Ruoan Ja Elämän Opetuskurssit Kaupunki Kaliforniassa

2024 Kirjoittaja: Jesus Peterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 11:16

Takaisin terveydenhuollon tekijöihin

Vanha sananlasku sanoo, että jos annat miehelle kalaa, hän syö päivän. Jos opetat miehen kalastamaan, hän syö koko elämän. Yksinkertainen teko ihmisille, joilla on taitot itsensä varaamiseksi, avaa mahdollisuuksien ja toivon tulevaisuuden

Samanlainen filosofia ajaa opettajia ja järjestelmänvalvojia Urban Promise Academyssa (UPA), keskikoulussa, joka palvelee noin 300 opiskelijaa Fruitvale-naapurustossa Oaklandissa, Kalifornia. Mutta kalan sijaan he opettavat lapsille ymmärtämään terveellisten ruokien merkityksen. Toivon, että nämä opiskelijat eivät vain tee terveellisempiä valintoja tänään, vaan että he ovat valmiita tekemään parempia valintoja omille yhteisöilleen ja perheilleen tulevaisuudessa.

Terveydenhuollontekijät: Allison Schaffer

Urban Promise Academy -opettaja Allison Schaffer keskustelee työstään ja omistautumisestaan opettaa opiskelijoille, miltä terveelliset, ravitsevat ruuat todella näyttävät.

Tämän tavoitteen saavuttamiseksi UPA aloitti kumppanuuden paikallisen yhteisön terveysryhmän La Clinican kanssa. Klinikka tarjoaa terveyskasvattajan koulun kuudenteen, seitsemänteen ja kahdeksanteen luokkaan. Terveystieteellinen kouluttaja Allison Schaffer - tai jäsen Allie, kuten hänen opiskelijansa kutsuvat häntä - toivoo opettavan opiskelijoilleen parempien ruokavalintojen tekemistä ja heidän terveytensä parantamista. Tätä tehdessään hän toivoo myös auttavan heitä ymmärtämään, kuinka heidän yhteisönsä vaikuttaa heidän terveyttään. Mutta ensin hänen on saatava opiskelijat ymmärtämään, mitä he syövät nyt - ja mitä seurauksia voi olla.

Jaa Pinterestissä

Mistä aloittaa

”Mielestäni paljon työstäni on saada heidät ajattelemaan, mitä he syövät, ja sitten sen jälkeen tapahtuva muodostaa mielipiteen siitä. Sen jälkeen he voivat tehdä asialle mitään”, Schaffer sanoo.”Se alkaa vain saada heidät ajattelemaan, mitä he panevat kehoonsa, koska sitä ei tapahdu tällä hetkellä. He syövät jonkin verran siruja ja karkkeja tai päättävät olla syömättä koululounasta, mikä on paljon ravitsevampaa kuin se, mitä he syöisivät, jos he voisivat ostaa oman ruoan."

Jaa Pinterestissä

Joten mistä aloitat, kun yrität selittää ruokavalintoja lapsille, jotka mieluummin sirut porkkanoille ja sooda vedelle? Aloitat ruoasta, jonka he ymmärtävät: roskaruokaa.

Schaffer tuo markkinoille neljä erityyppistä maissista valmistettua sirua. Hän pyytää oppilaita järjestämään heidät terveellisimmistä vähiten terveellisiksi. "Mielenkiintoista kyllä," hän sanoo, "he tekevät aina oikean johtopäätöksen." Se kertoo Schafferille tärkeän asian: näillä lapsilla on tietoa, he vain eivät toimi sen perusteella.

Chipsit ja roskaruoat eivät ole ainoat ruokakielet, joita nämä lapset puhuvat. Sokerilla makeutetut jääteeet ovat hyvin suosittuja tämän koulun oppilaissa, samoin kuin sooda. Vaikka sokerigrammat ja päivittäiset prosenttimäärät ovat todennäköisesti liian abstrakteja, jotta teini-ikäiset voivat tarttua niihin, kauhat ja sokerit eivät ole. Joten juuri sitä Schaffer ja hänen oppilaansa tekevät.

