Allergiat pähkinänkuoressa
Yli 50 miljoonalla amerikkalaisella on allergioita, tautien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan. Pähkinäallergia on yksi yleisimmistä ruoka-allergiamuodoista sekä lapsilla että aikuisilla.
Pähkinäallergiat kestävät yleensä eliniän, vaikka noin 14 prosenttia puunpähkinäallergioista kärsivistä lapsista ja 20 prosenttia maapähkinäallergiasta kärsivistä lapsista kasvaa ne lopulta. Pähkinäallergiasta kärsivien lasten nuoremmat sisarukset ovat myös alttiimpia allergioille pähkinöille.
Pähkinätyypit
Pähkinät, tunnetaan myös nimellä puupähkinät, ovat eri lajikkeita. Ne sisältävät:
- saksanpähkinät
- pistaasipähkinät
- pekaanipähkinät
- macadamiapähkinät
- cashew
- brasilialaiset pähkinät
- mantelit
Vaikka maapähkinöissä on sana pähkinä nimessä, ne eivät ole pähkinöitä. Maapähkinät ovat palkokasveja ja, toisin kuin puunpähkinät, kasvavat maan alla. Vaikka maapähkinät eivät ole pähkinöitä, maapähkinäallergioilla kärsivillä ihmisillä on samanlainen allerginen reaktio kuin henkilöillä, joilla on pähkinäallergia.
Jos sinulla on yksi pähkinäallergia, on erittäin todennäköistä, että olet allerginen myös muille pähkinöille. Elintarvikeallergiatutkimuksen ja -kasvatuksen (FARE) mukaan kuitenkin vain noin 25–40 prosenttia ihmisistä on allergisia sekä maapähkinöille että pähkinöille.
Allergiat ja immuunijärjestelmä
Kun joku on allerginen pähkinöille, heidän immuunijärjestelmänsä tunnistaa pähkinät virheellisesti haitallisiksi aineiksi. Immuunijärjestelmä reagoi näihin aineisiin tai allergeeneihin. Kun joku altistuu ensimmäisen kerran pähkinäallergeenille, heillä ei yleensä ole mitään oireita. Heidän immuunijärjestelmänsä on kuitenkin tunnistanut allergeenin uhkana ja valmistautuu taistelemaan allergeenin kanssa seuraavan kerran, kun se tulee kehoon.
Kun allergeeni saapuu kehossa uudelleen, immuunijärjestelmä aloittaa hyökkäyksen vapauttamalla kemikaaleja, kuten histamiinia. Histamiinin vapautuminen aiheuttaa allergiaoireita. Tarkempi kuvaus allergioista.
Ihoreaktiot
Pähkinäallergioiden lieviä ihoreaktioita ovat usein:
- ihottumat
- raajojen turvotus
- punoitus ja arkuus
- nokkosihottuma
Antihistamiinit, kuten difenhydramiini (benadryyli) tai loratidiini (Claritin), voivat auttaa lievittämään ihottumaa ja nokkosihottumaa. Kylmät, märät kompressit voivat myös auttaa rauhoittamaan ärtynyttä ihoa.
Silmiin, nenään ja kurkkuun vaikuttavat oireet
Allergiat vaikuttavat usein ylempiin hengitysteihin. Yleisiä oireita ovat:
- tukkoinen tai vuotava nenä
- aivastelu
- kipeä kurkku
- kutina tai vetiset silmät
Antihistamiinit voivat myös lievittää nenää ja ärtyneitä silmiä. Jos vuotaa jatkuu, kokeile yhdistää dekongestanttiin, kuten pseudoefedriiniin (Sudafed).
