja on huono proteiini- ja rasvalähde, joten ne edustavat vain yhtä osaa terveellisestä, tasapainoisesta ruokavaliosta - samanlainen kuin monien jyvien yhdysvalloissa.
2. Ruoansulatuskanavan terveys
Kuitu on tärkeä, koska se edistää suolen säännöllisyyttä. Kuidut pehmentävät ulosteesi ja lisäävät sen kokoa ja painoa.
Suurten ulosteiden on paljon helpompi kulkea ja estävät siten ummetusta.
Runsaasti kuitua sisältävän dieetin syöminen voi myös vähentää peräpukamien ja pienten pussiin liittyvää riskiäsi paksusuolessa, joka tunnetaan nimellä divertikulaarinen sairaus. Kuitu lisää myös täyteyttä, hidastaa ruuansulatusta ja voi auttaa hallitsemaan kolesterolia.
3. Painonhallinta
Hiilihydraatit eivät välttämättä ole huono asia painonhallinnassa, kuten useimmat ihmiset uskovat. Plantain-kuitu ja tärkkelys ovat monimutkaisia hiilihydraatteja.
Kuitu- ja monimutkaiset hiilihydraatit ovat vähemmän jalostettuja ja sulavat hitaammin kuin jalostetuissa elintarvikkeissa olevat yksinkertaiset hiilihydraatit. Ne pitävät sinut täydellisemmänä ja tyytyväisemmänä pidempään aterian jälkeen, mikä voi tarkoittaa vähemmän epäterveellisten ruokien välipalaamista.
4. Runsaasti antioksidantteja
Jauhoja sisältää hyvän määrän päivittäistä suositeltua määrääsi C-vitamiinia yhdessä kupissa. Tämä vitamiini toimii antioksidanttina, joka voi auttaa parantamaan immuunijärjestelmääsi.
Antioksidanttina se voi suojata kehosi vapaiden radikaalien vaurioilta, jotka liittyvät ikääntymiseen, sydänsairauksiin ja jopa joihinkin syöpityyppeihin.
Tutkimuksissa on havaittu käänteinen suhde C-vitamiinin saannin ja keuhkojen, rintojen, paksusuolen, vatsan, ruokatorven ja muun tyyppisten syöpien välillä.
Syöpäpotilaiden havaittiin myös olevan alhaisemmat C-vitamiinipitoisuudet veressä plasmassa.
5. Hyvä sydämellesi
Suuri jauhoja sisältävä kaliummäärä on välttämätöntä ylläpitämään sykettä ja verenpainetta sääteleviä solu- ja kehonnesteitä.
Jauhojen kuitu auttaa myös alentamaan kolesterolia, mikä puolestaan pitää sydämesi toimimasta parhaimmillaan.
6. Monipuolinen (kuten peruna!)
Saatat yleensä törmätä ravintopaistettuna paistettuihin ja rasvaan upotettuihin jauhojauhoihin lisukkeena, ehkä jopa hapankerman päälle. Vaikka ne maistuvat ehdottoman hämmästyttävältä, paistetut jauhojauhot eivät ole aivan terveellisiä vaihtoehtoja, jos ne paistetaan epäterveellisessä öljyssä.
On parempi ajatella jauhojauhoja tärkkelyspitoisena kasviksena tai perunan korvikkeena. Niiden rakenne ja mieto maku todella paistaa, kun niitä paistetaan tai grillataan.
Voit sisällyttää jauhojauhoja osana liha- tai kasvissyöjille sopivaa muhennosta (näin!) Tai grillata niitä kalan rinnalla.
Jauhoja ovat erinomainen vaihtoehto gluteenittomiin tai paleoystävällisiin resepteihin, kuten paleo-leivonnaisiin. Jos tunnet olevani seikkailunhaluisempaa, kokeile kypsiä plantain areeta tai boroníaa (hierojattu plantain ja munakoiso).
Mistä ne löytyvät
Maapähkinät kasvavat trooppisissa maissa ympäri maailmaa Keski- ja Etelä-Amerikasta Karibialle, Afrikkaan ja Kaakkois-Aasiaan. Muut kuin vuodenaikojen sato, plantain on saatavana ympäri vuoden.
Niitä pidetään peruselintarvikkeena monilla alueilla, ja ne tarjoavat merkittävän kalorilähteen trooppisten ihmisille.
Onneksi jauhojauhoja löytyy helposti myös supermarketista ja ruokakaupasta. Vaikka on enemmän kuin todennäköistä, että paikallinen ruokaketju kuljettaa jauhoja, jos sinulla on vaikeuksia löytää niitä, kokeile Latinalaisen tai Aasian ruokakauppaa.
Toinen plus: jauhojauhoja ovat halpoja! Kuten banaaneja, voit yleensä saada kourallisen jauhoja alle dollarilla.
Jacquelyn Cafasso on työskennellyt kirjailijana ja tutkimusanalyytikkona terveys- ja lääketeollisuudessa, kun hän on suorittanut biologian tutkinnon Cornellin yliopistosta. Kotoisin Long Islandissa, New Yorkissa, hän muutti yliopiston jälkeen San Franciscoon ja sitten lyhyen tauon matkustaakseen maailmaan. Vuonna 2015 Jacquelyn muutti aurinkoisesta Kaliforniasta aurinkoisempaan Gainesvilleen, Floridaan, missä hän omistaa 7 hehtaaria ja 58 hedelmäpuuta. Hän rakastaa suklaata, pizzaa, retkeilyä, joogaa, jalkapalloa ja brasilialaista capoeiraa. Ota yhteyttä hänen kanssaan LinkedInissä.
