Mitä tarkoittaa ruokamyrkytys?
Jos sinulla on ruokamyrkytystä, saatat ihmetellä, milloin sinusta tuntuu paremmalta. Mutta ei ole vain yksi vastaus, koska ruokamyrkytyksiä on niin paljon.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) mukaan joka kuudes amerikkalainen sairastuu vuosittain ruokamyrkytyksestä. Vauvat, lapset, vanhemmat aikuiset ja ihmiset, joilla on kroonisia sairauksia tai heikentynyt immuunijärjestelmä, ovat suurin vaara.
Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja siitä, kuinka kauan ruokamyrkytys kestää, mitkä ovat oireet ja milloin hakeutua lääkärin hoitoon.
Kuinka kauan ruokamyrkytys kestää?
Ruokamyrkytyksiä on yli 250. Vaikka oireet voivat olla samanlaisia, paranemiseen kuluva aika vaihtelee riippuen:
- mikä aine aiheutti saastumisen
- kuinka paljon siitä nautit
- oireiden vakavuus
Useimmissa tapauksissa ihmiset toipuvat päivän tai kahden kuluessa tarvitsematta lääkärinhoitoa.
Mikä aiheuttaa ruokamyrkytyksen?
Ruokamyrkytys voi tapahtua, kun syöt tai juot jotain seuraavista saastuttamista:
- bakteerit
- virukset
- loiset
- kemikaalit
- metallit
Ruokamyrkytys on suurimmaksi osaksi vatsa- ja suolistosairaus. Mutta se voi vaikuttaa myös muihin elimiin.
Nämä ovat yleisimmät elintarvikemyrkytysten syyt Yhdysvalloissa yhdessä niihin liittyvien elintarvikkeiden kanssa:
| Sairauden syy | Liittyvät ruuat |
| salmonella | raaka ja alikeitetyt liha ja siipikarja, munat, pastöroimattomat maitotuotteet, raa'at hedelmät ja raa'at vihannekset |
| E. coli | raaka ja alikeitetyt naudanliha, pastöroimaton maito tai mehu, raa'at vihannekset ja saastunut vesi |
| listeria | raakatuotteet, pastöroimattomat maitotuotteet, jalostettu liha ja siipikarja |
| norovirus | raakatuotteet ja äyriäiset |
| kampylobakteeri | pastöroimattomat maitotuotteet, raaka ja alikeitetyt liha ja siipikarja ja saastunut vesi |
| Clostridium perfringens | naudanlihaa, siipikarjaa, kastike, esikypsytettyjä ruokia ja kuivattuja ruokia |
Mitkä ovat oireet?
Saastuneen ruoan nauttimisen ja oireiden ensimmäisen kokemuksen välinen aika voi olla alle tunnista kolmeen viikkoon. Tämä riippuu saastumisen syystä.
Esimerkiksi heikosti kypsennettyyn sianlihaan liittyvän bakteeri-infektion oireet (yersinioosi) voivat ilmetä neljästä seitsemään päivää saastuneen ruoan syömisen jälkeen.
Ruokamyrkytysoireet alkavat kuitenkin keskimäärin kahden - kuuden tunnin sisällä saastuneen ruoan kulutuksesta.
Ruokamyrkytysoireet vaihtelevat saastumisen tyypin mukaan. Useimmat ihmiset kokevat seuraavien yhdistelmän:
- vetinen ripuli
- pahoinvointi
- oksentelu
- vatsakipu
- päänsärky
- kuume
Harvemmin esiintyviä oireita ovat:
- nestehukka
- ripulia, joka sisältää verta tai limaa
- lihassäryt
- kutina
- ihottuma
- sumea näkö
- Tuplanäkö
Katso: Onko se vatsavika tai ruokamyrkytys? Tunnistusvinkit »
Mitä tehdä, jos sinulla on ruokamyrkytystä
Jos oksennat tai sinulla on ripulia, kiireellisin huolenaihe on kuivuminen. Mutta sinun kannattaa välttää ruokaa ja nesteitä muutaman tunnin ajan. Heti kun pystyt, aloita pienten sipsien vetäminen tai imeminen jäälastuja.
