Ruoka-allergiat
Ruoka-allergiat vaihtelevat lievästä hengenvaaralliseen. Jos sinulla tai lapsellasi on äärimmäinen ruoka-allergia, tiedät kuinka vaikeaa, ellei suorastaan pelottavaa, maailman navigointi voi olla.
Kourallinen ruoka-aineallergioita on niin yleisiä, että laki velvoittaa valmistajat merkitsemään niitä sisältävät ruuat. Mutta on olemassa lähes 160 muuta ruoka-allergiaa, jotka ovat vähemmän yleisiä.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) arvioiden mukaan vakavat, hengenvaaralliset ruoka-ainereaktiot johtavat Yhdysvalloissa vuosittain 30 000 päivystyspoliklinikalle, 2000 sairaalahoitoon ja 150 kuolemaan. Monissa tapauksissa, joissa henkilön allergia tunnetaan, nämä reaktiot voidaan välttää.
Iso kahdeksan
Vuonna 2004 FDA hyväksyi elintarvikeallergeenien merkintöjä ja kuluttajansuojaa koskevan lain (FALCPA).
Se tarkoitti, että valmistajia vaadittiin merkitsemään elintarvikepakkaukset, jos heidän elintarvikkeissaan oli yksi kahdeksasta yleisimmästä elintarvikeallergeenista. Nämä kahdeksan allergeenia aiheuttavat jopa 90 prosenttia kaikista ruokaan liittyvistä allergisista reaktioista.
"Isot kahdeksan" ovat:
- maito
- munat
- kalastaa
- äyriäinen
- puu pähkinät
- maapähkinät
- vehnä
- soija
Muille, vähemmän yleisille ruuille allergisille ihmisille niiden tunnistaminen ja välttäminen voi olla vaikeampaa. Tässä on kahdeksan harvinaisinta ruoka-allergiaa.
1. Punainen liha
Lihalle, kuten naudanlihalle, sianlihalle ja lampaanlihalle, allerginen esiintyminen on harvinaista ja voi olla vaikea tunnistaa. Nämä allergiat johtuvat yleensä lihasta löytyvästä sokerista, jota kutsutaan alfa-galaktoosiksi (alfa-gal).
Allergiaasiantuntijoiden mukaan punaisen lihan allergia Yhdysvalloissa on liitetty Lone Star -pisteen puremaan.
Jos olet allerginen tietyntyyppiselle lihalle, saatat olla allerginen muille, kuten sianlihalle ja siipikarjalle, joille ruisketaan joskus luonnollisia aromiaineita, jotka sisältävät naudanlihaa tai muita nisäkässoluja.
Pieni osa maidolle allergisista lapsista on myös allergisia lihalle. Keskustele lääkärisi kanssa, onko tarpeen tutkia muita ruokia edelleen.
Elintarvikeallergiatutkimuksen ja -kasvatuksen (FARE) mukaan oireet voivat ilmetä vasta kolmesta kuuteen tuntiin syömisen jälkeen.
2. Seesaminsiemenet
Pähkinäallergioiden tavoin, seesaminsiemenille allergiset ihmiset voivat kokea vakavia reaktioita. Nämä allergiat ovat hyvin harvinaisia, ja niiden arvioidaan vaikuttavan noin 0,1 prosenttiin ihmisistä Yhdysvalloissa.
Vaikka seesaminsiementen havaitseminen ruoasta voi olla helppoa, siemenuutteiden ja öljyjen tunnistaminen voi olla vaikeampaa.
Erittäin hienostuneista öljyistä poistetaan tyypillisesti siemenproteiini, mutta niiden, joilla on siemenallergioita, tulee olla varovainen. Asiantuntijoiden mukaan on olemassa lukuisia tapauksia, joissa ihmisillä on allergisia reaktioita seesamiöljyyn.
3. Avokadot
Mielenkiintoista on, että avokado-allergiat liittyvät läheisesti lateksi-allergioihin. Tämä johtuu siitä, että avokadoissa olevat proteiinit ovat rakenteellisesti samanlaisia kuin luonnollisessa kumilateksissa.
