Happaat Ruuat: Mitä Rajoittaa Tai Välttää

2024 Kirjoittaja: Jesus Peterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 11:16

Happamuuden määritteleminen

PH-arvo kertoo, onko jokin happo, emäs tai neutraali.

• PH 0 osoittaa korkeaa happamustasoa.
• PH 7 on neutraali.
• PH 14 on emäksisin tai emäksisin.

Esimerkiksi akkuhappo on erittäin happama 0 ° C: ssa, kun taas nestemäinen tyhjennyspuhdistin on erittäin alkalinen 14 ° C: ssa. Puhdasta tislattua vettä on keskellä 7 ° C. Se ei ole hapan eikä emäksinen.

Aivan kuten erilaisilla aineilla, ihmisen kehon eri osilla on erilaiset pH-arvot. Ihanteellinen veren pH-arvo on välillä 7,35 - 7,45, mikä on lievästi alkalinen. Vatsan pH on tyypillisesti 3,5, mikä auttaa ruokaa hajoamaan kunnolla.

Runsashappoinen ruoka ja juoma

Jos epäilet, että sinulla on happamuusongelmia, voit tehdä muutoksia ruokavalioosi oireiden parantamiseksi. Happamina pidettävien elintarvikkeiden pH: n on oltava 4,6 tai alhaisempi.

Elintarvikkeisiin, jotka yleensä aiheuttavat enemmän happamuutta kehossa ja joita sinun on ehkä rajoitettava tai vältettävä, kuuluvat:

• jyviä
• sokeri
• tietyt maitotuotteet
• kalastaa
• prosessoitu ruoka
• tuoreet lihat ja jalostetut lihat, kuten suolaliha ja kalkkuna
• virvoitusjuomat ja muut makeutetut juomat
• runsaasti proteiineja sisältävät ruuat ja lisäravinteet

Elintarvikkeiden, kuten eläinproteiinien, meijerituotteiden ja kehon pH: n muutoksesta johtuvien kroonisten sairauksien välistä yhteyttä tukevaa tutkimusta on rajoitetusti. Uusi tutkimus voi valaista enemmän valintaa tähän yhteyteen tai paljastaa muita syitä, miksi eläintuotteiden vähentäminen on hyödyllistä terveydelle.

Hedelmät ja hedelmämehut, joissa on paljon happea

Tässä on luettelo hedelmistä ja niiden pH: sta Clemsonin yliopistosta. Ne luetellaan happamimmasta vähiten:

• sitruunamehu (pH: 2,00–2,60)
• limet (pH: 2,00–2,80)
• siniset luumut (pH: 2,80–3,40)
• viinirypäleet (pH: 2,90–3,82)
• granaattiomenat (pH: 2,93–3,20)
• greipit (pH: 3,00–3,75)
• mustikat (pH: 3,12–3,33)
• ananas (pH: 3,20–4,00)
• omenat (pH: 3,30–4,00)
• persikat (pH: 3,30–4,05)
• appelsiinit (pH: 3,69–4,34)
• tomaatit (pH: 4,30–4,90)

Sitrushedelmien pH on yleensä matala, mikä tarkoittaa, että ne ovat happamia. Sitrushedelmät ja muut happamat ruuat voivat vaikuttaa oireisiin niillä, joilla on ylä-maha-suolikanavan ongelmia, kuten haavauma tai refluksi.

On tärkeää muistaa, että myös hedelmämehut ovat happamia. Tämän vuoksi sinun tulisi käyttää olkea hedelmämehujen juomisessa. Tämä estää hedelmämehua tulemasta suoraan kosketukseen hampaiden kanssa.

Jos hedelmät eivät pahenna ylä ruoansulatuskanavan oireita, ne ovat terveellisiä ruokia, jotka syövät päivittäin, ja niiden on osoitettu vähentävän kroonisen sairauden riskiä. Alkuperäisestä happamisuudestaan huolimatta suurin osa hedelmistä on emäksisiä.

Tuoreet vihannekset

Vihanneksia, erityisesti tuoreita vihanneksia, ei yleensä pidetä hapanta. Tässä on luettelo vihanneksista ja niiden pH-arvoista:

• hapankaali (pH: 3,30–3,60)
• kaali (pH: 5,20–6,80)
• punajuurikkaat (pH: 5,30–6,60)
• maissi (pH: 5,90–7,50)
• sienet (pH: 6,00–6,70)
• parsakaali (pH: 6,30 - 6,85)
• keltavihreät (pH: 6,50–7,50)

Juomat, joissa on korkea happo

Voit halutessasi välttää korkeafosforisia juomia, kuten olutta tai kuumaa suklaata, joka on valmistettu kaakaosekoituspaketeista. Kivennäisaineet tai kuohuvesi voivat olla hyvä korvike. Jos haluat juoda alkoholia, mene alhaisemman fosforipuna- tai valkoviinin kanssa.

