Kookossokeri
Plussat
- Kookossokerin keskimääräinen GI-luokitus on noin 50-54, olennaisesti sama kuin valkoisen pöytäsokerin.
- Voit yleensä korvata kookossokerin valkoisella sokerilla, mutta siinä on sama määrä kaloreita ja grammaa hiilihydraatteja, joten se vaikuttaa verensokereihin samalla tavalla kuin valkoinen pöytäsokeri.
- Kookossokerin pitäisi olla saatavilla paikallisessa ruokakaupassa.
Jos sinulla on diabetes, olet todennäköisesti tottunut rajoittamaan lisätyn sokerin saantia. Monilla diabeetikoilla voi olla vaikutelma siitä, että luonnolliset makeutusaineet ovat terveellisempiä kuin pitkälle jalostetut sokerikorvikkeet. Yksi suosituimmista luonnollisista sokereista on kookossokeri.
Kookossokeri, jota joskus kutsutaan kookospalmusokeriksi, valmistetaan käyttämällä kookospuukukan mehua.
Monet kookossokerinvalmistajat ylpeänä pitävät kookossokerin sijoitusta glykeemisessä indeksissä (GI). Kookossokerin keskimääräinen GI-luokitus vaihtelee lähteestä toiseen. Tavallisen pöytäsokerin keskimääräinen luokitus on 58, kun taas kookossokerin GI: n ilmoitetaan olevan vain 35 ja jopa 54.
Ruoan GI-luokitus on mitta siitä, kuinka paljon tämä ruoka voi nostaa kehosi glukoosia tai verensokeria. Kookossokerin GI-luokitus on hiukan alhaisempi useimmissa asteikoissa. Kaikkia alle 55-vuotiaita pidetään keskimäärin alhaisina.
Tavallinen pöytäsokeri kuuluu tyypillisesti keskialueelle. Keskialue kattaa yleensä luokitukset 56–69. Kaikilla, joiden luokitus on yli 70, yleensä katsotaan olevan korkea GI.
Yhdysvalloissa ei ole vakio GI-luokitusjärjestelmää. Tämä tarkoittaa, että kaikilla elintarvikkeilla, mukaan lukien kookossokeri, voi olla erilainen GI-pistemäärä riippuen mittakaavasta ja keittotavasta tai mistä muista ruoista se on sekoitettu.
Se, kuinka erilaiset ihmiset imevät sokeria, vaihtelee. Tämä tarkoittaa, että ruoan GI-vaikutus on erilainen riippuen siitä, kuka syö ruokaa. Tästä syystä GI-arvot eivät ole tehokkain tapa määrittää, onko tietty ruoka sinulle hyvä valinta.
Kookossokerissa on myös samanlaisia määriä fruktoosia kuin pöytäsokerissa. Tämä tarkoittaa, että kookossokerin syömisellä on samat terveysvaikutukset kuin ylimääräisten lisättyjen sokerien syömisellä, mukaan lukien lisääntynyt lihavuuden ja kroonisten sairauksien riski.
Jos olet kiinnostunut kookossokerin käytöstä ruokavaliossa, käsittele sitä kuten mitä tahansa muuta makeutusainetta. Kookossokeri tarjoaa saman ravinnepitoisuuden kuin puhdistettu valkoinen sokeri. Yhdessä teelusikallisessa on noin 15 kaloria ja 4 grammaa hiilihydraatteja. Kookossokeri mainitaan luonnollisempana, mutta sillä on silti todellinen vaikutus kalorien ja hiilihydraattien tasoon.
Vinkkejä kookossokerin käyttöön
Yleensä voit korvata kookossokerin valkoisella sokerilla, jos haluat, mutta pidä kaikki lisätyt sokerit minimissä. Raaka kookossokeri maistuu hyvin samanlaiselta kuin ruskea sokeri. Kookossokerin käyttäminen valkoisen sokerin sijasta voi muuttaa ruuan makua.
Kookossokeri lisää ruskeaa sävyä mitä tahansa ruokaa tai juomaa, johon se sisältyy. Pidä tämä mielessä ruokia tai juomia varten, joissa ruskea sävy ei ehkä ole kovin houkutteleva.