Schaffer antaa heille mitata suosittujen juomien sokerimäärät käyttämällä joitain opiskelijoiden suosikki juomia. "Soda maistuu hyvältä, mutta siinä on paljon sokeria ja tavaraa, joka voi vahingoittaa kehoasi, vaikka et ehkä näe sitä", kertoo UPA: n 12-vuotias seitsemäs luokkalainen Naomi.

Jaa Pinterestissä

Sokeripaalut ovat konkreettisia viestejä, jotka opiskelijat voivat ottaa vastaan ja jakaa sitten ystävilleen ja perheelleen. Valitettavasti nämä viestit hukutetaan usein. Korkean sokerin ja suolan sisältävien ruokien markkinointi pommittaa opiskelijoita, kun he eivät ole luokkahuoneissaan. Upeat mainokset ja mainostaulut kiinnittävät huomionsa, kun taas vihannekset, hedelmät ja vesi eivät tarjoa samaa salamaa.

Viestin tuominen kotiin

Luokkahuoneessa on helppo valita parempi vaihtoehto. Todellinen este auttaa näitä samoja opiskelijoita tekemään parempia päätöksiä, kun heille tarjotaan valinta. Tätä, kuten Schaffer huomauttaa, ei tehdä suurissa liikkeissä. Se tehdään vähitellen, askel askeleelta.

Schaffer kannustaa opiskelijoita analysoimaan käyttäytymistään ja etsimään tapoja muuttua asteittain. Schaffer sanoo, että jos he juovat soodaa joka päivä, he eivät aio lopettaa soodajuomista huomenna. Mutta ehkä he varaavat soodan viikonloppuun tai juovat vain puolet soodan ja säästävät loput seuraavalle päivälle. Kun tavoite on saavutettu, voit siirtyä eteenpäin poistamalla sooda kokonaan.

Schafferin filosofia ei ole häpeä tai pelottaa opiskelijoita muutoksiin. Sen sijaan hän haluaa heidän ymmärtävän tiettyjen valintojen seurauksia ja realiteetteja, olipa kyse sitten soodajuomisesta ja sirujen möhkälemisestä vai ei liikunnasta ja television katselusta.

"Näen paljon liikalihavuutta yhteisössä, vanhemmissa ja opiskelijoissa itse", Schaffer sanoo. "Lihavuuden kanssa liittyy joukko ongelmia, kuten sydänsairaus, diabetes, ja se ilmenee vanhemmissa, mutta se alkaa tapahtua myös opiskelijoissa." Schafferin mukaan varhaisessa vaiheessa tyypin 2 diabeteksen määrät kasvavat opiskelijoissa, joita hän näkee päivittäin.

Nämä sairaudet ovat järkeviä Naomin kaltaisille opiskelijoille, koska he näkevät heidät vanhemmissaan, tädissä, setissä, naapureissa ja serkuissa. Mitä muuta on järkeä opiskelijoille? Ei tunne hyvin, ei ole energiaa juoksemiseen ja pelaamiseen, ja nukahtaminen luokassa.

Jaa Pinterestissä

"Opiskelijoideni syömillä ruokilla on suuri vaikutus heidän oppimiseensa", Schaffer sanoo.”Usein lapset eivät syö aamiaista. Tarjoamme aamiaista koulussa, mutta monet lapset jättävät valitettavasti pois. Joten kun lapsi ei syö hyvää aamiaista, hän on uninen, ja oppimisesta valmistautuminen vie jonkin aikaa. Jos opiskelija ei syö lounasta, keskipäivällä se kaatuu ja on erittäin väsynyt eikä pysty keskittymään.”