Matalahappoiset ruuat

Kun kyse on alkalisemman ruokavalion eduista, Journal of Environmental and Public Health -lehdessä julkaistu tutkimus toteaa, että mikään vakuuttava näyttö ei viittaa sen parantamiseen luun terveydelle. Se voi kuitenkin auttaa vähentämään lihaksen menetystä, vahvistamaan muistia ja valppautta ja auttamaan sinua elämään pidempään.

Joitakin alkalisoivia (tai neutraaleja) ruokia ja juomia, jotka voit sisällyttää ruokavalioon, ovat:

• soija, kuten miso, soijapavut, tofu ja tempeh
• makeuttamaton jogurtti ja maito
• useimmat tuoreet vihannekset, mukaan lukien perunat
• useimmat hedelmät
• yrtit ja mausteet, paitsi suola, sinappi ja muskottipähkinä
• pavut ja linssit
• joitain kokonaisia jyviä, kuten hirssi, quinoa ja amarantti
• yrttiteet
• rasvat, kuten oliiviöljy, avokadot, pähkinät ja siemenet

Liian monien happea tuottavien ruokien syömisen vaikutukset

Ruokavalio, joka sisältää liian monta happea tuottavaa ruokaa, kuten proteiinia tai sokeria, voi aiheuttaa happamuuden virtsassa sekä muita negatiivisia terveysvaikutuksia. Tämä voi aiheuttaa munuaiskivityypin, nimeltään virtsahappokivi, muodostumisen.

On arveltu, että liiallinen happamuus voi myös aiheuttaa luun ja lihaksen heikkenemistä. Tämä johtuu siitä, että luut sisältävät kalsiumia, jota kehosi käyttää palauttamaan veren pH-tasapainon, kun se tulee liian happamaksi.

Jotkut todisteet viittaavat siihen, että fosforihappo, jota esiintyy yleisesti tummemmissa sodeissa, liittyy matalampaan luutiheyteen, etenkin kun se korvaa maidon, kalsium- ja proteiinirikkaan juoman. Liian suuri happamuus voi myös lisätä riskiä syöpään, maksaongelmiin ja sydänsairauksiin.

Jotkut ruokia ja juomia tuottavat vähemmän happoja kuin soodaa tai proteiineja, mutta ne eivät silti tarjoa suurimman osan alkaloivasta vaikutuksesta useimmille hedelmille ja vihanneksille. Asiantuntijat eivät aina ole yksimielisiä tarkista ruokaluetteloista.

Pyrki rajoittamaan näitä ruokia, koska ne saattavat vaikuttaa happo-emästasapainoosi tai vaikuttaa terveyteesi negatiivisilla tavoilla:

• maissiöljy
• makeutusaineet, kuten sokeri, melassi, vaahterasiirappi, käsitelty hunaja ja aspartaami
• suola
• mausteet, kuten majoneesi, soijakastike ja etikka
• kovat ja jalostetut juustot
• jyvät, kuten maissi, riisi ja vehnä
• kahvi

Jos olet huolissasi hapon kulumisesta luuhun, voit ottaa pieniä määriä natriumbikarbonaattia. Kalifornian yliopiston San Diegon tutkijat ehdottavat alle 5 gramman annoksia.

Natriumbikarbonaattia ei tule käyttää aterian aikana, koska se voi häiritä suolistasi. Riittävästi ravinnosta saatavaa kalsiumia, D-vitamiinia, fosforia ja magnesiumia voi myös olla apua hapon kielteisten vaikutusten vähentämisessä luuhun.

ennaltaehkäisy

Koska jätetuotteet ovat yleensä happamia, San Diegon Kalifornian yliopiston tutkijat ehdottavat, että syödään enemmän emäksiä tuottavien elintarvikkeiden, kuten hedelmien ja vihannesten, lähteitä suhteessa 3: 1. Ruoan pH-arvo ennen syömistä on vähemmän tärkeä kuin mitä muuttuu, kun se on kehosi sisällä.

Vaikka virtsan pH on harvinainen, on mahdollista, että se on liian emäksinen. Yhdysvalloissa liiallinen happo on kuitenkin yleensä yleisempi ongelma. Tämä johtuu korkeasta tavasta, jolla ihmiset syövät eläinproteiineja, sokeria ja jyviä. Myös reseptilääkkeiden korkeampi käyttö myötävaikuttaa ongelmaan.

Ottaa mukaan

Emäksinen ruokavalio on terveellinen vaihtoehto, joka saattaa toimia enemmän sen vuoksi, että painotetaan kasvien kulutusta ja jalostettujen elintarvikkeiden rajoittamista kuin kehon pH: n muuttamista.

Useampien hedelmien ja vihannesten syöminen sekä puhdistettujen hiilihydraattien, sokerin ja meijerin saannin hillitseminen saattaa auttaa tai ehkä auttaa tasapainottamaan kehon pH-tasoa.

Joka tapauksessa kasviraskaisella ruokavaliolla, jolla on vähennettyä puhdistettua sokerin saantia, on monia terveyshyötyjä, ja se voi vähentää päivittäisiä aiheita ja vähentää tiettyjen pitkäaikaisten terveysriskien mahdollisuutta.