Diabeteksen ymmärtäminen
Diabetes on sairaus, joka vaikuttaa siihen, kuinka kehosi käyttää sokeria. Tämä sokeri, jota kutsutaan myös glukoosiksi, on välttämätöntä terveydellesi ja arjellesi. Kehosi solut saavat energiansa siitä. Tämä sokeri auttaa polttamaan lihaksia ja muita kudoksia, mukaan lukien aivot.
Ilman glukoosin hallintaa oikein, verensokerisi voi nousta liian korkeaksi tai laskea liian matalaksi. Jos verensokeritasosi on liian korkea, sinulla on hyperglykemia. Jos sinulla on hypoglykemia, verensokeritasosi ovat liian alhaiset.
Verisi kuljettaa glukoosia kehosi ympärillä toimittamaan polttoainetta kaikkiin kehosi toimintoihin. Insuliini nimeltään insuliini siirtää sokerin verestä soluihisi, missä kehosi muuntaa sen energiaksi.
Haima tuottaa insuliinia. Jos sinulla on diabetes, kehossa joko ei ole tarpeeksi insuliinia tai insuliini ei toimi kunnolla.
Joko niin, glukoosi ei pääse soluihisi. Tämä vaikuttaa kehon kykyyn toimia kunnolla. Verensokeri voi myös kerätä veressäsi, mikä johtaa korkeisiin verensokeritasoihin.
Tärkeimmät diabeteksen tyypit ovat tyypit 1 ja 2. Tyypin 1 diabetesta kutsutaan joskus nuorten alkavana diabeteksenä, koska se kehittyy usein lapsuudessa. Tyypin 1 diabetes voi kehittyä myös aikuisilla. Tyypin 1 diabetes esiintyy, kun haima ei pysty tuottamaan tarpeeksi insuliinia.
Tyypin 2 diabetes kehittyy todennäköisemmin ylipainoisilla ja passiivisilla ihmisillä.
Jos sinulla on tyypin 2 diabetes, keho on kehittynyt insuliiniresistenssiin, mikä tarkoittaa, että solut eivät käytä insuliinia oikein. Kehosi tuottaa enemmän insuliinia vastauksena tähän vastustuskykyyn.
Aluksi haima pystyy pysymään tarpeessa. Insuliinintuotanto voi hidastua ja haima ei ehkä pysty pysymään kehosi insuliinintarpeissa. Jos näin tapahtuu, verensokeritasosi voivat nousta liian korkealle.
Sinun on sitten hoidettava diabetesta lääkkeillä tai lisäinsuliinilla. Terveellisen ruokavalion syöminen ja säännöllisen liikunnan saaminen ovat keskeisiä vaiheita diabeteksen hallinnassa.
Riskitekijät, jotka on otettava huomioon
Mitä kauemmin sinulla on diabetes ja mitä kauemmin sitä hoidetaan, sitä suurempi on mahdollisuus kehittää vakavia terveys komplikaatioita. Jos korkeaa verensokeriasi ei hoideta ja hoideta kunnolla, saatat kohdata seuraavat ongelmat:
Hermovaurio
Liian korkea verensokeritaso voi vahingoittaa kehon pieniä verisuonia ja hermoja. Tämä voi johtaa vähentyneeseen verenvirtaukseen. Lopulta voi esiintyä pistelyä tai tunnottomuutta.
Hermovauriot, joita kutsutaan myös neuropatioiksi, ovat yleisimpiä raajoissa, mutta ne voivat kehittyä missä tahansa.
Munuaisvauriot
Kuten muissa kehon osissa, munuaisten korkea verensokeritaso voi vaurioittaa heidän pieniä suoniaan. Munuaiset eivät välttämättä toimi niin hyvin kuin niiden pitäisi sen seurauksena. Tämä voi johtaa munuaisvaurioihin ja munuaisten vajaatoimintaan.
Jalkojen vauriot
Jalkojenne neuropatia ja huono verenkierto voivat lisätä jalkojen vammojen riskiä huomaamatta jäämisen ja mahdollisen tartunnan.
Jos sinulla on infektio leikkauksesta tai kipeästä, diabetes vaikeuttaa paranemista. Vakavissa tapauksissa ihmiset, joilla on pitkälle edennyt diabetes, voivat tarvita leikkausta varpaiden tai jalkojen osien poistamiseksi.
