Yleiskatsaus
Balsamietikka on syvänruskea etikka, joka on valmistettu käymättömästä rypälemehusta. On tunnettu erottuvista, rohkeista, monimutkaisista makuista ja happaasta jälkimausta. Oikea balsamietikka on kypsytetty tynnyreissä kuukausia tai jopa vuosia, ja se voi olla melko kallista. Balsaami etikasta on tullut suosittu ainesosa ruokavalmisteissa, erityisesti salaattikastikkeissa ja marinadeissa. Ihmiset käyttävät sitä vähärasvaisena lisäaineena ja osana sydänterveellistä ruokavaliota.
Jotkut ihmiset uskovat, että balsamietikka on hyvä sinulle kaikille itsessään. On ehdotettu, että balsamietikka voi vaikuttaa painonpudotukseen, alhaiseen kolesteroliin ja jopa hehkuvaan ihonväriin.
Se auttaa alentamaan kolesterolia
Kaikista palsamietikan eduista tämä on ehkä kaikkein dokumentoitu. Balsamietikka on erinomainen valinta niille, jotka haluavat ylläpitää tai alentaa kolesterolitasoaan. Palsamietikkassa olevat antioksidantit kohdistuvat kehon myrkyllisiin”katkaisijakennoihin” ja lisäävät LDL-tasoa (epäterveellinen kolesteroli). Kuluttamalla balsamietikkaa sidoksena tai lasiteena, voit kuluttaa tarpeeksi auttaaksesi kehoasi suojautumaan tukkeutuneisiin valtimoihin.
Se auttaa terveellistä ruoansulatusta
Tärkein aktiivinen yhdiste balsamietikassa on etikkahappo, joka sisältää probioottibakteerikantoja. Nämä probiootit eivät vain säilytä ruokaa - ne voivat myös mahdollistaa terveellisen ruuansulatuksen ja parantaa suolen terveyttä. Näillä terveillä bakteereilla, joita kutsutaan suolen biomeiksi, on myös positiivisia immuunijärjestelmän etuja. Etikkahapossa olevat probioottiset yhdisteet voivat olla osa syytä, jonka vuoksi jotkut ihmiset vannovat balsamietikkaa saavat heidät tuntemaan olonsa täynnä.
Se tukee laihtumista
Etikkaperhe tunnetaan liikalihavuuden torjuntaominaisuuksistaan, ja balsamietikka ei ole poikkeus. Kuten edellä mainittiin, balsamietikka sisältää probioottiyhdisteitä, jotka auttavat sinua tuntemaan olosi täydellisemmäksi ja pidemmäksi. Toisin kuin muut aromiaineet, kuten voi ja majoneesi, balsamietikka on rasvaton. Vaikka se ei olekaan maaginen painonpudotusjuoma, on syytä uskoa, että palsamietikan lisääminen ruokavalioon auttaa saavuttamaan painonpudotustavoitteesi.
Se on diabetes-ystävällinen
Balsamietikka on anti-glykeeminen. Vuoden 2006 katsauksessa tutkimukset jopa osoittivat, että etikan kulutuksen jälkeen ihmisillä, joilla on insuliiniresistenssi, kokee verensokeritaso jopa viiden tunnin ajan. Palsamietikan käyttäminen mausteena voi tehdä aterioistasi entistä diabeettisempia ja auttaa välttämään verensokerin piikkejä, jotka tapahtuvat syömisen jälkeen.
Se parantaa verenkiertoa
Palsamietikka sisältää polyfenoleja, joita tutkitaan, miten ne auttavat sydän- ja verisuonijärjestelmääsi. Et ehkä ajattele sitä usein, mutta balsamietikka on hedelmätuote, koska se on tehty rypäleistä. Rypäleiden on havaittu pitävän verihiutaleet aggregaatiossa, mikä voi estää sydänsairauksia. Tämä saattaa olla osa syytä, miksi Välimeren kulttuurit ovat käyttäneet balsamietikkaa vuosisatojen ajan “parantavana” ja “ikääntymistä estävänä” ainesosana.