Ruoansulatuskipu
Monet ruoka-aineallergiat aiheuttavat ruuansulatusongelmia, kun allergeeniset proteiinit kulkeutuvat vatsan ja suolen läpi. Ruoansulatuskanavan reaktiot alkavat yleensä muutama tunti pähkinöiden syömisen jälkeen. On yleistä tuntea:
- pahoinvointi
- vatsakramppeja
Jos allerginen reaktio on tarpeeksi vakava, saatat kokea:
- oksentelu
- ripuli
Vaikeuksia hengittää
Allergisen reaktion aiheuttaman turvotuksen vuoksi hengitysteet voivat supistua tai sulkeutua kokonaan. Hengenahdistus voi muuttua allergiseksi astmaksi, tilaksi, jossa hengitysteet tarttuvat ja rajoittavat ilmavirtausta. Se voi myös aiheuttaa anafylaksiaa, tilaa, jossa kurkku turpoaa aiheuttaen hengitysvaikeuksia.
Nämä oireet kuuluvat spektriin. Voisit kehittää yhden oireista tai kehittää ne kaikki.
anafylaksia
Anafylaksia on vakavin ja vaarallinen allergisen reaktion muoto. Anafylaksiassa kurkku ja hengitysteet turpoavat ja tukkeutuvat. Tämän takia hengittäminen on erittäin vaikeaa, joskus jopa mahdotonta. Se voi myös aiheuttaa muita oireita, mukaan lukien:
- kasvojen turvotus
- kutiava iho
- alhainen verenpaine
- muutokset sykkeessä
- sekaannus
Ihmisille, joiden pähkinäallergia on riittävän vakava anafylaksian kehittymiseen, tulisi aina antaa lihakseen lihaksen injektio epinefriiniä, kuten EpiPen. Injektione adrenaliini, jota kutsutaan myös adrenaliiniksi, aiheuttaa hengitysteiden avautumisen uudelleen, jolloin voit hengittää uudelleen.
Diagnosoidaan
Diagnoosi on välttämätön allergioiden hoidossa. Jos joku epäilee allergiaa, allergologin tulee arvioida hänet. Allergologi voi suorittaa testisarjan selvittääksesi, mihin olet allerginen. Ne voivat antaa sinulle antihistamiineja allergian oireiden hallintaan ja EpiPen-tabletteja, jos sinulla on anafylaksia. Opi kaikki mitä tarvitset tietää allergiatestauksesta.
Tarkista ruokamerkinnät
Kun olet diagnosoitu, koulutus on avain pähkinäallergian hallintaan. Kaikkien ruokamerkintöjen huolellinen lukeminen ja ristikontaminaatioriskin oppiminen on välttämätöntä. Vuoden 2004 liittovaltion elintarvikeallergeenien pakkausmerkintöjä ja kuluttajansuojaa koskevan lain (FALCPA) mukaan kaikkien Yhdysvaltojen valmiiksi pakattujen elintarvikkeiden, jotka käyttävät pähkinöitä ainesosana, on ilmoitettava etiketissä pähkinätyypit.
Toistaiseksi ei ole sääntöjä, jotka velvoittaisivat elintarvikkeiden valmistajia luetteloimaan, onko heidän elintarvikkeidensa saastuttama tai jalostettu samoilla laitteilla kuin muut pähkinät sisältävät elintarvikkeet.
Epäilyttävät ruuat
Ole varovainen syöessasi ruokaa, joka voi sisältää pähkinää, jolle olet allerginen.
Maapähkinöitä löytyy olutpähkinöistä, maapähkinävoista ja maapähkinäöljystä. Niitä käytetään myös yleisesti Aasian, Afrikan ja Meksikon ruokia. Muita maapähkinöitä sisältäviä elintarvikkeita ovat:
- Leivonnaiset
- suklaakommidot ja makeiset
- chili
- muna rullina
- nougat
- moolikastike
- salaattikastikkeet
- kasvissyöjä lihakorvikkeet
- lasitteet
- marinadit
Puunpähkinöitä voi löytyä:
- pesto
- pähkinäuutetta tai pähkinäöljyjä
- vilja
- järjiltään
- keksit
- suklaa karkkia
- energiapalkit
- maustetut kahvit
- jäädytetyt jälkiruoat
- marinadit
- tietyt leikkaukset, kuten mortadella
Jotkut alkoholijuomat voivat sisältää pähkinämakuja, joita FALCPA ei vaadi valmistajalta luettelon ilmoittamiseksi etiketissä.
