Vain 10 kalorella varrella, sellerin väite kuuluisuudelle voi olla, että sitä on pitkään pidetty vähäkalorisena “dieettiruuana”.
Mutta rapealla, rapealla sellerelillä on tosiasiassa useita terveydellisiä etuja, jotka voivat yllättää. Tässä on viisi syytä, joiden vuoksi sinun kannattaa harkita selleri-ruokavalion lisäämistä ruokavalioon sekä muutama resepti, jotta se olisi helppoa.
1. Selleri on loistava tärkeiden antioksidanttien lähde
Antioksidantit suojaavat soluja, verisuonia ja elimiä hapettavilta vaurioilta.
Selleri sisältää C-vitamiinia, beetakaroteenia ja flavonoideja, mutta yhdestä varasta löytyy vähintään 12 muuta antioksidanttiravintetta. Se on myös loistava fytoravinteiden lähde, jonka on osoitettu vähentävän ruuansulatuskanavan, solujen, verisuonten ja elinten tulehduksia.
2. Selleri vähentää tulehdusta
Krooninen tulehdus on liitetty moniin sairauksiin, mukaan lukien niveltulehdus ja osteoporoosi. Sellerissä ja selleri-siemenissä on noin 25 anti-inflammatorista yhdistettä, jotka voivat tarjota suojan kehon tulehduksia vastaan.
3. Selleri tukee ruuansulatusta
Vaikka sen antioksidantit ja anti-inflammatoriset ravintoaineet tarjoavat suojan koko ruuansulatukselle, selleri voi tarjota erityisiä etuja vatsalle.
Selleripektiinipohjaisten polysakkaridien, mukaan lukien apiumaaniksi kutsuttu yhdiste, on osoitettu vähentävän vatsahaavoja, parantavan vatsan limakalvoa ja moduloivan vatsaerityksiä eläinkokeissa.
Ja sitten on selleri korkea vesipitoisuus - lähes 95 prosenttia - sekä runsas määrä liukoista ja liukenematonta kuitua. Kaikki nämä tukevat terveellistä ruoansulatuskanavaa ja pitävät sinut säännöllisinä. Yhdessä kuppissa selleri tikkuja on 5 grammaa ravintokuitua.
4. Selleri on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, joilla on alhainen glykeeminen indeksi
Nautit A-, K- ja C-vitamiineista sekä mineraaleista, kuten kaliumista ja folaatista, kun syöt selleriä. Se on myös vähän natriumia. Lisäksi sillä on alhainen glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että sillä on hidas ja tasainen vaikutus verensokeriisi.
5. Sellerillä on alkaloiva vaikutus
Mineraalien, kuten magnesiumin, raudan ja natriumin, kanssa selleri voi vaikuttaa neutraloivasti happamiin ruokia - puhumattakaan siitä, että nämä mineraalit ovat välttämättömiä kehon toimintojen kannalta.
Vinkkejä selleryn ostamiseen ja varastointiin
- Tukevat varret. Etsi selleri, jolla on tukevat, pystyssä olevat varret. Niiden tulisi napsahtaa helposti, kun vedät niitä, ei taivuta.
- Rapeat lehdet. Lehtien tulee olla teräviä ja tuoreita, väriltään vaaleasta kirkkaan vihreään. Vältä selleriä keltaisilla tai ruskeilla laikkuilla.
- Odota pilkkominen. Pilko selleri juuri ennen ruoanlaittoa tai tarjoilua ravintoaineiden ylläpitämiseksi. Jopa selleri, joka on pilkottu ja varastoitu vain muutama tunti, menettää ravintoaineet.
- Höyryttäkää se. Höyrytetty selleri säilyttää maun ja melkein kaikki ravintoaineet.
- Syö viidestä seitsemään päivää. Syö tuoretta selleriä viiden tai seitsemän päivän kuluessa nauttiaksesi siitä maksimaalisen ravitsemuksellisen hyödyn.
