Uusi kasvissyöjä
Isäni oli iso kasvattajana. Joka vuosi hän toi hirven kotiin, sissi sen autotalliimme ja teki oman nykimisen. Kun olin 5-vuotias, en ollut vielä oppinut yhdistämään eläimiä, joita isäni meni metsästämään, ruuan kanssa, joka haavasi lautaselleni. Mutta muistan selvästi sen vuoden, jolloin hän kertoi minulle, että eläin oli Bambi … Silloin päätin koskaan syödä yhtä hänen tappavistaan.
Useiden vuosien ajan olen kulkenut kasvissyntynyttä linjaa tekemällä aina uusia löytöjä siitä, mitä pidetään lihana, ja lisäämällä ne tuotteisiin “älä syö” -luettelooni. Pidin pisin pekonilla, koska jopa lihaa haluttaessa sinun on silti tunnustettava, että pekoni on herkullista.
Lopulta päästin irti rakastetusta pekonistani 13-vuotiaana, kun julistin itseni kasvissyöjäksi.
Isäni kunniaksi hän ei taistellut minua vastaan tästä. Epäilen sen johtuvan osittain siitä, että hän oli jo oppinut, että olen itsepäinen lapsi, eikä minua pakotettaisi syömään mitään. Mutta luulen, että hän oletti, että se ei kestä, että se oli vaihe, josta kyllästyin lopulta kyllästymään ja takaisin.
Näytin hänelle. Olin tiukka kasvissyöjä 13 vuotta.
Isäni vaati, että puhun pitkään lääkärin kanssa siitä, kuinka ylläpitää tätä uutta ruokavaliota terveellisellä tavalla. Minun piti alistua säännöllisiin verenottoihin varmistaakseni, että en ollut aneeminen. Muutoin sain kuitenkin hallita ruokavaliota tyytyväisenä.
Se oli tosiasia, jota tein hyvin. Vaikka lihaa ei ollut, oli paljon proteiinia. Snappasin pähkinöitä ja munia ja täyttelin ruokavalioni lehtivihanneksilla varmistaakseni, että tyydytin raudan tarpeeni. Verityöni palasi aina täydelliseksi, eikä koskaan ollut syytä epäillä ruokavaliosi puuttuvan millään tavalla.
Kun tietoinen syöminen muuttuu epäterveelliseksi
Ongelmana oli, että kasvissyöjiin sitoutuminen oli todella vasta alkua syvällisemmille ruokataisteluille, joita jatkan. Se oli ensimmäinen askel yrittäessäni hallita - epäterveellisessä määrin - ruokaa, jonka annoin itselleni syödä.
Seuraavan vuosikymmenen tai pidemmän ajan asetan sitoutuneen kasvissyöjän edessä. Silti kamppailen salassa melko voimakkaan syömishäiriön takia. Ja vaikka kasvissyöjä ei aiheuttanut sitä (suuri joukko erittäin terveitä ihmisiä elää kasvissyöjiä ilman, että siitä olisi koskaan syytä huoleen), se oli minulle merkki jostakin syvällisemmästä ja enemmän koskevasta, jota kukaan muu ei voinut nähdä.
Rajoin vuosien ajan mitä söin. Nimitin ruokia hyviksi tai huonoiksi. Juhlisin päiviä, joissa sallin itselleni vain "hyvän", rankaisemalla itseäni puhdistamisella päivinä, jolloin epäonnistuin ja antautuin "pahaan".
Kasvissyöminen oli todella vain peite minulle. Se oli jotain, joka antoi minun olla rajoittava lähettämättä hälytyskelloja ympärilläni oleville. Käytin kasvissyöjänä naamioina paljon tummempaan ruokaan.
Minä aloin oikein selvittää tämän taistelun vasta 20-luvun varhaisuuteen. Ja kesti vuosia, ennen kuin pääsin terveemmälle tielle. Heti, kun aloin tuntea itseluottamusta suhteestani ruokaan ja kehoni, sain iskun toisella iskulla. Minulle todettiin hedelmättömyys 26-vuotiaana.
Pekonin paluu
Siihen mennessä olin ollut kasvissyöjä 13 vuotta. Mutta kun ensimmäistä IVF-sykliäni hoitava lääkäri suositteli aloittavan lihan lisäämisen takaisin ruokavaliooni, en epäröin. En edes pakottanut häntä selittämään miksi hän ajatteli tehdä niin voisi olla hyvä idea. Olin kyllästynyt hallitsemaan kaikkea mitä söin. Ja olin halukas kokeilemaan mitä tahansa, jos hän ajatteli, että se voisi auttaa minua vauvan saamisessa.
Valitettavasti se ei toiminut. Ei lihaa, ei hormoni-injektioita. Ei invasiivinen leikkaus munien poistamiseksi, eikä invasiivisempi prosessi hedelmöittää niitä ja asettaa ne takaisin minuun. En tullut raskaaksi. En koskaan olisi raskaana.
Myönnän olevansa hieman katkera toisen epäonnistuneen IVF-jakson jälkeen, kun istuin siellä kyyneleissä maassa ajatellessani itselleni: "En voi uskoa, että söin lihaa tästä."