Sydän-ja verisuonitauti
Diabetespotilailla on lisääntynyt riski sydän- ja verisuonitauteille, mukaan lukien
- sydänkohtaus
- tahti
- sydämen vajaatoiminta
Heillä on myös lisääntynyt ateroskleroosin tai valtimoiden kovettumisen riski.
Miksi ruokavaliossasi on merkitystä?
Usein oletetaan, että kaikkien diabeetikoiden on noudatettava tiukkaa ruokavaliota. Ei ole yhtä erityistä syömissuunnitelmaa, joka toimisi jokaiselle ihmiselle. Sen sijaan sinun tulee noudattaa joukko periaatteita aterian suunnittelussa.
Yritä esimerkiksi syödä enemmän kasvipohjaista ruokavaliota. Hedelmistä, vihanneksista ja täysjyvistä rikas syömissuunnitelma sisältää luonnostaan paljon kuitua, vitamiineja ja mineraaleja.
Sinun tulisi myös valita vähärasvaisimmat eläintuotteet. Vähärasvainen liha on parempi kuin fattier leikkaukset. Valitse matalarasvaiset maidot ja maitotuotteet, kuten juusto ja jogurtti, kun mahdollista.
Tässä on joitain lisävinkkejä aterian suunnitteluun:
Vähennä puhdistettuja hiilihydraatteja ja sokereita
Sokeri ei ole rajoittamatonta diabeetikoille, mutta sinun tulee olla varovainen syömäsi suhteen ja kuinka usein.
Ruoat, joissa on paljon puhdistettuja hiilihydraatteja ja lisättyjä sokereita, voivat lisätä verensokeriarvoja. Ne eivät myöskään ole hyviä lähteitä muulle ravinnolle.
Keskity terveellisempiin hiilihydraattilähteisiin, kuten:
- kokojyvät
- pavut
- tärkkelyspitoiset vihannekset
- linssit
Vaihda joitain kaloja
Kana-, sian- ja naudanlihan sijasta kokeile lisätä kalaa valikkoosi noin 3 kertaa viikossa. Kala on proteiinilähde, joka sisältää runsaasti terveellisiä rasvoja ja vitamiineja. Vältä paistettua kalaa, joka lisää tarpeettomia rasvoja, hiilihydraatteja ja kaloreita ateriasi. Pysy paistettuina, paistettuina ja suljettuina kaloina.
Keskity rasvoihin
Etsi terveellisiä, tyydyttymättömiä rasvoja. Rajoita epäterveellisten tyydyttyneiden ja transrasvojen määrää. Terveelliset rasvat ovat kasveista peräisin seuraavista muodoista:
- öljyt
- pähkinät
- siemenet
- avokado
- oliivit
Epäterveelliset rasvat, mukaan lukien voi ja juusto, sisältävät pääasiassa eläinperäisiä lähteitä. Transrasvat ovat tuotteissa, jotka sisältävät hydrattuja öljyjä. Eläinrasvat ja jalostetut elintarvikkeet sisältävät usein suuria määriä tyydyttyneitä ja transrasvoja.
Liian monien syöminen voi lisätä tiettyjen terveystilojen kehittymisriskiä.
Mitä voit tehdä nyt
Kookossokerin suosio kasvaa nopeasti maun ja sen "luonnollisena" sokerina kuvaamisen vuoksi. Sen löytämisen paikallisesta ruokakaupasta tulisi olla helppoa.
Osta kookossokeria verkossa.
Mutta muista, että luonnollisissa sokereissa on edelleen kaloreita ja hiilihydraatteja, ja ne voivat nostaa verensokeria. "Luonnollinen" ei tarkoita, että se ei vaikuta verensokereihin.
Jotkut valmistajat sekoittavat kookossokeria raa'an ruokosokerin ja muiden ainesosien kanssa. Lue ainesosaluettelo ennen ostamista. Pidä se varastoituna ilmatiiviissä säiliössä, jotta klumput eivät estäisi.
Nauti kookossokerin käytöstä leivonnassasi ja keittämisessäsi maun vaihtamiseksi tai ruokien monimutkaisuuden lisäämiseksi.
Muista laskea hiilihydraatit osana päivittäistä satoa.