Veden lisäksi voit myös haluta juoda nesteytysliuosta. Nämä ratkaisut auttavat korvaamaan elektrolyyttejä, jotka ovat kehon nesteiden mineraaleja, jotka johtavat sähköä. Ne ovat välttämättömiä kehosi toiminnalle.
Rehydraatioliuokset ovat erityisen hyödyllisiä:
- lapset
- vanhemmat aikuiset
- ihmiset, joilla on vaarannettu immuunijärjestelmä
- ihmiset, joilla on krooninen sairaus
Kun voit syödä kiinteää ruokaa, aloita pienillä määrillä mietoa ruokaa, joka sisältää:
- järjiltään
- riisi
- paahtoleipä
- vilja
- banaanit
Sinun tulisi välttää:
- Hiilihapolliset virvoitusjuomat
- kofeiini
- maitotuotteet
- rasvainen ruoka
- liian makea ruoka
- alkoholi
Ja muista ottaa se helposti ja rentoutua paljon, kunnes oireesi häviävät.
Milloin sinun pitäisi nähdä lääkäri
Ota yhteys lääkäriisi, kun ilmenee ensimmäisiä oireita, jos:
- ovat yli 60-vuotiaita
- ovat lapsia tai taaperoita
- ovat raskaana
- heikentynyt immuunijärjestelmä
- sinulla on krooninen terveystila, kuten diabetes tai munuaissairaus
Jos käytät diureetteja ja kehität ruokamyrkytystä, soita lääkärillesi ja kysy, onko turvallista lopettaa niiden käyttö.
Yleensä sinun tulee käydä lääkärillä, jos sinulla on jokin seuraavista oireista:
- ripuli, joka kestää yli kaksi päivää tai 24 tuntia imeväisellä tai lapsella
- kuivumisen merkit, mukaan lukien voimakas jano, suun kuivuminen, vähentynyt virtsaaminen, huimaus tai heikkous
- verinen, musta tai mätä täytetty uloste
- verinen oksentelu
- kuumetta, joka on 101,5 ͦF (38,6 ° C) tai korkeampi aikuisilla, 100,4 ͦF (38 ° C) lapsille
- näön hämärtyminen
- pistely käsissäsi
- lihas heikkous
Kuinka estää ruokamyrkytys
Voit estää ruokamyrkytys kodissasi noudattamalla ruokaturvallisuuden perusteita:
Puhdistaa
- Pese kädet saippualla ja lämpimällä vedellä vähintään 20 sekunnin ajan ennen ruuan käsittelyä ja sen jälkeen.
- Pese kätesi käsittelemättömän lihan käsittelyn, käymälän käytön tai sairaiden ihmisten lähellä ollessasi.
- Pese leikkuulaudat, ruokailuvälineet, hopeaesineet ja tiskit lämpimällä saippuavedellä.
- Pese hedelmät ja vihannekset, vaikka kuorisit ne.
Erillinen
- Kypsentämättömän lihan, siipikarjan ja kalan ei tulisi koskaan jakaa lautanen muiden ruokien kanssa.
- Käytä lihaa, siipikarjaa, äyriäisiä ja munia varten erillisiä leikkuulaudat ja veitset.
- Lihan tai siipikarjan marinoinnin jälkeen älä käytä jäljellä olevaa marinaattia keittämättä sitä ensin.
kokki
- Bakteerit lisääntyvät nopeasti lämpötilojen 40 ° F (4 ° C) ja 140 ° F (60 ° C) välillä. Siksi haluat pitää ruoan tämän lämpötila-alueen ylä- tai alapuolella.
- Käytä kypsennettäessä lihalämpömittaria. Lihan, kalan ja siipikarjan tulee keittää vähintään FDA: n suosittelemaan vähimmäislämpötilaan.
kylmyys
- Jäähdytä tai jäädyytä pilaantuva ruoka kahden tunnin sisällä.
- Pakasteet tulee sulataa jääkaapissa, mikroaaltouunissa tai kylmän veden alla.