Jostakin syystä en kuitenkaan palannut takaisin täysin kasvissyöjäksi. Vaikka en ole koskaan elämässäni halunnut pihviä tai punaista lihaa, pidasin kanaa ruokavaliossani melko säännöllisesti. Rakastin sitä vanhaa heikkoutta pekonia varten.
Lisää pitkäaikaisia kielteisiä vaikutuksia
Noin vuotta myöhemmin tapahtui pudotus, joka päästi minut kiropraktikon toimistoon. Hän otti röntgenkuvat olkapäästäni ja selästäni. Kun tarkistimme niitä yhdessä, hän kysyi: "Oletko kasvissyöjä?"
Kysymys yllättyi, etenkin koska se näytti niin liittymättömältä siihen, mistä puhuimme tuolloin. Mutta vastasin totuudenmukaisesti, sanoen hänelle, että en ollut enää, vaan että olin ollut yli kymmenen vuotta.
"Se mitä ajattelin", hän sanoi. "Voit yleensä sanoa ihmisten luutiheyden perusteella, syövätkö he lihaa."
Tämä kommentti sai minut todella vartijaksi. Sanoin hänelle, etten ole koskaan ollut aneemista.
"Sillä ei ole väliä", hän sanoi.”Kehomme on suunniteltu kuluttamaan lihaa. Ei koko ajan, ei jokaista ateriaa, kuten jotkut ihmiset tekevät, mutta… tarvitsemme lihaa. Kun emme saa sitä, puuttuminen heijastuu ehdottomasti luumme."
K:
Mitkä ovat terveellisiä tapoja ylläpitää kasvisruokavaliota ja vahvaa luutiheyttä?
V:
Hyvän luutiheyden saavuttamiseksi sisällytä meijerituotteet kasvisruokavaliosi. Kalsium on erityisen tärkeä nuorille kasvissyöjille myöhään lapsuudessa ja varhaisnuoruudessa. Heillä on suurin riski. Teini-ikäisten, murrosikäisten ja vaihdevuosien ikäisten naisten, jotka eivät syö meijerituotteita, on otettava kalsiumlisä. Tavoitteena on 1000 milligrammaa (mg) kalsiumia päivässä. Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers edustavat lääketieteen asiantuntijoidemme mielipiteitä. Kaikki sisältö on tiukasti informatiivista, eikä sitä pidä pitää lääkärin ohjeena.
Menin kotiin ja tein tutkimusta, ja totta kyllä, siinä oli jotain totuutta mitä hän sanoi. Tutkimustulokset ovat olleet ristiriitaisia, mutta en voinut kiistää sitä, että hän oli selkeästi nähnyt jotain skannauksissani, mikä antoi hänelle mahdollisuuden tehdä melko tarkka arvaus henkilöstä, jonka hän oli juuri tavannut.
En silti voi myöskään ihmetellä, oliko kasvissyöjä tai bulimistinen vaikutus eniten siihen, mitä hän näki. Molemmin puolin syöin lihaa.
Löydän vihdoin tasapainon
Syön edelleen lihaa tänään. Ei suuria määriä, mutta muutama ateria viikossa. Ja vaikka minulla ei ole aavistustakaan siitä, onko sillä ollut mitään merkitystä luutiheydessäni, tiedän, että kulutan paremmin ruokavaliota, joka on terveellinen, tasapainoinen ja ei millään tavoin rajoittava. Kuinka voisin olla, kun voin nauttia pekonia brunssilla?
K:
Voiko kasvissyöjä todella sekoittaa luutiheytesi? Mitä täällä tapahtuu?
V:
Kalsium-, proteiini- ja D-vitamiinin saanti liittyvät kaikki luun terveyteen. Jotkut kasvissyöjät eivät syö mitään meijerituotteita, mikä on suurin kalsiumin lähde Pohjois-Amerikan ruokavaliossa. Teini-ikäisille ja vanhemmille lapsille riittävä kalsiumin saaminen on erityisen tärkeää. Huomaa, että tämän artikkelin kirjoittaja aloitti kasvisruokavalion heti siinä iässä. Joissakin vihanneksissa on kalsiumia, mutta se sitoutuu muihin ruokia, joten se ei ime helposti. Kasvissyöjät ovat myös vaarassa D-vitamiinin puutteen vuoksi.
Valitse lehtikaali- ja sinappihedelmät sekä tofu, johon on lisätty kalsiumia tai jota on täydennetty kalsiummehuilla. Kysy lääkäriltäsi tai ravitsemusterapeutilta, jos tarvitset lisäainetta tai jos sinun pitäisi saada luutiheys. Työskentele myös sertifioidun henkilökohtaisen valmentajan kanssa tehdäkseen painoa kantavia harjoituksia.
Debra Rose Wilson, tohtori, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers edustavat lääketieteen asiantuntijoidemme mielipiteitä. Kaikki sisältö on tiukasti informatiivista, eikä sitä pidä pitää lääkärin ohjeena.
Jaa Pinterestissä