Se voi auttaa verenpainetautiin
Palsamietikka etuna sydän- ja verisuonijärjestelmässä hyötyvät myös verenpaineestasi. Vuodesta 2001 tehdyn laboratoriotutkimuksen mukaan verenpaineesta kärsivillä rotilla oli parempi verenpaine etikan kulutuksen jälkeen pitkällä aikavälillä. Kuluttamalla 1-2 teelusikallista balsamietikkaa etikettinä tai marinaadina, et vain tee ruokasi herkullisemmaksi - autat myös sydämesi terveyttä.
Se voi parantaa ihoasi
Muun tyyppiset etikat, kuten omenasiideri etikka, saattavat houkutella ajankohtaisempia aknehoitoja, koska balsamietikan haju on melko pistävä. Palsamietikan tumma, tahroille alttiit värit saattavat myös estää sinua levittämästä sitä suoraan kasvoihin. Mutta balsamietikka sisältää sekä etikkahappoa että antimikrobisia yhdisteitä sekä antioksidantteja. Kuluttava balsamietikkaa osana normaalia ruokavaliota saattaa tehdä ihostasi kirkkaamman ja ihon kirkkaamman.
Riskit ja sivuvaikutukset
Erään kirjallisuuskatsauksen mukaan balsamietikkaan riskit ovat vähäiset mahdollisiin terveysvaikutuksiin verrattuna.
Jos juo raa'aa balsamietikkaa, kurkku voi tulehtua ja ruokatorve voi vaurioitua. On tapauksia, joissa etikan juominen voi aiheuttaa vatsakipuja tai vahingoittaa vatsan limakalvoa. Ole tarkkana seuraamaan, kuinka paljon etikkaa kulutat. Lopeta balsamietikan käyttö heti, jos sinusta tuntuu, että se vaikuttaa närästykseen tai mahalaukun ongelmiin.
reseptit
Balsamic lasite
Palsamic-lasite on helppo tapa aloittaa balsamiviinietikan sisällyttäminen ruokavalioon. Tarvitset vain sokerin, suolan ja korkealaatuisen pullon balsamietikkaa.
Sekoita 16 unssia (unssia) balsamiviinietikkaa kattilassa 1/2 kupillisen sokeria ja 1 tl jauhettua merisuolaa. Käännä kattilaa keskilämpötilassa ja anna sen kiehua. Seoksen tulisi kypsennä noin 8 unssiin. kun sekoitat sitä toisinaan. Tuloksena oleva lasite on paksu ja siirappimainen. Anna sen jäähtyä ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.
Caprese-salaatti
Kokeile tätä klassista antipasto-reseptiä saadaksesi annos antioksidantteja, C-vitamiinia ja K-vitamiinia. Sinä tulet tarvitsemaan:
- 2–3 beefsteak-perintöpuhetta
- 8 unssia. mozzarella juusto
- 2-3 rkl. balsamietikka
- 2-3 rkl. oliiviöljy
- tuoreet basilikan lehdet
- merisuola
Viipaloi beefsteak-tomaatit pituussuunnassa. Lisää tomaattiviipaleiden väliin ohuesti viipaloitua tuoretta mozzarellajuustoa. Kerro basilika tomaattien ja mozzarellan päälle. Kumuta oliiviöljyn, merisuolan ja balsamietikan kanssa maun mukaan.
Ottaa mukaan
Balsamietikka on turvallinen lisäaine, joka ei sisällä rasvaa ja hyvin vähän luonnollista sokeria. On osoittautunut tehokkaaksi alentaa kolesterolia ja vakauttaa verenpainetta. Jotkut tutkimukset osoittavat, että se voi toimia myös ruokahalua hillitsevänä aineena, ja se sisältää probioottisten bakteerien kantoja. Se on myös helppo lisätä ruokaan ja maistuu herkulliselta.
Vaikka palsamietikan etuna terveydelle on edelleen tutkimusta, eikä sitä täysin ymmärretä, on vähän syytä olla yrittämättä lisätä balsamietikkaa etkä ruokavalioon.