14-vuotiaalle Elvisille, joka on UPA: n kahdeksas luokkalainen, huomaa, että mehu ei yleensä ollut paljon terveellisempää kuin sooda, oli silmien avaaja. "Olen oppinut, että mehu sisältää saman määrän sokeria, vaikka sitä ripustettaisiin vitamiineilla", hän sanoo. "Energiajuomissa on sama määrä, ja se saa sydämen sykkeen nopeutumaan, ja se on sinulle haittaa, koska silloin kun kaikki energia on alhaalla, putoat vain."

Jaa Pinterestissä

Energian puute on kielen kiireisiä keski-oppilaita ymmärtämään, ja kuten Schafferin kaltaiset opettajat tietävät, korkealaatuisten, ravitsevien aterioiden puuttuminen merkitsee unelmia, surkeaa, vihaista ja mahdollisesti uhmakasta oppilaita. Nämä asiat voivat johtaa käyttäytymisongelmiin, ja kaikki siksi, että opiskelija ei syönyt oikein - tai ei pystynyt.

Koulutyön muuttaminen elämätyöksi

Se ei ole niin vaikeiden ruokien saatavuutta, Schaffer sanoo. Yhdeksänkymmentä prosenttia UPA: n opiskelijakunnasta, joka on myös melkein 90 prosenttia latinoa, saa ilmaisen tai alennetun lounaan liittovaltion koulujen lounasohjelman kautta. Lounashuone tarjoaa aamiaisen ja lounaan jokaisena koulun viikkona. Naapurimaiden bodegat ovat tehostaneet peliäan tarjoamalla smoothiebaaria voileipillä ja tuoreilla juomilla. Viljelijöiden markkinat ovat vain hiukan yli mailin päässä, ja monissa lähikaupoissa on tuoretuotteita ja lihaa.

Schaffer osoittaa seitsemännen luokan luokalleen kuinka helppo vaihto on, Schaffer vie heidät kävelykierrokseen naapurustossa. Yhteisön kartoitusprojektin avulla opiskelijat voivat tallentaa kaiken koulunsa ympärille - ravintolat, kaupat, klinikat, kodit ja jopa ihmiset. Viikon kävelyn jälkeen luokka palaa takaisin ja analysoi löytämänsä. He puhuvat siitä, kuinka tietyt kaupat tai yritykset voivat vaikuttaa yhteisöön paremmin tai huonommin. He puhuvat siitä, mitä voi tapahtua, jos tiettyjä muutoksia tehdään, ja he saavat unelmoida siitä, mitä voitaisiin tehdä heidän yhteisönsä auttamiseksi, tehtäväksi, jota monet heistä eivät ehkä ole koskaan harkineet ennen tätä luokkakokemusta.

"Toivottavasti he alkavat lopulta miettiä yhteisöstään ja kuinka he pääsevät käsiksi jo olemassa olevaan, joka on terveellistä, koska täällä on paljon terveellistä", Schaffer sanoo. Hän toivoo myös, että oppituntinsa opettavat heitä olemaan kriittisempiä suhteessa yhteisöön ja rohkaisevat heitä ajattelemaan ennakoivasti, miten he voivat auttaa lähiönsä muutosta, kasvaa ja tehdä entistä paremmin - sekä tänään että tulevaisuutensa kannalta.

Lisää terveydenhuollontekijöitä

Näytä kaikki"

Stephen Satterfield

Kirjailija, aktivisti ja Nopalize-toiminnan perustaja Stephen Satterfield,”todellisen ruokaliikkeen” johtaja, kuinka hänen eteläiset juuret muokkasivat kulinaarista tehtäväänsä. Lue lisää"

Nancy Roman

Capital Food Bankin toimitusjohtaja Washington DC: ssä Capital Area Food Bankin toimitusjohtaja Nancy Roman selittää, miksi hänen organisaationsa uudistaa, miten lahjoitetut ruoat hyväksytään ja jaetaan niitä tarvitseville ihmisille. Lue lisää"