Tästä syystä latekseille allergisia ihmisiä varoitetaan mahdollisista reaktioista avokadoihin. Jos olet allerginen lateksille ja sinulla on huonoja reaktioita avokadoihin, saatat olla allerginen myös perunoille, tomaateille, kastanjoille, papaiille, banaaneille tai kiiville.
4. Marshmallowit
Jos olet allerginen vaahtokarkkeja, ainesosa gelatiini aiheuttaa todennäköisesti ongelmasi. Gelatiini on proteiini, joka muodostuu, kun eläinten sidekudos keitetään. Jotkut ihmiset ovat allergisia tälle proteiinille. Gelatiiniä löytyy myös purukumeista, pureskeltavista karkeista ja huurreista viljoista.
Tämä on harvinainen allergia. Gelatiiniallergia liittyy myös allergisiin reaktioihin joihinkin rokotteisiin, kuten flunssatautiin.
5. Maissi
Vaikka maissiallergiat ovat melko harvinaisia, ne voivat silti olla vakavia. Jos olet allerginen maissille, sinun on pidettävä poissa kaikista muodoistaan, olipa maissikeitetyt, raa'at, siirappiset tai jauhot.
Amerikkalaisen allergia-, astma- ja immunologiaopiston (ACAAI) mukaan maissi-allergioita on vaikea tunnistaa, koska reaktiot ovat samanlaisia kuin siemen-, vilja- ja ruoho-siitepölyallergioiden. Ruoan eliminointiruokavalio voi auttaa sinua selvittämään, oletko allerginen maissille.
6. Mango
Toinen mielenkiintoinen ja suhteellisen harvinainen ruoka-allergia on mango. Kuten avokadoallergia, myös mangoallergia liittyy usein lateksi-allergiaan. Mangossa on myös laaja valikoima muita allergeeneja, jotka voivat ristireagoida ihmisten kanssa, jotka ovat allergisia omenoille, päärynöille, selleriin, fenkolille, pistaasipähkinöille ja cashewille, muutamia mainitakseni.
Ihmisillä, joilla on allergisia reaktioita mango-iholle, on todennäköisesti myös vakavia reaktioita myrkky murattille ja tammille. Tämä johtuu urushiolin, kemikaalin, jota löytyy kaikista kolmesta kasvista, läsnäolosta.
7. Kuivatut hedelmät
Kuivattujen hedelmäallergioiden syylliset ovat sulfitit, kuten rikkidioksidi. Niitä käytetään koko joukon ruokia säilyttämiseen. Euroopan unionissa valmistajien on pakko merkitä pakattuja ruokia, jotka sisältävät sulfiitteja.
Jos olet allerginen tai herkkä sulfiteille, sinulla voi olla reaktioita kuluttaessasi viiniä, etikkaa, kuivattuja hedelmiä ja vihanneksia, lihajalosteita, purkitettuja ja pakastettuja hedelmiä ja vihanneksia sekä erilaisia mausteita.
8. Kuumat koirat
Hot dogit ovat erittäin jalostettuja ruokia, joissa on lukuisia lisäaineita. Allergiset reaktiot kuumien koirien syömisen jälkeen voivat johtua mistä tahansa määrästä näitä ainesosia. Yleensä kuitenkin uskotaan, että nitraatti- ja nitriittilisäaineet ovat syyllisiä.
Milloin käy lääkärillä
Riippumatta siitä, oletko allerginen jollekin isoista kahdeksasta tai muista yleisemmistä ruuista, koet samanlaisia oireita reaktion aikana. Hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon, jos ilmenee jokin seuraavista oireista, koska anafylaksia voi olla tappava:
- nokkosihottuma tai ihottuma
- pistely tai kutiava suu
- huulen, kielen, kurkun tai kasvojen turvotus
- oksentelu ja ripuli
- kouristelua
- yskiminen
- vaikeuksia hengittää
- huimaus
- tajunnan menetys