- Syö lehdet. Älä hävitä lehtiä - selleri sisältää siellä eniten kalsiumia, kaliumia ja C-vitamiinia. Mutta koska ne eivät säilytä hyvin, kuluta sellerilehtiä päivän tai kahden kuluessa ostosta.
Monien terveyshyötyjen lisäksi selleri on monipuolinen kasvis. Voit syödä sitä raa'ana tai keitetynä, ja se on hieno lisä smoothieihin, sekoitusperunoihin, keittoihin ja mehuihin. Selleri voidaan myös höyryttää tai leipoa.
Selleri reseptit
Nauti sellerin terveellisistä eduista kokeilemalla näitä reseptejä.
Kerma selleri keittoa
Sileä ja maukas, tämä keitto tulee nopeasti yhteen.
- 1/4 kuppi voita
- 1 pieni keltainen sipuli, hienonnettu
- 2 kuppia selleriä, hienonnettu
- 1 iso valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1/3 kuppi jauhoja
- 1 1/2 kuppi kanaa
- 1 1/2 kuppi täysmaitoa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl sokeria
- 1/8 tl vastajauhettua mustapippuria
Sulata voi keskitasolla korkeassa lämpötilassa raskaspohjaisessa kattilassa. Keitä sipulia, selleriä ja valkosipulia läpikuultavaksi noin viidestä seitsemään minuuttia. Lisää jauhot ja keitä minuutti.
Lisää kananliha ja maito sekoittaen tasaiseksi. Lisää lämpöä, saattamalla seos kiehua. Vähennä lämpö keskipitkäksi lisäämällä jäljellä olevia aineosia ja hauduta katkettuna noin 15 minuutin ajan.
Lisää suola maun mukaan.
Sellerisalaatti piparjuurilla ja sellerijuurilla
Yksinkertainen mutta taitava, tämä resepti tuo mielenkiintoisia kuvioita ja makuja tavallisiin salaatteihin.
- 1 keskimmäinen selleri juuri
- 10 sellerivarsia, ohuesti viipaloitu
- 1/2 kuppi sellerilehtiä
- 1 salottisipulia, viipaloitu ohutta renkaisiin
- 1 rkl sitruunan kuori
- 1 rkl valmistettu piparjuuri
- 1/2 kuppi oliiviöljyä
- 3 rkl tuoretta sitruunamehua
- 1 kuppi litteälehden persiljaa, pakattu
- suola
- tuoretta jauhettua mustapippuria
Kuori ja puolita sellerijuuri, viipaloi sitten puolikas mandoliinilla. Leikkaa toinen puoli tulitikkuihin. Yhdistä sellerijuuri sellerivarsilla, salottisipulilla, sitruunan kuorella ja piparjuurilla.
Mausta suolalla ja pippurilla, heitä sitten yhdistämään. Annetaan levätä noin 10 minuuttia. Sillä välin vispilä öljy ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla.
Tipputa vihannesten päälle, lisää sitten sellerilehdet ja parley, sekoittaen yhdistämiseen.
Muurahaiset lokissa
Tämä resepti asettaa kierroksen koulun jälkeiseen nitojaan. Pidä se klassisena korvaamalla maapähkinävoita ja rusinoita.
- 3 rkl kermajuustoa
- 2 sellerivarsia, leikattu
- 1/4 kuppivalikoima kuivattuja hedelmiä
Levitä kermajuusto kunkin sellerivarsin ontolle puolelle ja ripottele sitten kuivattuilla hedelmillä.
Jaa Pinterestissä
Artikkelin lähteet
- Celery (n.d.). Retrieved from
- Celery salad with celery root and horseradish (2013, January). Retrieved from
- Duke, J. A. (n.d.) The green pharmacy herbal handbook. Retrieved from
- Homemade cream of celery soup. (2014, April 3). Retrieved from
- Water content of fruits and vegetables. (1997, December). Retrieved from
