Kale, goji-marjat, merilevä, saksanpähkinät. Luuletko, että tunnet kaikki ns. Superruoat? Kaupungissa on uusi lapsi: Moringa.
Moringa oleifera on puu, joka on kotoisin osittain Intiasta, Pakistanista, Bangladeshista ja Afganistanista, ja sitä viljellään myös Keski-Amerikassa ja osissa Afrikkaa. Sitä kutsutaan joskus rumpukopiksi sen pitkien siemenpalkojen muodon vuoksi. Moringa-puut kasvavat nopeasti eikä tarvitse paljon vettä, mikä tekee niistä helpon viljelyn.
Lähes jokainen niistä on syötävää - lehdet, juuret, epäkypsät siemenpalot, kukat ja siemenet. Siemenistä murskattua öljyä, nimeltään ben-öljy, voidaan käyttää ruoanlaitossa sekä iholle ja hiuksille. Kun öljy on uutettu, siemenkuoria voidaan käyttää veden puhdistusprosessiin, jota kutsutaan flokkulaatioksi. Jotkut puun syötävät osat voidaan korjata ensimmäisen leikkauksen istutusvuoden aikana. Moringa on tärkeä ravitsemuksen ja kaupan lähde maissa, joissa sitä voidaan kasvattaa. Kansallinen tiedeakatemia kutsuu moringaa”eläväksi runsaudensarvaksi” ja “mahdollisesti planeetan arvokkaimmaksi kehittymättömäksi kasveksi”.
Moringan terveyshyödyt
Useat tutkimustutkimukset - mukaan lukien yksi Texasista ja toinen Pakistanista - ovat saaneet vielä enemmän kiitosta, mainitsemalla sen antihaavan, antioksidantin, verenpainetta alentavat ja kipua lievittävät ominaisuudet. Tutkijoiden mukaan lehtien komponenteilla - nimittäin polyfenoleilla, flavonoideilla, glukosinolaateilla ja alkaloideilla - on suojaavia vaikutuksia sydämeen, maksaan, keuhkoihin, munuaisiin ja miehillä kiveksiin.
Ravitsemuksellisesti kupissa moringalehtiä on lähes 2 grammaa proteiinia, ja se on myös hyvä A- ja C-vitamiinin lähde.
Vaikka moringa ei ole yleinen Yhdysvaltojen supermarketeissa, voit löytää moringalehtiä ja palkoja usein erikoisruokakaupoista, kuten filippiiniläisten, intialaisten ja muiden Aasian markkinoilta. Jos ei, ne saattavat olla hyviä paikkoja tilata heiltä.
Nyt tarvitset vain muutamia hyviä reseptejä.
Moringa palkoja
Pitkät, laivat rumpukuvionmuotoiset palot syövät parhaiten, kun ne ovat vihreitä ja nuoria. Vaikka niiden rakenne on samanlainen kuin vihreiden papujen, niiden sanotaan maistuvan enemmän parsaan. Voit keittää ne kokonaan, mutta niiden pituus tekee niistä vaikeasti käsiteltäviä pienemmissä ruukuissa. Leikkaa ne tarvittaessa vihreän papun kokoon tai viipaloi ne edelleen paloiksi kuten viipaloitu okra.
Katkarapu curry moringapalkoilla
Tämän houkuttelevan katkarapu- ja moringa curryreseptin avulla voit myös nauttia kurkuman monista terveydellisistä eduista, jotka voivat vähentää tulehduksia ja alentaa verensokeria. Tarjoile tämä ruskean riisin päälle hyödyntääksesi ylimääräistä kuitua, jota vilja tarjoaa.
Hanki resepti!
Moringa, kala ja vihanneskeitto
Ei niin raskas kuin curry, tämä eklektinen keitto sisältää paitsi moringaa, myös kurpitsaa, kurpitsaa, okraa, munakoisoa, kalaa ja paljon muuta! Täydellinen eksoottinen yö.
Hanki resepti!
Moringa lähtee
Lehdet ovat morgin yleisimmin syömä osa. Ne kasvavat nopeasti, joten ne voidaan korjata säännöllisesti. Voit käyttää niitä missä tahansa ruokia, jotka vaativat pinaattia, mukaan lukien raaka salaateissa tai voileipissä.
Moringa-lehdet kookosmaitoon
Tämä toimii hyvin aloituskurssina. Voit muuttaa siitä päätapahtuman lisäämällä kymmenkunta kuorittua ja päänsä katkarapua ja hauduta, kunnes ne ovat kypsennettyinä (ne ovat vaaleanpunaisia koko), ennen kuin lisäät moringalehtiä.
Hanki resepti!
Moringa munakas
Tämä hieman epämuodollinen resepti on muistutus siitä, että voit nauttia moringalehdistä milloin tahansa haluamallasi tavalla! Lisää ne quiche-, frittata- tai muokata tätä reseptiä pinaatin ja artisokan upotukseen. Pinaatin korvaamiseksi höyryytä 3 kupillista moringalehteä varovasti ja purista sitten kosteus huolellisesti.
Hanki resepti!
